老杨的厨房_老杨的厨房糖醋排骨的做法

糖醋排骨怎么做

1、做法步骤：第1步、排骨焯烫一分钟去掉血水。第2步、配料备好。第3步、糖醋汁按比例配好，搅拌融化。第4步、排骨捞出沥干水分。第5步、热锅温油，放入排骨小火煎一会。第6步、直到表面微微金黄。第7步、放入姜和大葱，炒出香味。第8步、倒入糖醋汁，放入小葱。

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3、放入葱姜，蒜末炒香。把刚才蒸排骨碗里面的水倒进锅里，加入白糖。再加入米醋，生抽，老抽，料酒。烧开，然后倒入水淀粉。调匀烧开。接着把蒸好的排骨倒进锅里。1大火烧至。1到汤汁能够粘稠的裹在排骨上即可。1看，酸甜可口颜色红亮，非常诱人。

4、做糖醋排骨不用肋排用小排或是草排的话更实惠浸泡排骨的时间要长一点，要多换几次清水，这样可以将血水去的更彻底。如果不浸泡的话，焯烫也可以炖排骨的时间要掌握好，既要排骨酥，又要不离骨才好。

没有正宗糖醋排骨的做法吗

1、原料：排骨、糖、醋、老抽、生姜。做法步骤：第1步、排骨洗干净，加入适量的老抽和适量的料酒再加入几片生姜腌制十几分钟。第2步、我喜欢颜色重一点，所以老抽就放的多一些。第3步、锅中放入，把腌制好的排骨放入里面炒到微焦就可以出锅了，油和排骨是分开的。第4步、单独盛出的排骨。

2、家常糖醋排骨的几种做法步骤：油炸糖醋排骨：在煮熟排骨后，将排骨沥干水分。锅中热油，将排骨放入炸至金黄色。捞出控油，然后加入事先制作好的糖醋酱汁中，煮至浓稠即可。烤糖醋排骨：事先将排骨用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。在预热至180摄氏度的烤箱中，将排骨放入烤制20分钟左右，至排骨表面金黄酥脆。

3、（糖醋汁：淀粉1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺）【做法】：排骨清洗干净，去除排骨表面的血水，用厨房纸吸去水分，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，盐和淀粉；用手抓拌均匀腌制30分钟，使排骨充分吸收到调料。

4、水烧开后转中小火慢炖，将汤汁炖没即可。【烹饪小贴士】：建议大家不要选择冷冻排骨，因为冷冻过后的排骨肉质比较硬，炖出来的味道也不好吃。挑选排骨的时候最好挑选比较长的排骨，这样剁开之后，排骨的肉质比较新鲜。建议大家炖排骨的过程中放一些葱和姜，这样炖出来的糖醋排骨更加鲜香美味。

5、做法步骤：第1步、排骨切小块焯水后捞出，放入高压锅炖煮十五分钟捞出备用。第2步、锅中放入油，白糖小火炒出糖色。第3步、大概这种颜色即可把排骨下锅翻炒均匀。第4步、加入陈醋、生抽，翻炒均匀后，淋入少许淀粉勾芡，收汁即可出锅。

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