手工东阿阿胶糕的做法
阿胶糕制作方法
1、熬制阿胶糕：在锅中加入适量的黄酒，然后将浸泡好的阿胶放入锅中，用小火慢慢熬化。在熬化的过程中，要不断搅拌，以防止阿胶糊底。当阿胶完全熬化后，加入切好的红枣块、核桃仁块和黑芝麻粉，搅拌均匀。加糖调味：根据个人口味，加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
2、制作步骤阿胶块放入熬制阿胶的锅中或其他器皿中，倒入黄酒500ml烊化。(有条件的可将阿胶块磨成粉或敲碎，烊化的时间1-3天左右会根据阿较块的大小有所不同，磨成粉的一般只需泡制1天即可，敲碎小块的时间一般为2-3天，具体看阿胶块没有颗粒状全部融化即可熬制。
3、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。 先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。 倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。
4、阿胶糕的制作方法阿胶核桃红枣糕材料：福牌阿胶250克，黄酒250克，核桃250克，冰糖220克，黑芝麻粉250克，红枣500克。做法：将阿胶捶碎后，装进容器里，倒入黄酒，盖上盖子放在冰箱里2~3天。核桃切成碎粒，冰糖敲碎，红枣去核绞碎。阿胶放大容器里，加100毫升热水稍搅拌。
5、第一步：泡阿胶，阿胶是打成粉的，泡在黄酒里泡了24小时。第二步：还需要准备的食材有冰糖，红枣，核桃，熟黑芝麻，枸杞，以及陈皮，陈皮我用的是自己做的桔饼，取2/3个桔饼皮剪细剪成丝。第三步：红枣不够干，去核后放在烤箱里面烤干，核桃仁也是生的，和红枣一起烤，烤箱150度，中层烤10分钟。
6、阿胶糕原料：阿胶、红枣、核桃、枸杞子、芝麻、冰糖、黄酒。做法步骤：第1步、阿胶加入黄酒浸泡48小时左右。第2步、核桃烤香，枸杞子备用。第3步、黑芝麻炒香，红枣备用。第4步、开火开始熬阿胶。第5步、不停搅拌。第6步、出胶了。第7步、关火。第8步、加入配料搅拌均匀。第9步、放入烤盘中压实。
阿胶糕制作方法,材料都需要什么
1、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。
2、阿胶500克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油纸一次性手套包装袋糯米纸封口机切刀。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、第5步、熬阿胶糕，这一步是需要有多点耐心的哦，火要小、手不能停，需要不断的拌和，以防糊底。第6步、阿胶糕熬煮到什么程度就可以了呢？可以拿勺子提一下，如果阿胶能悬挂在之上，且不会往下滴液体，就OK了。
5、②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。以上几点是比较常见的一些混淆是非，或是假冒高品质阿胶糕的方法，大伙儿在购买的时候一定要注意先看一下，别只轻信广告宣传语。
6、桃小闺手工阿胶糕桃小闺是阿胶糕类产品著名品牌，阿胶都是用的山东东阿的，而且因为是用手工做的原材料便是借鉴的中医理念和古方秘方，不仅能口感好，而且对我们的身体也更有益。
怎样自己熬阿胶糕
1、熬制前，先把驴皮清洗干净，再在沸水中煮大约十五分钟，然后小火慢熬，直到汁液黏稠时反复加水进行熬制五六次再关火，出锅前，可以加少许植物油以降低阿胶的粘性。
2、容器密封好，再冰箱冷藏层至少侵泡72小时，每天用无油无水的干净勺子翻一下，侵泡均匀，如果打粉则可以直接熬制。浸泡时间特别重要，泡不透熬制后容易有硬块，时间段成品容易硬。有人着急或者药店帮忙熬制时也会选择打粉，打粉的和浸泡的相比，浸泡足够时间熬出的糕片更软糯。
3、第一步，阿胶打粉，核桃及黑芝麻炒熟（不宜大火，闻到香味为准，不要炒糊），红枣洗净去核；第二步，黄酒及少许白酒倒入锅中，将阿胶粉倒入并搅拌均匀，依据个人口味加入冰糖300克，小火均匀搅拌20-30分钟，以出现挂旗为准。
4、用锅中火熬制已经泡好的阿胶和打成粉状的老冰糖，煮沸后改成小火慢熬，期间需要用木勺不停的搅拌三十分钟左右，直到挂旗（用木勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样）即算成功。
5、熬阿胶糕一定要用不粘锅，不能大火，一定要小火慢慢熬，直至挂旗为止再按顺序放辅料。（喜欢吃软一点的就挂旗小点即可）一天食用不宜多吃，吃多了容易导致不易消化，并且会有上火的现象。大姨妈期间不要吃。我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。
6、阿胶糕制作步骤将阿胶敲成小块，放入盛器内，加入黄酒浸泡，盖上盖子，每天搅拌一下，大概要2~3天时间。在阿胶浸泡的时间段，我们把原料准备好，黑芝麻和核桃炒熟，红枣剪成小块，把里面的籽去掉。
在家自己怎么做阿胶糕
1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
2、制作步骤：将阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡24小时。将浸泡好的阿胶块放入锅中，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至阿胶块完全融化。加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全溶解。依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、搅拌均匀。将混合物倒入方形模具中，压平、压实。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
5、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。
6、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。
东阿手工阿胶糕怎么做如何做好吃
1、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
2、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
3、第桃小闺手工阿胶糕桃小闺手工阿胶糕这一款阿胶糕虽然说起来名气也不太大，但是其优势在于其阿胶成份很高，看看他产品的成分表，阿胶占比25%以上，其他都是古法中有的滋补之物，没有添加剂在里面，这也是品牌一直所坚持的，用的是最初古方调配出来，以手工制作加工而成。
4、东阿阿胶金标阿胶东阿是现在名气最大的阿胶品牌，他们旗下的产品非常多，我就只推荐东阿的金标阿胶，这不是阿胶糕，就是纯阿胶需要大家自行的处理。但是其品质确实是不错的，拿来做阿胶糕、炖汤都是不错的选择。
5、桃小闺手工阿胶糕桃小闺是阿胶糕类产品著名品牌，阿胶都是用的山东东阿的，而且因为是用手工做的原材料便是借鉴的中医理念和古方秘方，不仅能口感好，而且对我们的身体也更有益。
6、阿胶。最重要的当然是阿胶，阿胶乱象，品牌相对有保障，不差钱吃东阿，性价比选福牌。我用的福牌OTC。辅料。黄酒。熬阿胶糕比较主流的是古越龙山清酿三年和即墨黄酒。古越龙山是清香型，适合口味比较淡的。即墨黄酒是浓香型，适合口味比较重的，做出来口感都很好吃。我现在用的是古越龙山。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
