美味爆炒牛肝的做法

新鲜牛肝怎么做好吃

1、牛肝怎么做好吃红烧牛肝[材料]【调料】花椒、姜、葱、料酒新鲜牛肝洗净，挤出里面的血，然后用清水浸泡。锅中加入花椒、姜、葱、料酒，烧开捞出待用(转中火至小火慢煮)。准备好调理：葱、姜、蒜、盐、花椒油、辣椒油、酱油、醋、白糖、香菜。牛肝切片可以直接倒入调料。

2、【第五步】：牛肚丝和小料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、老抽、蚝油继续翻炒，直至牛肚上色后，倒入青椒翻炒均匀。

3、具体做法：新鲜香菇表面会粘有泥沙，需要用盐水浸泡清洗，然后多淘洗几遍。把香菇根蒂摘掉，再掰成小丁，用开水煮一下，水开煮30秒即可。焯水的香菇能很好地去除异味和里面的杂质，捞出来攥干水分备用。准备一块瘦肉，放冰箱冻一会儿，这样就容易切了，把它切成肉丁，清洗一遍，洗净里面的血水，攥干水分。

4、羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴时，味道发腥，孩子不喜欢吃，怎样把羊肝做的好吃，只要方法做对了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，下面就来制作一道泡椒炒羊肝吧，营养又美味哟。准备需要的食材：羊肝300克，泡椒5个，蒜苗25克，生姜、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。

5、那牛肝怎么做好吃？下面为大家介绍几种牛肝的做法。第枸杞牛肝汤枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，同时对于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症也具有一定的治疗作用。原料：牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。

6、不可反复加热及长时间腌制：在反复加热或长时间腌制的过程中，牛肝容易失去其营养价值，并可能产生对人体有害的物质。病情严重的患者食用后还可能导致身体内多个器官发生病变。选择新鲜食材：在购买和食用牛肝时，一定要选择比较新鲜的食材，避免食用变质的食物，以免对身体健康造成影响。

牛肺怎么做才好吃爆炒牛肺

1、牛肺的做法多种多样，那么牛肺怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了牛肺的做法大全，还有牛肺的家常做法、牛肺精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的牛肺，找菜谱，就上美食杰。

2、正当李妈妈陷入沉思时，邻居王阿姨拎着一篮新鲜蔬菜走了进来。“李妈妈，你怎么了？一脸愁容的。”王阿姨关切地问。“王阿姨，你来的正好，我正愁着给孩子吃点什么肉好呢。”李妈妈像是看到了救星。

3、准备牛肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。先将牛肺用水灌净，白菜洗净切小薄块。将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里，注入开水，开水没过食材即可，用盖盖着煲至水沸腾，转用中火煲至所有材料都熟透，捞出食材。

4、第五步：把自然放凉的牛肉、牛舌、牛杂分别切成薄片，混合放在盘中，然后从上淋入刚刚做好的酱汁，并拌匀，最后加入芹菜叶作为点缀，这道锋味十足的夫妻肺片就大功告成了。馋猫小贴士：焯水的时候，沸水中一定要放一些料酒，可以除腥味。如果买不到牛肚和牛舌，可以买一些牛头肉来代替。

5、在热锅中倒入适量的油，油温至八成热后，放入切好的辣椒和蒜末，爆炒出香味。接着，将切好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。调入适量的食盐和生抽，最后加入腌制好的萝卜片，再次翻炒均匀。最后关火，菜就炒好了。这道菜的特点是口感鲜嫩多汁，肉质香糯，加上辣椒的辛辣味道和萝卜的甘甜味道，相得益彰。

6、香菜末：适量、盐：适量白糖：1小勺、酱油：2小勺花椒：适量、水：适量清水【制作过程】将牛肺、牛舌和鸡胸肉彻底清洗，然后将它们放入锅中，加入适量的清水，撒入一些盐和料酒，用中火煮至熟透。将煮熟的肉捞出，放入冰水中浸泡一段时间，这样可以让肉质更加嫩滑。

爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩窍门

1、第1步、牛肝泡去血水，多清洗几次。第2步、切成大薄片，容易入味。第3步、加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。第4步、腌制时间准备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用第5步、热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。第6步、肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。

2、首先处理食材，想处理腥味，这是关键的一步，除腥的第一步要使用啤酒冲洗牛肝，将牛肝放入容器中，淋入啤酒进行抓洗，接着再使用清水清洗一边，将牛肝的血水洗干净，同时注意对牛肝进行揉搓，挤出多余的水分。

3、把牛肝用清水浸洗。清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，青红辣椒洗净切块，大蒜切末。热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。

4、我最常用的炒猪肝方式，就是放一匙油，一般食用油或麻油都可以；然后把葱姜蒜爆香后，倒入猪肝用大火翻炒30秒，最后加点盐巴和柴鱼粉调味，再放入葱末滴几滴米酒，好吃的炒猪肝就完成了！用水温大约70度的热水，把猪肝泡熟后冰镇，就能让猪肝变得软嫩弹牙。

5、食材炒均匀后，加入适量的食盐，鸡精调味。用铲子将其翻炒均匀，然后即可关火出锅。爽脆鲜甜多汁的芹菜炒牛肉粒就完成，这样做不止芹菜好吃，而且牛肉粒的口感润滑鲜美。

6、猪肝切片一定要切薄一些，有利于泡出血水，同时也能缩短烹饪时间，让炒出猪肝的口感更嫩。挂浆的时候，最后倒一点食用油，有利于锁住水分。全程猛火炒，最后淋点醋和胡椒粉，用于融合味道提升口感。好了，以上就是爆炒猪肝的要点总结。

爆炒牛肝的做法大全

1、第1步、食材集合。第2步、鸡胗切片，攥干水份。第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放入少许食用油拌均。第5步、大蒜、姜切小粒第6步、青红椒切丝。第7步、锅中加入食用油，油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。

2、详细做法：第一个小技巧就是先用牙签多扎一些小孔。猪肝中富含维生素和多种矿物质，营养丰富，但它负责排毒，里面有很多残留的毒素和有害物质，两个面都戳一下方便有害物质排出。

3、步骤：首先我们把西葫芦切成薄片、洋葱、柿子椒切滚刀片成入盘中备用。碗中打入鸡蛋加一点点盐、五香粉搅拌均匀，这里面提前加一点点五香粉可以起到去腥的效果，不然的话鸡蛋配蔬菜遇到汤汁会很腥的。

4、【爆炒猪肝】食材：猪肝、葱姜蒜、青红椒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒、豆瓣酱、食用油。做法：第一步，把猪肝处理干净了，洗干净血水之后，加1勺豆瓣酱、2勺料酒、少许白糖、胡椒粉和盐，再加点淀粉抓匀，腌制十多分钟。第二步，把葱姜蒜切好，姜切丝，葱切段，蒜切片，青红椒切片备用。

5、第一步现在我们开始准备食材，我们把新鲜的猪肝400克，切成薄薄的厚片第二步把切好的猪肝装在盆内，用免费的纯净水清洗猪肝表面的血水，要反复地清洗三到五遍，这样可减少猪肝的一部分腥味，清洗好后，用漏勺沥净水份装盘备用。第三步接下来我们准备点熘肝尖配料。

牛肝怎么做好吃

1、【菠菜猪肝汤】准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食用油、食盐、生抽、料酒、鸡精、白醋、淀粉、清水。猪肝洗干净，放入清水里加入一勺白醋，浸泡1小时，捞出切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。菠菜去根洗干净，切成长段；枸杞泡10分钟，洗干净备用，生姜切丝。

2、牛肝粥其实有点像皮蛋瘦肉粥。一般我都是先煮牛肝，然后切成块，直接倒进粥里再煮。放点盐或者皮蛋超级好吃，还可以加点洋葱。煎牛肝可以去超市买一些食材，比如奥威尔酱或者烤肉酱。首先可以将牛肝洗净，切片，腌制1小时左右。腌好后可以放锅里加热，用中火慢慢煎。味道很好。炒牛肝牛肝也可以炒。

3、芹菜泡椒炒牛心原料牛心150克芹菜100克灯笼泡椒、泡小米椒各40克姜片少许调料盐3克鸡粉2克豆瓣酱10克生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量做法芹菜洗净切段；牛心洗净切片，装碗加盐、鸡粉、生抽、料酒腌制。锅中注水烧开，倒入牛心，汆至转色，捞出。

4、将香菇洗净切片，锅中热少许油，倒入香菇中小火煸炒。炒至香菇变色变软后，加入酱油和糖调料，继续翻炒均匀至收汁。将菠菜洗净切去根部，放入烧开的水中焯煮40秒左右，捞出后用凉水冲洗。将菠菜放入凉拌盆中，加入炒好的香菇，抓拌均匀至菠菜入味即可。

5、红烧猪肝：将猪肝切薄片，加入酱油、糖、料酒、姜蒜等调料炒熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。猪肝粥：将猪肝切成小块，加入米粥中煮熟，搭配姜丝和葱花，营养丰富而温暖，适合冬季食用。炒猪肝：将猪肝切片或切丝，快速炒熟并搭配蔬菜，保持肝脏的嫩滑口感，口味浓郁。

6、羊肝的做法很多，可是有的朋友做羊肝的菜肴时，味道发腥，孩子不喜欢吃，怎样把羊肝做的好吃，只要方法做对了，搭配的好，羊肝也是一道很美味的菜肴，下面就来制作一道泡椒炒羊肝吧，营养又美味哟。准备需要的食材：羊肝300克，泡椒5个，蒜苗25克，生姜、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。

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