红烧狮子头的做法

红烧狮子头的家常做法步骤

1、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

2、【红烧狮子头】准备五花肉、马蹄、鸡蛋、生粉、小葱、生姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香各适量。第一步、做狮子头，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超过5成，不然口感就会很油腻。五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加入姜末、葱花继续剁，这样能有效去腥。

3、做法步骤用猪的五花肉搅成肉馅，加入一个鸡蛋、姜末、葱花、一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油再加入十三香、两勺淀粉、适量盐、一点点清水，按一个方向搅拌，将肉馅搅黏稠，左右手摔打揉成肉丸子锅中倒油，把筷子插进去周围有小气泡，放入肉丸，炸至金黄定型捞出，放进蒸锅蒸20分钟。

4、红烧狮子头原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香叶。做法步骤：第1步、主材料。第2步、配料。第3步、肉选梅花肉，切块。第4步、把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，(根据各人口味下)。

5、接着锅中留点儿底油，下入葱花，大料，香叶，桂皮一起下锅爆香，再倒入红烧酱油，下肉丸子，料酒、蚝油、姜、给它翻炒一下，倒入两碗清水，加食用盐，小红辣椒，盖上盖小火炖至三十分钟。

6、红烧狮子头的家常做法，味道十足，秘诀就在这里红烧狮子头原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎第2步、五花肉剁碎第3步、蒜剁成沫第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。

红烧狮子头是怎么做的

1、热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

2、红烧狮子头猪五花肉(三肥七瘦)400g，马蹄150g，鸡蛋2个，淀粉25g，低筋面粉50g，葱段50g，姜片20g，八角1个，花椒5g，胡椒粉适量。Step五花肉剁成肉馅，马蹄切碎备用。Step砂锅内放水，烧开后放入八角、花椒、姜片、葱段，煮五分钟，放量后把料捞出，汁水备用。

3、第6步：锅中放葱花，蒜末炒香，放生抽，适量清水，一点老抽调色，盐，鸡精、胡椒粉下入炸好的丸子。第7步：小火炖至五分钟，取出丸子装盘，水淀粉勾芡，熬制汤汁浓稠，淋在丸子上。美食红烧狮子头就制作完成了，给大家看看成品。

4、老厨师说出美味狮子头正宗做法，松软入味口感佳，自己在家就能做！首先我们需要准备的食材有五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜，花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽第一步：我们先把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入盐、味精、生粉揉至肉起胶，将其揉成若干个拳头大小的丸子。

红烧狮子头怎么做,需要些什么配料

1、第一步、做狮子头，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超过5成，不然口感就会很油腻。五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加入姜末、葱花继续剁，这样能有效去腥。第二步、剁好的肉馅装入盆中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制半小时。

2、接着锅中留点儿底油，下入葱花，大料，香叶，桂皮一起下锅爆香，再倒入红烧酱油，下肉丸子，料酒、蚝油、姜、给它翻炒一下，倒入两碗清水，加食用盐，小红辣椒，盖上盖小火炖至三十分钟。

3、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

4、红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。是将猪肉配上香菇、生菜等材料做成的，出锅后香味扑鼻，光闻起来就食欲大开，吃起来更是肥而不腻，软嫩爽口，醇香味浓的肉丸与汤汁，超级美味，下面就给大家分享下红烧狮子头的做法。

5、狮子头要选择瘦多肥少的猪肉，我今天买了一斤半梅花肉，梅花肉的肉质鲜美嫩香，吃起来一点也不油腻，而且久煮不老，因此很适合用来做狮子头。把肉先切成薄一点的片，再剁成肉馅，装到碗里备用。肉馅不需要剁的太细，带一点颗粒感最好，让肉之间保留缝隙，能够更好的吸收汤汁，更加入味。

红烧狮子头做法

1、红烧狮子头的做法葱、姜切沫，香菜切段。将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。热锅下油烧至七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

2、红烧狮子头的做法步骤space点击查看大图准备食材。space点击查看大图鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。space点击查看大图肉打成肉泥。space点击查看大图马蹄去皮切末。space点击查看大图肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

3、红烧狮子头（Braisedporkballinbrownsauce），是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

4、上海红烧狮子头的做法荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水，我老妈最爱使的独门调味品肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水放入剁碎的荸荠末。

5、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。

6、"郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，"葵花斩肉"不如改名"狮子头"。一呼百诺，从此，扬州就添了"思提却不和航酒狮子头"这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。折叠编辑本段做法折叠做法太另菜绝司食材准备材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

怎样做土豆红烧狮子头

1、原料图。五花肉剁成肉馅，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。土豆用刮皮器刮去表皮洗净待用;用擦丝器擦成丝，加入精盐、白胡椒粉抓匀。再放入肉馅和五香粉抓匀。然后再放入面包糠、生粉、磕入鸡蛋抓匀、搋好。将搋好的肉馅在碗中摔打上劲，直至发粘为止。

2、除马蹄，葱姜末外的其他料入盆调好，搅打上劲。筷子向一个方向用力搅拌一会。马蹄切小丁加入，别切大。炸时容易掉出来加入葱姜末调好馅。团圆。入油锅，油温6层，下丸子炸至金黄熟透，慢慢翻动。炸的过程有热气，图片拍虚了，略掉。

3、1锅中多加一点油，油温烧至筷子放进去冒密集的气泡，转中小火，现在开始做丸子，手上抹点油防粘，取适量肉馅，放手心来回摔打成圆圆的肉丸子，沿着锅边滑入肉丸子，丸子的大小和鸡蛋差不多大。

4、红烧狮子头(Braisedporkballinbrownsauce)，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

5、起锅烧油，油温7成热，双手沾水把肉馅团成大丸子下油锅，炸至定型呈枣红色捞出。锅留底油，下八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、干辣椒炒香，加开水，放生抽、蚝油、一大块老冰糖、煮开后下入炸好的狮子头，加盐、胡椒粉、五香粉调味，转小火1个小时汤汁浓稠后加老抽调色，沟入水淀粉。

6、红烧狮子头狮子头要想做的好吃，关键在于肉馅的调味和搅打上劲，这两条做好才能保证“狮子头”口味香浓，口感滑嫩、入口即化。同时也要注意肉馅的肥瘦比例搭配，一般选择肥瘦比例为三七比较合适，但也可以根据个人的喜爱调整。原料：猪肉馅、葱姜、玉米淀粉、油菜、油、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、料酒、蚝油。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！