肥肠面的做法_肥肠面的做法最正宗的做法
肥肠面怎么做法
1、肥肠面的做法步骤1食材，熟肥肠，小油菜，面条。步骤2锅内倒入适量油，放入葱花煸香。步骤3放入肥肠煸炒。步骤4炒至肥肠出油。步骤5烹入适量老抽调色。步骤6加入一大碗水煮开。步骤7放入面条煮熟。步骤8面条快出锅前放入小油菜，加入少许盐调味。
2、做法步骤：第1步、熟肥肠切菱形块。第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。第3步、油菜洗净。第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。第5步、放入葱姜小米辣翻炒。第6步、放入肥肠翻炒。第7步、加入一勺生抽。第8步、加入一勺料酒。第9步、加入少量糖。第10步、翻炒均匀。
3、这做肥旺面，那可是全程大火，沸水煮面不要停的那种。这面条下锅不到60秒就熟了，可以捞上来了，超时间的花可能会面条会煮烂不劲道，大火快面。捞起来面条劲道有嚼劲。这肥旺面，肥是说肥肠，旺是血旺。这样一碗面，大火快面捞出来后碗里的面满是热气。然后淋上热油加上煮好肥肠和血旺，看着非常简单。
4、第一款：香菇肉酱面食材准备：五花肉，香菇，黄瓜，豆瓣酱，黄豆酱，八角，姜，蒜，蚝油，生抽等。步骤五花肉切成小肉粒，带点肥的更香。香菇洗净后，切成大一点香菇粒，备用。生姜、大蒜切碎，备用。
5、做法：准备食材将口菇洗干净切片、红肠切片、姜切丝、蒜切沫。烧锅水，锅里加少许盐，待水开后将面下锅，两分钟后捞出沥干备用。开火倒入食用油，将蒜末、姜丝倒入锅里煸香。将口菇下锅翻炒，然后加大半碗水。待水开后，将豆芽、红肠下锅。
6、【凉拌手擀面】食材：面粉、鸡蛋、食盐、青菜。制作方法：第一步：碗中加入500克面粉，一勺食盐，加入一颗鸡蛋，180毫升凉水，用筷子搅拌成面絮状，再揉成硬一点的面团，因为面团比较硬，成形不好看，也不容易擀，我们要盖上保鲜膜静置15分钟。
肥肠面的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、熟肥肠切菱形块。第2步、葱切小段，姜切丝，小米辣切片。第3步、油菜洗净。第4步、锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。第5步、放入葱姜小米辣翻炒。第6步、放入肥肠翻炒。第7步、加入一勺生抽。第8步、加入一勺料酒。第9步、加入少量糖。第10步、翻炒均匀。
2、肥肠面的做法用面粉和碱面里外翻洗鲜猪肠冲洗干净，再放入小苏打和醋混合的水里浸泡去味，捞出再多冲洗几遍，沥干水分备用。烧一锅热水放入肥肠，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、盐、生抽、老抽、醋、料酒小火煮熟，然后捞出切成小段。
3、肥肠面做法并不复杂哦！首先将买来的肥肠破口翻面，然后放入盆中，加入适量的面粉、生姜和水，并用手反复的揉搓去腥、去味。然后将洗好的肥肠滚刀切块。第二步，将铁锅烧热，放入洗好的肠块反复翻炒，待份肥肠水分基本炒干时均匀的撒入少量高度白酒反复翻炒(注意此时锅中可能会自燃，不过这样去味效果最好)。
肥肠面的做法
1、起锅烧油，锅中加入提前炼制过的菜油，油热下肥肠烹炸，将肥肠的水分彻底炒干。肥肠水分炒干后，加入香料、葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒，继续翻炒。实操课程：简老师红烧肥肠面教学实操课程：简老师红烧肥肠面教学锅中翻炒均匀，加入大量的水、鸡精、味精，稍微烹煮后倒入高压锅内，压五分钟左右。
2、肥肠面的做法肥肠面食材准备面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。
3、做法步骤：第1步、阳春面我喜欢加一个鸡蛋，可以是煮鸡蛋煎鸡蛋或者荷包蛋，我今天用煮蛋器做的，最大的好处是鸡蛋壳非常好剥，而且不用看火煮到几成熟都悉听尊便。
4、【具体做法】炸酱面适合用手擀面，我家每次吃炸酱面都是自己擀，吃起来口感更好。不会擀的就根据自己的喜好进行购买吧。碗中加入2大勺豆瓣酱，加入适量的食盐，豆瓣酱本身有一定的咸度，但是加水稀释后咸味会降低，因此我每次都会再加一些盐。
5、肥肠面他们家的菜品很多，有凉菜热菜面条和盖浇类，一般人都是为了肥肠面而来，也有不同的规格。普通肥肠面小碗12元大碗16元，精品肥肠面小碗22元大碗28元，区别就是肥肠多少，，28元的肉多到吃不完。
6、如今，肥肠面，已经火遍大江南北，兰州的肥肠面也非常受欢迎，以做工十分考究，烹制方法独特而著称。用原汤浇到面上，再将提前已经清炖好的肥肠添加进去，配以蒜末，香菜，辣椒油，吃的时候搅拌均匀，一口面，一口肥肠，加上辣辣的香味，好开胃。
正宗肥肠面的做法
1、肥肠面运用了扁状的面食，呈长方体的形状，可能是为了附和肥肠吧。对于我的口感来说，面条是偏硬的，但是味道极棒，拌匀后的面沾上了肥肠的酱料，不得不说，这碗特色的肥肠面确实与别家的与众不同，口味偏重，店里到处都飘散着浓烈的醇香，是太原人喜欢的那个味！作为他们家的招牌菜还是实至名归的。
2、下面我们先来将卤好的肥肠切段，肥肠我们在菜市场就可以买到像我这样卤好地回家直接清洗一下，切段即可。洋葱准备半个清洗干净，切成片青椒去，籽切成段和辣椒也切成段以后放在清水里面浸泡一下，干辣椒经过这样浸泡以后就不会变色。然后再准备适量的姜片，蒜片，一小把的花椒备用。
3、买回来的大肠先用水清洗两遍，然后加面粉和醋揉搓均匀后，大肠浸在面粉里20分钟。浸泡后，将大肠翻面，撕掉多余的油脂。科普一下，大肠光滑的这面才是装便便的。清洗干净后，倒入20毫升白酒，继续揉搓，主要是去除异味。
4、第一步：肥肠的处理材料的选择：肥肠尽量选择新鲜的，新鲜肥肥味道比冻品的会好一些肥肠的处理：首先用水对着肥肠里面灌，冲洗几次后，将肥肠翻面，然后加入面粉，反复的揉搓，去掉肥肠的粘液、然后用清水冲洗干净即可。
5、加入肥肠，点缀花生米、榨菜、小米辣与葱花，一碗佳肴瞬间诞生，美味即成。甫一入口，便有一股浓郁的香辣气息扑面而来，令人陶醉。川渝民众常倾向于在街头巷尾的小店里寻觅肥肠面的美味，这些小店的肥肠面往往味道正宗，令人回味无穷。第八道佳肴登场，那就是色香味俱佳的泡椒鸡杂面。
6、肥肠面里的猪大肠，全是前一天屠宰场处理好后送来的。送来后先将稀松的大肠再次清洗，加入姜、八角等调味品煮熟，柔软又不失弹性。等到第二天凌晨即将开店，再用秘制配方现煨肥肠，注入味道的灵魂，吃到的每一口都是新鲜至味。肥肠听起来油腻，让人心生抗拒，可吃的时候还是逃不过“真香定律”。
肥肠面最正宗的做法
1、随后加入生抽和花椒粉调味，并继续快速拌匀。在碗中放入煮好的面条，将炒好的猪肝片倒在面条上，并撒上香菜末即可。“小排面”是一道具有浓郁地方特色的美食，它以独特的做法和口感吸引了无数人的味蕾。下面介绍一下小排面的简易做法。
2、食材：手擀面、猪肉（肥瘦相间）、毛豆、胡萝卜、黄瓜、西红柿、黄豆酱、甜面酱。黄瓜洗净切丝、番茄洗净切丁、胡萝卜洗净切丝、毛豆粒洗净待用、猪肉洗净切丁待用。毛豆和胡萝卜提前焯水断生捞起沥干水分待用。锅里加水煮沸，加入少许盐，下入面条煮4分钟，不要煮太久影响口感。
3、做法步骤：第一步：打卤面我们先来做卤，把黑木耳泡发洗净，切成丝，金针菇洗净切段，瘦肉切丝，葱姜切丝。黑木耳是天然清道夫，可以清理肠胃清理血管，是中老年朋友最需要多吃的食材之一。
4、做法步骤配菜看着来自己想加什么都可以洗好切片备用锅中倒入适量油预热，油热后放入腊肠和蒜瓣炒香随即放入豆瓣酱翻炒均匀翻炒均匀后加入适量清水，等水沸后放入适量面条面条差不多后放入青菜烫熟后即可就这样香喷喷的面条就煮好啦。
5、【菜品】浓汤宝火腿鸡蛋面【配料】面条一小把，火腿肠一根，鸡蛋一个，香菇两朵，油菜一颗，胡萝卜一小节，浓汤宝一块，香菜一颗，茶树菇适量。【烹饪步骤】首先锅里烧水把鸡蛋煮熟，然后晾一下剥皮留着备用。
6、至此之后，上门的顾客渐渐多了起来，老板说生意最好的时候，这五间门面都不够客人坐。#0招牌有荤还有素，鲜美秘诀在汤底肥肠面是店里经久不衰的招牌，13块一碗的价格和牛肉牛杂面差不多，多数客人来了都会吃上一碗。肥肠面里的猪大肠，全是前一天屠宰场处理好后送来的。
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