秘制羊排的做法
秘制烤羊排的制作方法
1、做法步骤：第1步、羊肋排洗净。第2步、凉水入锅煮开撇净血沫。第3步、将配件食材切成小块备用（本应用小芹菜，家里没有，临时用了西芹）。第4步、锅中烧油，8成热时放入洋葱，胡萝卜，西芹，大蒜，生姜，煸炒至洋葱微软。
2、烤羊排的做法羊排洗净。顺肋骨切开。调味汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油2勺料酒，盐、辣椒面、孜然适量。也可以少放一点点糖提鲜。洋葱切条备用。将洋葱和调味汁一起撒到羊排上，用手抓匀。盖上保鲜膜放在冰箱里腌制4个小时左右。烤箱220度，烤50分钟。
3、教你一个不会弄脏手的好办法。把羊排放进保鲜袋，倒入适量烤肉料，用手隔着袋子充分按摩。保鲜袋密封，静置一段时间即可。我是用这个烧烤用的电烤盘煎的，比较大，受热也均匀，比普通煎锅煎出来的更香。这个电烤盘有5档控温，建议中火到中大火，油不用太多，一点点即可，或者甚至可以不用油，放入羊排。
4、烤羊排羊排最好吃的做法，焦香扑鼻，肉质细嫩，太香啦！拿手抓着吃，顺手指缝流油。原料：羊排、蚝油、生抽、孜然、辣椒粉、洋葱、姜、盐。做法步骤：第1步、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。第2步、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。
5、具体的制作方法和步骤：第一步，将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状待用，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌均匀。
6、羊排解冻以后用水清泡清洗几遍，过去血水备用葱姜蒜，蒜苗葱头备用把所有的调味料都放里面，开水腌制羊排，大概腌制两个小时左右，如果夏天的时间可以放到冰箱冷藏室，冷藏腌制所有配料拌匀，以后再腌制上下180℃，烤50分钟，预热10分钟。烤网上平铺锡纸，锡纸留出一倍大，方便包裹。
手撕羊排的正宗做法
1、先是要准备好优质的羊排，在买的时候就让卖家将羊排切好，这样回家后能省事很多。切好的羊排还需要腌制一下，洗干净之后放在大的容器里面，添加洗净切好的洋葱丝和姜片，除了辣椒粉和白芝麻之外，将其他的辅料全部加进去。羊排和调味料都加好之后，带上一次性的厨房手套，将食材和配料全部都抓匀。
2、而这个撒料配方则是羊排独特的风味所在。经过多年的探索和实践，厨师们总结出了一套独特的调味方法，将羊排的鲜嫩与香辣完美结合。秘制的调料中融入了各种香料，例如花椒、八角等，使得羊排的风味更为浓郁。还需要掌握一些烹饪技巧，如切割羊排的角度和火候的掌握等，才能做出口感鲜美、香气四溢的羊排。
3、取羊腿肉，凉水浸泡3个钟头去除血水；在锅中加入适量的清水，将羊肉和牛腿骨头一同倒入锅中。加入生姜，加入八角，桂皮，香叶，茴香，大火煮沸，把浮沫撇掉；浮沫清除干净后用小火慢煮2个钟头，然后关火捞起，切成条状，上碟，配以葱花酱。
4、推荐做法：【手把羊排】准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水;碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用;大葱切段，生姜切片放在一起备用。起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用。
5、做法：1，准备好一块羊排放入面粉水中浸泡5分钟，泡出血水，再用流水冲洗干净，控干水分备用。2，准备好一点配料：香葱一小把切碎，胡萝卜一块切碎，芹菜一小把切碎，洋葱半个切碎，大蒜半头去皮。3，再把切好的配料放入料理机中打碎，加入一勺食盐，两勺料酒搅拌均匀。
6、羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。烧开后撇去浮沫，再盖盖儿焖5分钟。将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟。压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料。
羊排的制作
1、羊排的制作方法煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
2、原料：羊排、小番茄、红椒、绿椒、迷迭香、大蒜、海盐、黑胡椒、黄油、葡萄酒、黄芥末酱。做法步骤：第1步、上一张蔬菜主图。第2步、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香碎、少量红酒、蜂蜜、腌制半小时以上。第3步、蔬菜切块备用。第4步、煎锅内放入适量黄油下蒜头炒香，放入腌制过的羊排，两面各煎一分钟。
3、制作过程：新鲜的羊排剁成小块，用清水浸泡半小时，泡除血水。锅里加冷水下入羊排，加料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫捞出，再用温水冲洗干净。白萝卜洗净后切成滚刀块。大葱切段，生姜切片，大蒜、八角、桂皮、花椒和红辣椒准备好，挽个葱结备用。
4、制作流程：胡萝卜、青萝卜、铁棍山药各1根分别去皮，切成滚刀块，放入平底铁锅备用。新鲜羊排2000克沿骨缝分开，改成均匀的块，温水下锅，汆至浮沫大量泛起时捞出，冲洗干净。
5、羊排6块/土豆350g/胡萝卜180g白蘑菇140g/西蓝花220g/大蒜头30g孜然粉2g/盐2g/蜂蜜15g/辣椒粉2g/烧烤酱20g土豆胡萝卜削皮切块，白蘑菇、西蓝花切块，焯水过凉备用。
6、第1步、羊排加料包，料酒，盐，煮。第2步、撇去浮沫和杂质。第3步、羊排炖熟。第4步、碗里放孜然粉，芝麻，生抽，蜂蜜，香油，拌匀备用。第5步、羊排捞出，尽量晾干表面水分。第6步、大火煎羊排。第7步、刷料汁。第8步、一面煎至焦黄，翻面，刷料汁。
羊排的烤制方法
1、将羊排用调味料腌制一段时间，然后直接放入预热好的烤箱中，根据个人口味选择烤制时间和温度。烤好后，撒上一些调味料和香料，即可享用美味的羊排。先煎后烤在锅中加入适量油，将羊排煎至两面金黄，然后放入预热好的烤箱中烤制。这样烤制出来的羊排外酥里嫩，口感更加丰富。
2、做法步骤：第1步、生姜和南姜洗净切片。第2步、羊排洗去血水沥干水份。第3步、羊排放入生姜，南姜，烧烤粉，孜然粉，蚝油。第4步、放入生抽，花生油，蜂蜜。第5步、将羊排均匀的涂抹上调料，涂抹均匀后放入冰箱冷藏腌制24小时。第6步、腌制入味的羊排摆在油纸上。第7步、再将腌羊排的酱汁淋在羊排上。
3、烤羊排的做法新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，蚝油用手抓匀腌制八到十二个小时(晚上腌制一晚第二天中午烤)小贴士羊排用锡纸包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。
4、第一步：处理羊排首先需要将羊排洗净，然后去掉两头的大骨头部分，只留下中间的肋排部分，这样更加方便后期的切割和食用，否则整个羊排连在一起，会非常麻烦。第二步：基础调味基础调味的目的是让羊排拥有一个最基础的味道，所以只需要将羊排正反面抹上适量的盐即可放入冰箱冷藏，然后第二天拿出来继续以下步骤。
5、烤羊排的详细做法：准备羊排，清洗干净；羊排可以整扇烤，也可以像我这样切下来，一根一根的，我觉得整扇烤更过瘾一些，但煮锅没那么大，所以还是提前切下来了；锅里加入足量的清水，没过羊排，放上姜片，开火煮；大火烧开后，撇去浮沫，放一勺盐，继续煮30分钟左右。
6、步骤牛小羊排冲洗干净，然后用厨房纸擦干备用；大蒜切片，将煎锅中火预热，下黄油炒化后倒入蒜片翻炒。步骤蒜片飘出香味之后，将羊排放入锅中；换小火，煎1分钟；保持小火，盖上锅盖，煎3分钟。步骤保持小火，打开锅盖，将羊排翻面，并且撒上盐和孜然，然后盖上锅盖煎制3分钟；。
烤羊排的配料羊排如何腌制
1、第1步、羊排洗干净控干水分然后用尖刀在羊排上扎许多洞，这样便于腌制入味。第2步、将食品袋，套入盘中，再放上羊排。
2、准备材料：将洋葱和大蒜切小片，羊排洗净备用。腌制：在一个大的腌制容器（如保鲜袋）中，先铺入洋葱和蒜片，然后放上羊排。倒入适量的生抽和蚝油，撒上盐和黑胡椒粉，黑胡椒粉比白胡椒粉更适合烧烤，我们有优质的黑胡椒，需要打粉，请备注。
3、将腌制料均匀涂抹在羊排的两面，确保每一块羊排都充分沾满调料。然后，将羊排放入密封袋中，排出空气并密封，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让调料充分渗透入肉质中。绝配调料除了腌制料外，搭配一些绝配调料也能让烤羊排更加美味。
4、【孜然烤羊排做法】需要准备：羊排800克葱段姜片适量调味香料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉调料汁：料酒、盐、生抽配菜：香菜、紫皮洋葱做法：买的是2KG的羊排，这次用了800克左右，先把羊排浸泡在清水里，去掉血水。
关于秘制羊排的做法，秘制烤羊排的制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
