家常做猪皮冻的做法
猪皮冻的家常做法猪皮冻的做法步骤
1、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
3、我买的是现成的猪皮，比较大张，先切成若干小块，锅内加清水，放入猪皮，加少许白醋、料酒大火烧开后煮2分钟。经过这一步，能去除一些异味，下一步处理猪皮才更容易。猪皮如果表面有毛毛，就用镊子拔干净，再用刀将猪皮油脂刮一遍，依次将所有的肉皮都操作好。
4、做猪皮冻猪皮上的油脂要刮除干净，做好猪皮冻才会晶莹剔透。先把猪皮放入开水煮一下，才好去除油脂。切好的猪皮要多清洗几遍，洗清澈。这是做好水晶皮冻很重要的一个步骤。熬猪皮冻时，处理好的猪皮和水的比例是2，1斤猪皮，两斤水。水太多会影响皮冻成型。
5、猪皮冻做法食材准备：猪皮1斤，葱姜，料酒，食盐，白醋，八角两个一煮（焯）去腥味（焯水）制作之前必须要经过焯水的步骤，也是第一次的“煮”，一则可以去除猪皮的腥臊味，二则可以软化猪皮，为下一步去除猪皮的油脂做准备。
6、做法：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。
家常猪皮冻的做法
1、诶呀老铁，这猪皮冻做法看着就带劲，咱家也得试试，可劲儿造吧！2024-05-24回复稚父宫雍仁猪皮冻制作大揭秘：简单几步，Q弹美味，冷藏后更清爽2024-05-26回复一品小孔这皮冻做的真不错，我也想试试，谢谢你分享，2024-05-24回复骚气的小兔子关键是你这个林的这个料也没说清楚啊。
2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm3cm的方块。重新加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮沸。沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。转回小火前，把陈皮捞起，这样既能够留存的陈皮的香味，又不能腹满。
3、猪皮冻的制作过程准备好猪皮：购买新鲜的猪皮，冲洗干净。焯水处理：将猪皮放入锅中，加入适量的水，并加入姜片和料酒。大火煮沸后继续煮一段时间，直到煮出血沫。注意，这一步很关键，需要将焯水后的猪皮撇净脏物。
4、1；猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出沥干水分，在用刀刮干净表面油脂。把刮净油脂的肉皮放进盆中，再放适量的粗盐用力揉搓，然后用清水洗净，在此重复上面的工作，直到揉搓不出油脂为止。
5、【做猪皮冻】所用食材：猪皮2斤、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、香醋、料酒、香油具体方法：第一步，准备两斤猪皮，把猪皮处理一下，上面有猪毛的话，一定要拔干净，还有表面的一些油脂之类的，都要搓洗、刮洗干净。
6、做法步骤约400g猪皮，有条件的可以把毛烧灼掉，刮干净，清水洗净，冷水下锅，加入料酒去腥，水开煮10分钟取出。趁热把猪皮残余的毛拔掉，用刀把正反两面反复刮干净，祛除多余的油脂。处理好的猪皮切条，加半勺盐，高度白酒反复揉捏，清水反复冲洗2-3遍。
猪皮冻的正确做法
1、做法步骤：第1步、将猪皮反复洗净，放入锅中加入葱段、姜片料酒焯一下煮软，再反复去除油脂。第2步、然后取出猪切成丝状。第3步、将猪皮丝加适量的水，放入蒸锅中，中小火隔水蒸50分钟，取出晾凉使其凝固。第4步、完整的取出猪皮冻，非常Q弹！第5步、切成条状。第6步、随意摆入盘中。
2、做法步骤：第1步、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。第3步、取出猪皮冻切件，先切去四边。第4步、再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。
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4、猪皮冻的做法准备干净的猪皮250克准备拔猪毛的镊子用镊子把猪皮上的毛拔干净锅里接半锅凉水把肉皮放入凉水锅里开大火把水煮开水开后再煮两分钟把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
5、步骤/方法先用开水把猪皮煮上五分钟猪皮捞出来把毛拔干净，把猪皮上的油用刀刮干净，两面都刮一下把猪皮切成条状在锅里加满水（水要一次性加够）把猪皮倒进去，把调料用纱布装好一起放进去。
6、【猪皮冻】猪皮处理干净，放进开水锅里煮5分钟，捞出后拔干净猪毛，切成5毫米宽的细条。煮锅里加水，猪皮：水=3，加入葱段、姜片、八角、食盐，倒入切好的猪皮条，大火煮开后小火继续煮2小时。
家常皮冻的熬制方法的做法
1、步骤方法：第一步：处理猪皮有诀窍。皮冻透明干净好吃，首先是在制作前将猪皮清理干净。将猪皮放进锅中煮开然后改小火煮，煮到用筷子可以将猪皮扎透的时候捞出。猪皮内侧油脂刮净将猪皮放凉，用镊子把猪皮上面的毛拔干净，然后把猪皮放在菜板上将内侧的油脂刮掉，猪皮煮过后肉质松软，上面的油脂很容易刮下来。
2、【晶莹剔透，Q弹爽滑水晶皮冻新做法】主材：猪皮1斤、西兰花半个、胡萝卜1根、黑木耳1把配料：八角3粒、生姜1小块、大葱1根调料：盐1勺、料酒2大勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香油1勺——开始制作——猪皮清洗干净，冷水下锅，放入2大勺料酒，煮开后转中火再煮10分钟。
3、制作皮冻的食材准备十分简单，只需准备好猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋和香油等。接下来，跟随以下步骤一起来制作这道美味佳肴吧：将肉皮放入水中，等待水开。煮沸后，刮净猪皮表面的油污，并将其切成细条。接着，将切好的猪皮放入清水中，加入适量的葱、姜和料酒。
4、做法步骤：第1步、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。第3步、取出猪皮冻切件，先切去四边。第4步、再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。
猪蹄猪皮冻最正宗的做法
1、猪蹄用清水洗净，放锅里加水煮开翻几次，捞出水冲一下。再次加水煮开，汤已经变清了，再捞出来用水洗净。清理蹄毛，夹缝部位直接挖掉。再次冲洗干净。将猪蹄和辅料(除蒜和盐之外)放入锅中，加半锅水，高压煮50分钟。锅冷却后捞出猪蹄，很烂的样子，基本脱骨了。
2、步骤猪脚清洗干净沥干水，切块。购买猪脚的时候，让店家斩成小块，连着皮。或者直接斩小块，回来直接清洗就可以。如果购买回来没有斩，在家一定要骨头刀哦。步骤莲藕去皮之后，再次清洗干净，然后切块。优质的莲藕外形饱满，内外皆无烂。莲藕节短、莲藕身粗，从藕尖数起第二节、第三节都最适合煲汤。
3、猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。具体做法步骤如下：锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
4、做法步骤：第1步、猪蹄洗净，冷水下锅焯水，煮开即可。第2步、冲洗浮沫，有猪毛啥的处理干净，洗净打花刀。第3步、再次冷水下锅，放料酒焯水。第4步、水开即可。第5步、冲洗浮沫。第6步、葱姜和卤肉料放电压力锅内。第7步、放冰糖。第8步、放食盐。第9步、放酱油，或者老抽和生抽的混合物。
5、分享一个做猪皮冻的方法，在制作过程中，记住“1揉1刮2泡”这几个要素，做出来的皮冻成功率会非常高，不腥味道正，看起来晶莹透亮，吃起来筋道弹牙，做法分享给大家。自制猪皮冻所需食材：猪皮适量、姜1块，生抽5勺，老抽1勺，盐适量。
6、猪蹄猪皮冻的做法步骤步骤首先是选择猪蹄，我用的猪前蹄，筋多也好吃。2-3个猪蹄，我用了三个。多少就是冻做出来里面的东西多少，无所谓。猪蹄和猪皮，猪蹄不用剁开，整只猪蹄哈。冷水入锅，加姜，料酒煮开去血沫，捞出洗净。猪皮刮一下上面的油脂。切成丝备用。
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