油炸五花肉的做法
油炸五花肉怎么炸又脆又嫩
1、想要炸出又脆又嫩的香酥排骨，以下是一些关键的烹饪技巧：腌制入味在准备排骨之前，将其泡水去掉血水后，切成两厘米见方的小块，这有助于炸制时更快入味。接着，将蒜、姜和葱切成末，放入容器中与排骨一起。添加胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、五香粉、鸡精、白糖和盐，根据个人口味适量调整。
2、热锅凉油：将锅加热至中小火，倒入足够的油，待油温升高。蘸料处理：将腌制好的猪肉片均匀地裹上面粉混合物，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉混合物，确保均匀包裹。炸制：将包裹好的猪肉片放入热油中炸至金黄酥脆，同时注意火候，避免过度焦糊。可适当控制火力，保持中小火炸制，确保肉片内外熟透。
3、花生米清洗干净，用清水浸泡10分钟，吸收一些水分，可以让花生米炸得更酥脆，而且不容易炸糊。浸泡时间不要太久，不然需要炸很长时间，也会炸糊。炸花生米要冷锅冷油，小火加热，保证花生米均匀受热，不容易炸糊。炸熟的花生米要立刻捞出，加入高度白酒搅拌均匀，迅速散掉水汽，更酥脆，不容易返潮。
4、高温复炸可以把表面的水分快速收干，这样香味就可以完全地释放出来，也可以把刚才低温炸制时吸入的油给倒逼出来，同时也让表皮颜色更金黄，更酥脆，口感更好。
5、第1步、五花肉把皮去掉，然后切成厚度4--5毫米的片。带肉皮肉皮会比较筋道，喜欢带肉皮的也可以不去皮。第2步、放入葱姜片，五香粉，盐，糖，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，然后腌1小时左右。第3步、腌好后把葱姜片挑出来。第4步、撒上玉米淀粉。第5步、揉搓均匀，让肉片表面沾满淀粉。
6、第1步、五花肉洗干净切成片。第2步、五花肉放入容器中加甜面酱搅拌均匀。第3步、加盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。第4步、加酱油搅拌均匀。第5步、加孜然粉搅拌均匀。第6步、加大葱腌制2个小时。第7步、土豆洗干净，去皮切成厚片。
油炸大红肉怎么做
1、制作方法先将买回来的2斤五花肉清洗干净，然后把它们切成小块，切成小块之后放在盆子中加上盐，胡椒粉，鸡精它们腌制半个小时，腌制的时候用手把它们抓拌均匀，这样会让五花肉腌制得更加入味。
2、正确的做法应该是，先下锅油炸，然后再改刀切成小方块。这样不仅能去除肉里多余的油脂，还能锁住里面的水分，让口感保持很嫩。最后在用砂锅小火焖炖一个半小时，这样做好的红烧肉吃起来，肥而不腻，香糯软甜，入口即化。若是直接先切成小块，再下锅油炸的话。
3、主料的选择--带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一。调料需要准备的有：八角，花椒，冰糖，大蒜。陈年花雕酒（酒和肉是最好的搭档）。4-把我们准备好的五花肉带骨切成小方块，然后在炒锅中放入适量的食用油。
4、最最关键是红烧肉最难做好，要想做到形不散，色泽红亮，口感酥烂入口即化，真是难上加难。【以下是制作步骤】选择带皮五花肉（就是那层皮带毛的）切成小方块。冷水入锅加料酒葱姜片花椒粒煮至沸腾撇去浮沫备用。
5、制作红烧肉第一步是焯水：我们将五花肉切成条状，放入凉水中煮沸，以去除血沫和杂质。焯水后，五花肉晾凉切块，再放入锅中煸炒，将肉里的油煸出。这一步能使肉更加香脆，减少油腻感。接着是炒糖色。
6、第一步：准备一块层次分明的带皮五花肉，切成三厘米左右的小方块，因为大块吃着才过瘾，然后放到清水里面泡出血沫儿，泡制的过程中可以放两个柠檬片，这样可以让肉吸收到清香的味道。
炸五花肉的具体方法
1、做法步骤：第1步、五花肉洗干净切成片。第2步、五花肉放入容器中加甜面酱搅拌均匀。第3步、加盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀。第4步、加酱油搅拌均匀。第5步、加孜然粉搅拌均匀。第6步、加大葱腌制2个小时。第7步、土豆洗干净，去皮切成厚片。
2、第一个步骤五花肉的腌制。再炸酥肉之前应该要先腌制五花肉，腌制五花肉主要就是为了让五花肉更加入味，并且去除掉五花肉的腥味，把五花肉切成片以后装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，生姜末，葱，腌制二十分钟左右，腌制好了以后要把葱去掉，为了避免麻烦，大家可以把葱切成长一点的段。
3、做法步骤：第1步、里脊肉（或五花肉）洗净，切成粗条。第2步、加入姜丝、葱片、料酒、盐、花椒粉、五香粉、生抽，用手抓匀，腌制一会。第3步、面粉和淀粉按1放入碗中，打入鸡蛋，加少许水和食用油，搅拌均匀调成面糊。第4步、将面糊倒入肉条，搅拌至肉条粘匀面糊。
4、做法步骤：第1步、五花肉洗净控水改刀切成薄片。第2步、加入适量蚝油生抽盐和五香粉黑胡椒调味。第3步、抓拌均匀。第4步、充分腌制三十分钟入味。第5步、烤盘铺上吸油纸摆上五花肉片。第6步、烤箱预热，220度上下火时间12分这个温度烤箱自身的温度也不是绝对的。第7步、来吧入烤箱体验。
5、干炸五花肉的制作方法我们学会了如何腌制干炸五花肉所需的主料，那么下面我们该了解如何炸已经腌制好的五花肉啦！主料：五花肉。调料：盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。制作步骤：将之前腌制好的五花肉从碗中取出，让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。
6、炸五花肉的做法步骤点击查看大图准备材料。点击查看大图五花肉切成条状。点击查看大图五花肉切成条加料酒、盐、生抽，五香粉、葱、姜腌制半小时。点击查看大图肉腌制好以后表面撒干淀粉。点击查看大图淀粉、面粉按照1的比例加少许盐、水调成厚糊。
油炸红烧肉的家常做法
1、【家常版红烧肉做法】准备食材：五花肉500克。配料：八角、桂皮、香叶、姜片、香葱、料酒、蚝油、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉。步骤方法：首先我们把五花肉清洗干净不用去皮，然后用刀切成四四方方的长方形。切好的五花肉冷水下锅，加入料酒去腥，用大火烧开煮出浮沫，然后撇去浮沫再捞出锅控干多余的水分备用。
2、正确的做法应该是，先下锅油炸，然后再改刀切成小方块。这样不仅能去除肉里多余的油脂，还能锁住里面的水分，让口感保持很嫩。最后在用砂锅小火焖炖一个半小时，这样做好的红烧肉吃起来，肥而不腻，香糯软甜，入口即化。若是直接先切成小块，再下锅油炸的话。
3、这一次需要转到电饭锅里炖了，先在电饭锅底铺上葱白和姜片，再放上五花肉、桂皮、八角、适量的干辣椒，再加入调好的啤酒料汁，直接按煮饭键，炖5分钟左右，即可捞出装盘食用了。
4、做法步骤：第1步、冷水下肉放料酒煮开。第2步、撇去浮沫。第3步、捞出控干水分，稍微放点酱油上色放一会儿，会更容易入味，颜色也会更好。第4步、调料准备好，备用。第5步、一勺生抽一勺老抽按照1比例调制。第6步、加入花生油，冰糖少许，炒制橘红色。第7步、放肉翻炒，加上所有调料。
5、正确的做法应该是，先下锅油炸，然后再改刀切成小方块。这样不仅能去除肉里多余的油脂，还能锁住里面的水分，让口感保持很嫩。最后在用砂锅小火焖炖一个半小时，这样做好的红烧肉吃起来，肥而不腻，香糯软甜，入口即化。
6、生抽，蚝油。放入没过肉的清水大火煮开，小火盖盖焖煮40分钟左右。炖煮至筷子可以轻轻插透五花肉，即可大火收汁。颜色不够可以加一点老抽。觉得不甜的可以加一点白糖调整。大火收汁，铲子需要不停翻炒。肉红润油亮，汁基本收干即可关火盛出。可以搭配一点小青菜摆盘。
炸带皮五花肉的做法
1、准备五花肉：选择带有适量肥瘦相间的五花肉切成方块五花肉腌制：生姜片、生抽、料酒、老抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、适量的盐、白芝麻、鸡蛋、淀粉、食用油五花肉腌制炸制五花肉：取一平底锅，加入适量油，烧热后将腌制好的五花肉放入煎炸至金黄酥脆。也可以使用烤箱烘烤至表面金黄。
2、这块五花肉大约1斤半左右，五花三层的，我们先把猪皮表面的毛刮干净，然后用温水把猪肉洗干净。肉洗干净后冷水下锅，加2克的料酒，3片生姜，20颗的花椒粒，2瓣大料，水开后撇去上面的浮沫，把肉煮20分钟左右。时间差不多时，把肉捞出来，再次冲洗一下，然后放在帘子上控控水。
3、准备好食材，五花肉洗净，姜葱分别洗净切好。将肉随冷水下锅，放入姜葱和料酒，大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟左右。煮好的五花肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再用刀切出小块，底部的皮不要切断。调个料汁，碗中放入烧烤料、辣椒面、孜然粉和黑胡椒粉，加生抽、蚝油、白糖和适量的盐搅拌均匀即可。
4、一选料：精品五花肉，肥瘦相间精选上等五花肉选用精品五花肉将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
5、做法步骤：第1步、五花肉放到冷水锅中，加入葱姜、料酒，水开以后撇去浮沫，焯水三到五分钟。第2步、捞出来以后用竹签扎小孔。第3步、五花肉切成一小段一小段，注意中间不要切断底层的白肉部分。第4步、调腌制料汁。碗中放入食盐、料酒、五香粉、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
6、全凭自己喜欢哦！做法是不是很简单也很方便呢？放入平底锅煎，我还加了两小块牛排煎好后，盘底放张吸油纸，五花肉一片片摆上，再加点沙拉酱和番茄酱，味道很赞呢，从不吃五花肉的孩子，竟然一口一片，一下子就吃完了。
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