怎么做大盘鸡最好吃

大盘鸡怎么做又嫩又好吃是应该选择鸡腿肉还是什么

1、首先准备剁好的鸡肉可以是整只鸡，也可以是鸡腿肉，我用的是剁好的鸡腿肉，我用的肉是新鲜的，所以不用焯水。往里边加入三勺的面粉给它抓拌一下，面粉有很好的吸附能力，可以吸附肌肉中的杂质和脏东西，一定要用手给它多抓拌几下，抓翻到这种粘手状态。

2、制作大盘鸡的话，可以选择一整只鸡，或者选择一些鸡腿，如果选择一整只鸡的话，制作过程比较慢，而选择鸡腿肉的话，制作的快，并且其中的肉比较多。

3、大盘鸡中另外一个主要的食材：番茄大盘鸡中番茄的量很大，番茄的作用出来让颜色好看，还有能让鸡肉口感更嫩。番茄中的果酸能软化肌肉的纤维，让鸡肉口感更嫩。所以番茄不可或缺。

4、往剁好的鸡肉中，加入面粉，我这里用的是鲜鸡腿，也可以用整只鸡，鲜鸡腿是不用焯水的，焯过水的鸡肉就会比较的柴，还不容易入味，加入面粉可以吸附鸡肉中的脏东西，把鸡肉抓至比较粘手的状态。

5、比如，在新疆地区，大盘鸡会加入辣椒和各种调料，使得它的口味更加辛辣，独具风味；而在其他地方，可能会加入香料和其他调味料，使得口感更加丰富多样。这种地域特色的大盘鸡不仅满足了当地人的口味需求，也吸引了更多的食客前来品尝。

6、准备从市场上买的一只新鲜活鸡，如果家里面人少的话，可以买几个新鲜鸡腿来做大盘鸡也可以。先将鸡宰杀收拾干净，再将鸡用刀剁成大块，处理好以后加入清水浸泡30分钟，泡出鸡肉里面的血水。

大盘鸡在家里怎么做最好吃

1、用啤酒炖鸡块，可以起到去腥提鲜的效果，而且经过高温，其中的酒精会挥发，小孩子也可以放心吃，炖鸡块的时间可以根据具体的情况来定。

2、做法步骤：第1步、准备化冻的土鸡半只。第2步、斩块洗净并沥干水分。第3步、准备青椒，香菜，土豆大盘鸡酱料，大葱、蒜瓣和姜片，孜然粉。第4步、土豆洗净去破切块。第5步、青椒去蒂去籽切片。第6步、香菜洗净切段。第7步、洋葱切厚块。第8步、起锅烧油（是平常炒菜的3倍）。第9步、下入冰糖炒糖色。

3、解决办法为腌制后炸油，或者直接生炒，可以让鸡肉吃起来口感更嫩！②：哪种做法的大盘鸡最好吃？答：这个问题是没有答案的！如果你要拌面或者汤汁泡饭，建议加一些番茄进去，这样会使汤汁更加的鲜甜，更适宜拌面或者拌饭吃。我上面介绍的做法是我自己在家的做法。

4、步骤锅中加入水烧开，下入超市购买的烩面片，然后把煮好的烩面捞出沥干水分，放到大盘鸡中，大盘鸡的浓郁汤汁被烩面吸收，味道更棒了。小贴士：买回来的鸡肉剁块腌制大盘鸡的食材可自行搭配，中途炖鸡块最好用啤酒，啤酒炖出来的鸡块味道更入味。

5、教你在家制作正宗新疆大盘鸡，沾上汤汁吃一口，美味直到心房！需要2个土豆、青椒3到5个都可以、红椒1到2个、一只鸡、适量的棍棍面、适量的盐、鸡精少量、白胡椒粉适量、白糖适量、芝麻适量、大盘鸡调料一包，准备好他们就可以开动了。

6、做大盘鸡，首先就是食材上的准备，除了传统搭配里的土豆，鸡块，菜椒之外，可以买一些香菇，干湿皆可，胡萝卜。至于胡萝卜，不喜欢吃的也可以不加。调味品主要就是葱姜蒜，干辣椒，十三香，白糖或者冰糖，香叶，八角，生抽，老抽和盐。这里小编通常准备的是两个大鸡腿，一个大土豆，半根胡萝卜，十几朵香菇，一个菜椒。

大盘鸡怎么做最好吃

1、准备需要的食材：三黄鸡半只，土豆、青、红辣椒，香菜，洋葱半个，葱，姜，大蒜，桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香少许，辣椒段，豆瓣酱，料酒，生抽，酱油，冰糖，盐、鸡精适量。步骤将以上的所有食材准备好，将准备好的半只鸡，洗净切成小块，切好后无需焯水，直接放入清水中洗出血水，控干备用。

2、炒至鸡块变色后下入番茄块和番茄酱炒香倒入啤酒没过鸡块的表面，加入生抽、老抽，煮开后盖上盖继续用小火焖制约15-20分钟加入土豆块炒匀，调入白糖，继续用小火焖10-15分钟煮至土豆熟软，加入青椒、调入盐，改成大火翻炒1分钟，青椒炒熟即可出锅新疆大盘鸡通常都会搭配皮带面一起吃，香浓的汤汁浸泡着皮带面，非常美味。

3、【大盘鸡】主要食材：整鸡一只，洋葱土豆绿椒白吉饼第一步，鸡肉洗净浸泡，土豆洗净去皮，先切成大块，然后再切成滚刀块，切好后放入清水中备用，绿辣椒洗净切成圈，一个洋葱洗净后切成大块，玉米切小块，白吉饼切成小块，这饼是辣子鸡里最好吃的，一定不能少。

4、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

5、绝味大盘鸡食材鸡肉适量、朝天椒干适量、青椒两个、土豆两个、姜片8片、啤酒适量、豆瓣酱适量、糖4小勺、酱油一小勺、鸡精适量、大料适量、花椒粒适量、香叶适量、孜然粉适量、八角适量、桂皮适量。做法鸡和土豆切块，青椒切好。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。

6、用鲜菌（香菇、黑木耳等）做配菜，不仅可以丰富口感，还能提高营养价值。不要加太多水，不然会影响大盘鸡的口感和味道，一定要收汁到刚刚好。煮熟后加入适量白糖滋味，可加可不加，根据口味和习惯酌情添加。

最正宗的大盘鸡怎么做

1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

2、炒至鸡块变色后下入番茄块和番茄酱炒香倒入啤酒没过鸡块的表面，加入生抽、老抽，煮开后盖上盖继续用小火焖制约15-20分钟加入土豆块炒匀，调入白糖，继续用小火焖10-15分钟煮至土豆熟软，加入青椒、调入盐，改成大火翻炒1分钟，青椒炒熟即可出锅新疆大盘鸡通常都会搭配皮带面一起吃，香浓的汤汁浸泡着皮带面，非常美味。

3、大盘鸡加宽面条的，叫大盘鸡。馕垫底儿的，也叫大盘鸡原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。做法步骤：第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

4、食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。

5、那么，今天我就来教大家做正宗的大盘鸡，味正鲜美不说，而且非常地滋补养身。第一种做法，准备土鸡一只，土豆，白糖，干辣椒，青椒，姜，蒜，大盘鸡料，八角，盐，一瓶啤酒，葱花。

6、大盘鸡的做法很简单，大体上就是鸡肉，土豆块，面皮儿。首先是要准备食材，要准备一整只鸡，最好是鲜活的，这样做出来的鸡才美味，然后是准备四个土豆，青辣椒，红辣椒，还有葱，姜，蒜，香料；还有调制品。老抽，生抽，酱油，盐，味精。

大盘鸡要怎么做菜最好吃

1、鸡块洗净控干水，一定要尽量控干哦200克左右面粉（这次面做的比较多），加一小勺盐，和面成能结团就好，一点点加水，不要和的太软了，揉一下然后外面抹上色拉油盖盖醒着。

2、【大盘鸡】食材：土豆，青椒，姜，葱，蒜，油，豆瓣酱，盐，料酒，老抽，味精。做法：①鸡腿肉剁块，青椒切成条状，蒜葱用来剁碎，姜切成丝状。②锅中放油烧热，放入姜蒜，大火爆炒，炒香。③放入土豆，先炒几分钟，待筷子戳出小孔即可。

3、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

4、土豆切片备用(切土豆片比较容易熟，餐厅里做的土豆块大多会用油锅炸，而用油锅炸的菜吃了对身体不好)。将土豆片放入鸡肉中翻炒。将切好的红椒青椒放入锅中翻炒。出锅，洒上白芝麻。

5、新疆大盘鸡用料土鸡1只;洋葱、土豆、青椒若干;姜、蒜、八角、香叶、干红椒若干;生抽、老抽、冰糖、盐看情况^_^做法鸡处理干净，切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝，蒜切片，准备好各种香料。锅烧开水，放姜片，放鸡块焯水，加些料酒。等鸡肉见白，捞起冲干净备用。

6、【大盘鸡】主要食材：整鸡一只，洋葱土豆绿椒白吉饼第一步，鸡肉洗净浸泡，土豆洗净去皮，先切成大块，然后再切成滚刀块，切好后放入清水中备用，绿辣椒洗净切成圈，一个洋葱洗净后切成大块，玉米切小块，白吉饼切成小块，这饼是辣子鸡里最好吃的，一定不能少。

文章到此结束，如果本次分享的怎么做大盘鸡最好吃和大盘鸡怎么做又嫩又好吃是应该选择鸡腿肉还是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！