干炸带鱼_干炸带鱼怎么做酥脆好吃
干炸带鱼怎么做酥脆
1、炸带鱼时油温一定要高，刚下锅后切忌不要用手勺翻动，如果油温提不上来可分几次下入，这样炸出的带鱼不易肉碎变形。炸制十多分钟后鱼皮金黄焦脆时，即可捞出沥干净余油均匀撒上孜然椒盐面上桌食用了，如果感觉还是不够焦脆可以第二次下锅复炸一遍即可，那样做出来的干炸带鱼就更加酥脆可口了。
2、【干炸带鱼】准备新鲜带鱼、大葱、生姜、食盐、生抽、料酒、玉米淀粉。【做法】买一条新鲜的带鱼。带鱼新不新鲜，看2个地方就知道了，一个是鱼眼，鱼眼清澈透亮，黑白分明。另一个就是银脂，银脂完整无脱落，光滑闪亮。符合这2个条件，就是刚打捞不久的新鲜带鱼。
3、第1步、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。第2步、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。第3步、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。第4步、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
4、首先将带鱼收拾干净切成段放入盆中进行腌制，放入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。第二步，将带鱼蘸上一层玉米淀粉，抖一抖去掉多余的淀粉。油温五成热放入锅中炸三分钟定型。用筷子推动一下，3分钟后带鱼微黄捞出。油温升高二次复炸成焦黄捞出装盘。
5、第1步、备好带鱼，脆皮炸粉。第2步、洗干净的带鱼，用厨房纸吸去水分，放姜，胡椒粉，盐，料酒拌匀腌制一会儿。第3步、然后将带鱼沾上一层薄薄的脆皮炸粉。第4步、锅中放适量的油加热至六成，放带鱼下去炸，待定形后才翻动。第5步、这是炸了三分钟的时间。第6步、炸至两面金黄酥脆就可以了。
6、第五步，将带鱼炸制到两面呈金黄色，外焦里嫩时，即可捞出来沥干油分，待食用。炸好的带鱼，外表呈现金黄色，酥脆诱人，内里肉质鲜嫩，香气四溢。每一口咬下去，口感满足，层次丰富，带鱼的鲜味浸入tastebud之中，让人回味无穷。炸带鱼的正确做法是不挂面糊而是拍干面粉，能够更好地保持带鱼的鲜美口感。
干炸带鱼怎么做好吃
1、干炸带鱼怎么做好吃，腌制用料教给你，看了会做。，视频播放量2弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数0，视频作者师娘厨艺秀，作者简介香美的美食往往是最朴素的食材和最真实的厨艺。
2、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
3、干炸带鱼【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。
4、第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
5、各种调料腌制带鱼一晚上。然后裹鸡蛋液，再裹淀粉。裹蛋液放入筷子，油起小泡，开始炸炸好一面，再翻面。控油。好了，开吃。小贴士不要放盐。带鱼本身就咸。用酱油，蚝油之类的代替。
6、干炸带鱼原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。
干炸带鱼如何做
1、【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、做法步骤：把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。
2、做法步骤：第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
3、素干煎带鱼干煎带鱼，脆皮干做的素食，外面没有卖的。原料：脆皮干、鸡蛋、油、盐、糖、生粉、面包粉。做法步骤：第1步、脆皮干。第2步、切开，剖开。第3步、鸡蛋，取蛋黄。第4步、脆皮干先腌制，后加生粉，鸡蛋黄，面包粉。第5步、放油，煎，两面金黄。第6步、装盘。小贴士：脆皮干先入味是关键。
4、干炸小黄鱼用这种方法炸的小黄鱼，外酥里嫩，而且做法简单家常。我家小孩一次可以吃好几条。原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。做法步骤：第1步、小黄鱼8条。第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。第3步、淀粉和面粉1的量混合。
5、带鱼炸至表面金黄之后捞出来控油备用。起锅烧油，油热之后放入豆瓣酱煸炒均匀，然后再放入姜末和蒜末炒出香味。将炸好的带鱼段放入锅中。加入生抽和料酒，再加入少许水。
6、带鱼处理完要放调料腌制20分钟左右，经过腌制完的带鱼更加入味。用这个方法做出的干炸带鱼，外面没有面糊，只有薄薄的一层淀粉，因而炸出的带鱼外层酥香薄脆，里面的鱼肉细腻鲜香没有腥味，还比较省油。带鱼裹好淀粉后，放置一会儿，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上。
干炸带鱼怎么炸最酥脆
1、第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，转中火后放入裹好生粉的带鱼段。下锅后不要翻动，防止脱粉。炸至定型后翻个面，把两面都炸至颜色微黄，捞出沥油。转大火把油温升至八成热，放入炸过的带鱼段，复炸30秒，当颜色变得金黄后捞出，干炸带鱼就做好了。
3、5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。干炸带鱼小贴士1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净。
4、第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
5、锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。
6、腌制带鱼的时候先用盐把葱姜中的水分杀出，可以使带鱼更快入味。炸带鱼的时候只需加玉米淀粉即可，但要有一定的水分，保证带鱼不掉粉。炸带鱼的油温要稍高一点，复炸一遍吃起来会更加酥脆。
干炸带鱼怎么做酥脆好吃
1、第带鱼在炸之前要去掉鱼鳃、鱼内脏和鱼腹里面的黑膜，这样炸出的带鱼没有腥味。第炸带鱼之前八带鱼用一层面粉，一层鸡蛋液，再一层面粉包裹，这样才能炸出酥脆可口的炸带鱼。第带鱼要炸两遍，第二遍是复炸，复炸后的带鱼更酥脆，而且还不油腻。
2、第1步、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净。第2步、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。第3步、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。第4步、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。
3、带鱼去头去尾，从带鱼头下面方向用剪刀剪开，清除内脏，记得一定要把里面的一层黑色薄膜清理干净。刷掉鱼鳞，鱼鳞有补钙效果，不用刷的太干净，洗好后切成8厘米长的段。把葱切段、姜切丝、蒜切片，放入带鱼段中，加入料酒，端起盆子上下颠簸十几下，让料酒和葱姜蒜的味入到带鱼里，然后腌制30分钟。
4、步骤油继续加热，至7成热，下入带鱼段复炸20秒捞出，配上自家做的椒盐上桌即可。炸带鱼，有人用淀粉，有人用面糊，大厨：都不对！这才是正确做法。这样干炸的带鱼，酥脆香嫩，特别好吃，感兴趣的朋友试试吧。如果大家干炸带鱼有更好的方法，请在讨论区留言交流。
5、【炸带鱼】我们需要准备的食材有：带鱼、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油等家中常用调味料。
6、全部都拍上粉后，给锅里加油，大火烧热到五六成热，将带鱼逐一放进油锅，炸成金黄捞出。全部炸好后，将油温再次烧热到七八成热，这时的油温很热，带鱼入锅后炸的时间要短，最多半分钟，炸酥脆后捞出。这样炸带鱼做好了，吃起来外酥里嫩，味道很好，没有腥味，越吃越香。
干炸带鱼_干炸带鱼怎么做酥脆好吃和干炸带鱼怎么做酥脆好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
