粽子的煮法_粽子的煮法步骤
煮熟粽子的方法与步骤
1、煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比较合适，当然更多也可以。要注意的是，水要一开始就就加够，中途尽量不要加水，会冲淡粽子的香味。最要压个重物，别让粽子浮起来。加什么调料？用清水煮粽子，只能把粽子煮熟，想要更香更软糯，就需要加一些调料，最常用的就是食盐、食用碱。
2、正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2个小时，再重新吸收一些水分，这样才更容易煮熟。我每年都是提前一碗包好粽子，用清水浸泡一晚上，早上起来直接煮，中午就能吃上了，口感特别软糯。不管是甜粽子咸粽子，都需要提前浸泡。
3、那是因为你第一步就做错了，跟小编一起来看吧！粽子要冷水下锅这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
4、如果煮熟的时候有夹生，可以放在热水中，闷上十五分钟。再煮一次，最好使用煮的，因为蒸的话不易熟。最好的方法是，放在蒸锅里，把它蒸透心。返回目录>>>煮粽子小技巧很多朋友认为，不就是煮个粽子嘛，有这么难吗，锅中加水，开锅后丢入粽子，煮上一两个小时，拿出来吃就行了。
5、粽子煮的时间较长，中途可以像煮饺子一样，往锅中添上三次冷水，根据所煮时间的长短均匀间隔，比如煮小些的粽子需要煮4个小时，那就每次间隔1小时添一次水即可。
6、看到很多人煮粽子是全程大火煮，也有的水烧开后转小火煮直接煮熟，然后捞出来趁热吃，可是粽子放冷后就容易回生，吃不了，有吃冷粽子习惯的人，在煮粽子时就要掌握好下面的技巧。
粽子怎么煮
1、煮粽子的碱水是用清水和食用碱按照1的比例来调制的，直接加入冷水中，碱水可以增加糯米的黏性，改变糯米的颜色，让粽子变得金黄软糯，口感更佳。但需要注意的是，碱水的分量不宜多加，多放碱容易破坏粽子中的维生素，营养则难以保留。煮熟后浸泡半小时以上粽子煮熟后，不宜立即捞出。
2、煮粽子是，不要清水煮，往水里加点食盐和小苏打，盐溶入水中形成盐水，盐水渗透性更强，还可以能加粽子的底味，特别是甜粽子吃起来更甜，因为咸甜是相辅相乘的关系，而小苏打成分是碳酸氢钠，可以促进淀粉糊化，增加糯米粘性，使粽子更容易熟透，控制酸碱平衡，有助于糯米的消化，锁住食材水分，使营养不流失。
3、煮粽子究竟用冷水还是热水？记住3要点，那就是冷水下锅，加水至少没过粽子10厘米以上，粽子一般要煮2个小时左右，这样煮出的粽子香甜软糯，还不夹生，你学会了吗？啰嗦几句：粽子好吃，但由于粽子用糯米做成，粘度高、不易消化，且缺乏纤维质，所以不要多吃，一次2~3个就可以了。
4、在煮粽子的时候，一般大火煮半个小时，再用小火煮半个小时，最后再盖上盖子，焖上半个小时，就可以给他出锅食用了，切记不要把煮好的粽子，直接出锅。因为刚刚煮好的粽子，温度是非常高的，直接出锅的话，就会让其因迅速的温差变化，而导致粽叶变色，颜色就不好看了。
5、煮粽子时需要煮多久？一般家里普通的锅煮粽子需要煮2个小时左右，煮开以后需要转小火慢慢煮，如果使用高压锅，一般上蒸汽后煮30分钟就可以，但无论是用哪种锅煮，这里的糯米都是提前浸泡5个小时以上的，如果是生的米直接包的粽子，烹煮时间会延长大约50%。
6、煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。
竹筒粽子正确的煮法
1、清洗糯米并浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱。清洗竹筒，如果是第一次使用，建议彻底清洗一次，用刷子刷洗干净桶内和桶外，放入锅里加水没过竹筒，加入一勺食盐，煮半小时。
2、煮粽子的碱水是用清水和食用碱按照1的比例来调制的，直接加入冷水中，碱水可以增加糯米的黏性，改变糯米的颜色，让粽子变得金黄软糯，口感更佳。但需要注意的是，碱水的分量不宜多加，多放碱容易破坏粽子中的维生素，营养则难以保留。煮熟后浸泡半小时以上粽子煮熟后，不宜立即捞出。
3、把扎紧的竹筒放入高压锅中，加入漠过竹筒的水，开火煮，开锅后煮35-40分钟即可出锅后，去除两头棉线，把竹棒插入竹筒中，用竹签将粽子取出。把取出的粽子，在白糖中滚一圈，即可。不喜欢吃糖的朋友可以直接食用。
4、在锅里加上凉水，把竹筒放进去煮，凉水上锅煮，水开转到中火煮2个小时，时间到取出来，放在温水中浸泡一会，等到不烫手的时候，把盖子取出来，绳子剪开，取出一根竹签，插在糯米里面，再把竹筒分离，然后裹上一层白糖，这样就可以开吃了。
5、竹筒，木塞，垫片用盐水浸泡2小时以上，用钢丝球刷外壁竹灰，用清洁刷刷内壁，清洗干净后再冷水下锅煮开捞出。竹筒用具清洗干净，如图。圆糯米和红豆清水浸泡小4时以上，红豆需要浸泡的时间更长。糯米和红豆泡好以后混合。
6、竹筒粽子准备300克的糯米，放入大碗中，然后倒入适量的清水浸泡一个晚上。（糯米浸泡到用手一捏就碎的状态即可。）准备100克的红豆放入碗中，倒入适量的清水浸泡一个晚上。（浸泡到红豆看起来明显膨胀变大即可。）把浸泡好的糯米清洗干净，控干水分，然后加入一勺糯米粉，用筷子充分搅拌均匀备用。
粽子要煮多长时间
1、高压锅煮，中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话，如果包的紧紧的，可能需要2个小时，里面才能熟透，要不中间会一粒粒的。如果包的松会快一点，一个半小时即可。说法一般4小时左右，当然要看种子的大小，小点的时间可以短点，但是建议长煮，有利于米温润，爽口。
2、煮粽子要用凉水下锅，并且适当地加一点食盐和食用碱，煮的时候水要加足，中间不要添凉水，粽子还要用重物压着，煮1到2个小时，再焖1到2个小时即可。
3、煮粽子的时间一般都比较长，至少要4个小时，用中小火慢慢煮，两个小时加一次水，不能让粽子露出水面，煮好的粽子不要开锅，再焖1个小时后出锅。0根据粽子的大小，配料来判断煮制的时间，有些大的粽子可能要煮上6-7个小时左右。
4、所以特别硬。如果直接放在锅里煮，容易煮不熟，而且不好吃。所以应该放在清水里解冻，等到全部化了以后放入锅里煮10分钟左右就能熟透。现在学会了吧，煮速冻粽子的时间长短，关键看你用什么方法。
5、粽子的煮熟时间主要取决于粽子的大小、内馅的种类和使用的烹饪工具。一般来说，普通锅煮粽子，大火煮沸后转小火，需要煮2~3小时。如果是高压锅，一般上汽后煮半小时左右即可。使用电饭煲时，选择相应的模式，通常需要2小时左右。煮粽子时，注意水要足够淹没粽子，确保粽子均匀受热。
6、如果家中有高压锅的朋友，建议大家用高压锅煮粽子，这样既可以节约时长，加热效果也比较好。一般来说，中等大小的粽子，用高压锅煮30分钟左右即可。如果是用普通的锅煮粽子，从锅中水沸腾开始算时间，要煮3个小时左右。煮粽子时的第三个要点，就是煮的时间要到位，条件允许的情况下，可以用高压锅煮粽子。
煮粽子的方法与步骤图煮粽子的方法与步骤
1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2、【煮粽子的技巧】什么时候下锅？不少人觉得，用开水煮粽子更好，熟得更快，这是错误的，外层虽然软了，但里层还硬的，就是夹生的，正确的做法是冷水下锅。
3、包好的粽子，下锅前要浸泡包粽子时，糯米都提前沥干了水分，包的时候是比较干的，如果直接煮，虽然也能煮熟，但口感就会有些发干，不够软糯。正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2个小时，再重新吸收一些水分，这样才更容易煮熟。
4、煮粽子时，粽子一定要等锅底冒少许泡泡时再放入，因为此时将粽子放入到锅中，可以避免锅中水快速沸腾，从而导致粽叶漏米。而温热水开始煮粽子，还可以使粽子最外层的米慢慢变得有黏性，从而防止粽子漏米。而在煮粽子时，用一个盘子将糯米盖住，可以使粽子一直沉在水中，从而防止糯米夹生。
5、糯米要提前一天浸泡，如果赶时间也可以泡3到4个小时，有人喜欢直接用生米包，也有人喜欢先将糯米煮一下再包，其实这两种方法都可以，但是糯米比较难熟，所以如果不想煮糯米，可以先把糯米泡一下，能够减少煮粽子的时间，这样糯米也比较好熟。
6、在高温的作用下，糯米叶的韧性就会变得更强，把它用来包粽子的话，就不会出现破损的现象，能最大化保证粽子的完整性。煮粽子要冷水下锅在煮粽子的时候，热水下锅、温水下锅，都是错误的方法，冷水下锅才是最正确的方法。因为煮粽子和蒸米饭，是同样的道理。
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