自腌咸鸡蛋的做法
腌鸡蛋5斤要放多少盐
1、一般来说，腌制5斤鸡蛋需要1斤盐。这里的5斤鸡蛋是指带壳的重量，而不是去壳后的重量。同时，为了使盐能够更好地渗透到鸡蛋内部，我们需要适量的水来溶解盐。具体的用水量可以根据个人口味和腌制容器的深度来调整。一般来说，水的深度应该能够完全覆盖所有的鸡蛋。
2、腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐，腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：调盐水腌鸡蛋，一斤鸡蛋需加50克盐，250克水。
3、腌鸡蛋5斤要放一斤盐腌咸鸡蛋的做法材料：鸡蛋5斤、1斤盐、葱、姜、桂皮、花椒、香叶、草果、辣椒、八角做法：先把5斤鸡蛋清洗干净，然后晾干水分。锅里加水，放入葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角。大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅。
4、亲亲，5斤鸡蛋需要放1斤盐和5斤水。制作方法如下：首先要有一个腌菜坛，我们家里人多，所以准备了一个大坛子，可以腌60个鸡蛋。腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。
5、锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水(即盐和水的比例为，这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。
6、将鸡蛋放进瓦罐坛子，盐水要没过全部鸡蛋。这样做会将粘有白酒的鸡蛋全部裹上了一层盐，就像外层加了一层保鲜膜一样。咸鸡蛋要经过一个腌制的过程，才会有变化，不同时期吃的口感是很不一样的。这样做出来的咸鸡蛋，基本个个都是起沙流油的，非常好吃。
腌十斤鸡蛋要放多少盐
1、腌制鸡蛋通常需要根据蛋和水的比例来确定盐的用量，一般情况下，可以按照10斤鸡蛋准备大约8-10升的水。而盐的用量一般为水的比例的约5-8%。如果以每升水大约10克盐计算，10升水约需要100克至160克左右的盐。您可以先尝试使用100克盐开始，逐渐增加至满足口味的咸淡程度为止。
2、一般来说，每斤鸡蛋使用盐的比例可以在2%至4%之间。这意味着对于10斤鸡蛋，你需要使用大约2至4斤的盐。这个范围内的盐量既可以保证鸡蛋的防腐效果，又不会使鸡蛋过咸。具体的用盐量还需要根据你的个人口味和健康需求进行微调。
3、根据生活经验，腌咸鸡蛋十斤鸡蛋放1斤盐。腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。
4、腌制10斤鸡蛋放300-500克盐。具体需要根据腌制方式区分：调盐水腌鸡蛋。10斤鸡蛋需加500克盐，2500克水。同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香，因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋，整体加水。保鲜膜腌鸡蛋。10斤鸡蛋加300克盐即可，无需加水，只需要外层裹上盐分白酒再加保鲜膜即可。
5、1把鸡蛋洗净晾干备用，找个小碗倒入适量的白酒，最好是高度的粮食酒，然后拿一个家里常用的汤盘，放入食盐和十三香（五香粉也可），盐和香料大约是二比一。2拿一个洗净晾干的鸡蛋放到酒碗里滚一下，让整个鸡蛋都沾到酒，然后。拿出来再放到之前准备的汤盘理，让鸡蛋滚动，使之表面全部沾满盐和香料混合物。
6、那么，10斤鸡蛋到底要放多少斤盐呢？这个问题虽然没有确切的答案，但是也有一些参考标准，然后再根据个人口味来看具体放多少盐，下面就以我个人经验来说说看法。腌咸鸡蛋时水和盐的比例一般建议按鸡蛋的多少来定，盐水比例一般建议为7，鸡蛋和盐的比例一般是是15，10斤鸡蛋用750克盐就可以了。
腌咸鸡蛋和咸鸭蛋怎么做
1、需要材料：2斤水、食用盐200g、大料适量锅里放入水、食用盐以及大料（或者卤料包），熬制腌料汁。等腌料汁煮开后关火放凉。鸡蛋（鸭蛋）清洗表面，放在太阳下晾晒表面水分。
2、准备十个左右的鹅蛋，鹅蛋比较大，如果不方便，也可以用鸡蛋、鸭蛋，做法都是一样，刚买回来很脏，满满的排泄物，先给它洗个澡吧，连刷带洗。工具用钢丝球就行，手握着鹅蛋，轻轻转动，一擦就掉，再用流水冲洗干净，充分晾干水分，如果着急的话，可以用厨房纸巾擦干。
3、30天过后拆开瓶盖，咸鸭蛋就腌制好了。上面的秘诀你学会了吗？仙子很多腌制咸鸭蛋的方法都是加盐加红泥，但是白酒可能很多人就不知道它的作用了，这可是关键哦，如果你也想自己腌制咸鸭蛋的话，可以试试我上面的方法，腌出来的咸鸭蛋绝对比大多数超市买的好吃。
4、小碗里倒入适量高度白酒，将鸭蛋放入碗中沾上一层白酒。坛子提前消毒杀菌，将鸭蛋放入坛中，倒入煮好的料汁，要没过鸭蛋。将坛子密封起来，放在阴凉通风处腌制30天，流油起沙的五香咸鸭蛋就做好了，非常好吃。【厨师长讲技巧】腌制咸鸭蛋的方法虽然简单，但想要一次成功，就要注意下面这几点。
5、———【腌咸鸭蛋的技巧】———第想要咸鸭蛋好吃，白酒是不能少的，白酒不仅能消毒杀菌，还能增香提味，千万别忘了。有一点要记住，必须是高度白酒，50°以上，最好用65°，度数低了不容易流油起沙。这一步做好了，每个都能流油又起沙。
6、【咸鸭蛋做法】食材准备：鸭蛋35个，食盐一斤，矿泉水4斤，八角5个，桂皮两段，香叶4片，花椒5克，生姜一块切片，高度白酒100克，白醋100克。
家常腌咸鸡蛋的做法
1、做法步骤：第1步、食材：新鲜鸡蛋（已洗净晾干水分）。第2步、盐、白酒、大料。第3步、在煮锅里倒入1750毫升清水，加入盐。第4步、搁入大料。第5步、煮开、煮至盐融化，关火晾凉。第6步、接着，将新鲜鸭蛋放入瓶中，倒入晾凉好的盐卤。第7步、加入白酒。
2、把干净的鸡蛋放入白葡萄酒中。然后把它放在盐碗里。每个蛋都是这样做的，使鸡蛋均匀地被盐覆盖。然后，排放到密封袋和密封口。整个袋子放在一个浅纸板箱里，这样就可以堆叠起来，节省空间。或者可以放在窗台等上。等待大约20天。如果盐是咸的或温度超过20度，它会更快。如果天气冷，可能需要30天。
3、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。
4、水腌法食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、姜片。（鸡蛋与盐的比例是101第一步：白开水起锅，下入花椒、八角、姜片，让其先泡再煮，做成卤汁。腌鸡蛋时一定不要用自来水，这里面会有较多的微生物和细菌，鸡蛋在里面泡时间长了就会发霉。
5、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。
怎样自制盐蛋
1、盐100克白酒适量步骤/方法鸭蛋买回先泡一泡，然后清洗干净，晾干生水，如果不晾干，会变臭鸭蛋，鸭蛋不能有裂纹，否则也会变臭。取一碗，将白酒倒入晾干水汽的干净容器内，把晾干的鸭蛋依个轻放入内，稍泡一会儿，让每个蛋都充分浸入酒内。然后把鸭蛋从酒里拿出，直接放在盐粉里裹均匀。
2、鲜鸭蛋适量盐适量高度白酒适量品质好又新鲜的鸭蛋洗净风干水分。鸭蛋在高度白酒中浸泡一下。裹上一层细盐。用保鲜膜包裹，全部做好后放在阳光下晾晒半天，然后放阴凉处腌制一个月左右。腌制好的鸭蛋洗净，冷水下锅煮开3分钟，然后关火焖5分钟即可。
3、【烹饪食材】：鸭蛋30个、盐适量、白酒适量【烹饪步骤】：首先准备好要用的生鸭蛋，将鸭蛋洗干净之后备用。然后准备白酒，最好是高浓度的白酒，将白酒倒入在一个大一点的容器中。
4、我们需要把水烧开，再静置放凉，将凉水倒入我们要腌制的容器里面，再把高度白酒和盐巴倒进去，再让它们充分混合。接下来只要把咸鸭蛋放入并密封起来，放置阴凉，静待半个月就可以啦。
5、锅中加入适量的清水，放入80g食用盐、15g花椒粉、用火加热搅拌至全部融化后放凉备用，晒好的鸭蛋均匀地沾上白酒，然后用纸包裹起来，放在盐水中浸透，裹上保鲜膜继续放在太阳底下暴晒2小时，接着就放入到准备好的坛子中，搬到阴凉避光的地方腌制8天，吃的时候上锅蒸、煮都可以，大概时间为15分钟。
6、食材：2500克鸭蛋或者鸡蛋，600克盐，2颗八角，3片香叶，3颗干辣椒，30粒把花椒，6片生姜，把除了蛋以外的其他料都放入锅内加适量的水烧开，煮到茶色，倒入盆中凉透。鸭蛋和鸡蛋洗净，因为表面经常会沾到鸡屎所以要用钢丝球擦净，洗净后用白醋加高度白酒一起浸泡20分钟，然后拿出分别用干布擦干水分。
自腌咸鸡蛋的做法和腌十斤鸡蛋要放多少盐的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
