乱炖的做法大全_乱炖的做法大全集
乱炖的做法
1、【下厨房】正宗东北乱炖的做法栏目为您推荐最正宗的东北乱炖做法，东北乱炖的做法步骤图解，更多正宗东北乱炖怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
2、东北乱炖的原料有西红柿、茄子、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，单这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5—7种颜色食物的健康营养理念。
3、【东北乱炖】所需食材：土豆，芸豆，猪肉，粉条，大葱，蒜瓣，生姜，花椒，食用油，盐，味精，味极鲜，老抽，白糖，蚝油。做法：食材处理：芸豆摘头去尾洗净，土豆去皮切成厚块放入水中洗一下，猪肉洗净切成片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜去皮切片。
4、蔬菜乱炖各种蔬菜和着鸡肉乱炖，营养丰富。原料：鸡肉丁、青豆、洋葱、土豆、木耳、胡萝卜、咖喱酱。做法步骤：第1步、各种蔬菜切丁备用。第2步、煮锅里油热后放入鸡丁翻炒变色。第3步、加入各种蔬菜翻炒均匀后，加入开水，加入咖喱酱，煮5分钟即可调味出锅。第4步、出锅，直接浇在饭上，特别好吃。
5、导读：今天，我要给大家介绍的这种食材叫“茭白”，可能不少北方人都没有听说过，其实它和莲藕一样属于水生植物，味道要比莲藕鲜嫩的多，也因为滋味鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。每年一到这个时候，全国各地就开始陆续上市了。
6、爆香五香粉和葱姜加入除了猪肉所有食材翻炒翻炒，最后加入猪肉片加入适量的水，大火烧开，小火慢炖加入适量的盐、味极鲜酱油调味收汁出锅。成品图：烹饪技巧乱炖对食材要求不高，能炖住不碎就好，炖的时间长才入味，砂锅炖的味道更好。易碎食材可最后下锅，炖的时间短些。
乱炖的家常做法
1、【铁锅炖大鹅】所需材料：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、做法步骤：如果大鹅是冷冻的，需要把大鹅提前室温解冻。把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。
2、烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜"'等各种做法。上等称"海烩菜"，配有海味，中等的称"上烩菜"，一般的称"行烩菜"。
3、起锅撒葱花尝一口汤汁，浓郁鲜香，食材的味道相互渗透，清淡不失鲜美。如果不亲自煮，根本无法想象这么简单的做法，能煮出来这么好吃的东西。我是口味比较包容的人，清淡鲜美的江河海鲜我爱，麻辣鲜香的川菜也爱，精致繁复的官府菜也能欣赏，大锅便宜的农家菜吃起来也欢喜。样样都吃得，才不负为人一世啊。
4、【东北乱炖】所需食材：主料：五花肉200克，排骨200克，鸡腿2个，土豆2个，豆皮1张，豆腐1块，宽粉适量。配料：大葱1根，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒10粒，八角2颗，香叶2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，清水适量。
5、虽说是乱炖，食材入锅还是要注意先后顺序的。比较难煮的菌菇必须先入锅，这样不但容易熟，煮出来的汤也更鲜美。今天用了三个红菇、六个香菇、七八片木耳，先用温水把它们提前泡上。今天没有用高汤，加了六七片肉皮增加汤的浓稠。肉皮也要提前用温水泡开。肉丸、鱼丸和虾球也要提前从冷冻里拿出来晾着。
杂烩乱炖的做法
1、【下厨房】乱炖栏目为您推荐乱炖做法大全，乱炖怎么做好吃技巧分享，乱炖最正宗的做法和乱炖家常做法推荐，更多乱炖的简单做法就来下厨房。
2、乱炖乱炖的做法排骨冷水下锅煮沸两分钟捞出。过冷水冷却捞出。将排骨捞出加冷水放入压力锅煮至八分熟。土豆、地瓜切块，玉米切段，豆角掰成段，南瓜切块，葱姜切片。锅上火烧热放入植物油烧热，放入葱姜爆香。闻到葱香放入除排骨外的所有食材翻炒出水分。
3、杂烩乱炖的做法排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。花椒、姜片(姜片不要放完，留一半放入汤料中)煸香。将排骨放入锅中稍做翻炒。放入豆瓣酱炒匀。加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。
4、做法（经典版本）将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。
大锅乱炖的家常做法
1、天冷全家就馋这锅热乎乎的炖菜，3种食材炖在一起，荤素一锅出，营养美味又暖胃暖心，做法也简单，每次吃个精光汁也不剩。一起来看看吧。
2、现在就正式开始炖菜的做法教程吧。北方人抗拒不了的大乱炖，简单实惠还暖胃，满满一大盆太过瘾了。准备你喜欢的食材，可以是肉类也可以是素菜。这次小编准备的食材有：两斤的排骨，一根玉米，一个土豆(小编比较喜欢吃土豆，选的土豆比较大)，一个贝贝南瓜，八九根长豆角，大葱和生姜。
3、那么，接下来，艳芳就将这道东北大乱炖的制作方法介绍给大家。主料：排骨500克(用一半)，玉米1个，小土豆200克，芸豆200克，长茄1个。配料：小葱3棵，姜4片，蒜4瓣，花生油1勺，黄豆酱1大勺，生抽1勺，老抽半勺，食用盐1小勺。烹饪：将我们准备好的东西都准备好。将排骨清洗干净之后，切成块状备用。
4、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
5、加入1罐啤酒，加入没过鹅肉的开水，大火煮开，中小火焖煮1个小时20分钟。加入去皮的土豆块，盖上锅盖继续煮10分钟。最后加入泡软的粗粉条，继续焖煮20分钟左右即可，出锅前要根据个人口味继续调味，毕竟一大锅食材不太好控制定量调味料，还是要边尝边调味。一锅热腾腾香喷喷的铁锅炖大鹅就做好了。
6、大冷天，“一锅乱炖”这道菜真不错，辣羊油、炸排骨新吃法，真香。大铁锅清洗干净，先不忙着开火，水白菜清洗干净，撕成大片，铺满锅底。选择新鲜的嫩豆腐，不选择老豆腐，老豆腐不容易入味，切成大小合适的方块。切好的豆腐块，铺在铺白菜上面。选择新鲜无异味的毛血旺，切成小薄片。
乱炖怎么做好吃,东北乱炖的家常做法
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2、乱炖乱炖的做法排骨冷水下锅煮沸两分钟捞出。过冷水冷却捞出。将排骨捞出加冷水放入压力锅煮至八分熟。土豆、地瓜切块，玉米切段，豆角掰成段，南瓜切块，葱姜切片。锅上火烧热放入植物油烧热，放入葱姜爆香。闻到葱香放入除排骨外的所有食材翻炒出水分。
3、做法步骤：将土豆去皮切块，玉米洗净切段，豆角洗净掐头去尾，五花肉切片。五花肉下锅煎至两面金黄，肥肉上面的油都煸出来，再放葱姜蒜八角干辣椒爆香倒入2勺熟酱翻炒出香味。放豆角玉米和土豆，加1勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺糖，半勺盐十半勺鸡精，翻炒均匀。
4、做法步骤：豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆去皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切去外面的一层硬皮，挖去瓤，再切成块。玉米棒斩成段。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，水开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨吃着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
5、东北乱炖的做法简介这道菜非常好吃，营养全面，老少适合。食材大头菜1个土豆2个西红柿2个高汤1500克盐6克小洋葱2个鸡精少许熟脊骨6块步骤/方法头菜洗净，撕成小块。所有食材改刀备用炒勺放油，放小洋葱炒出香味，放头菜翻炒。放土豆炒一分钟，放西红柿继续翻炒。
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