怎样包汤圆_怎样包汤圆不破不粘手
自己在家怎么包汤圆汤圆怎么包不会裂
1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
2、而温水下锅就是最合适的方法，温水下锅的汤圆，不会因为温度差距比较的大，导致汤圆变得非常的软烂，也不会因为是冷水下锅，导致汤圆糊成一团，这样煮出来的汤圆就会变得Q弹好吃，吃起来完全不黏牙。
3、轻轻捏一下汤圆在汤圆下锅之前，最好是用干净的手稍微捏一下汤圆，这样可以使外皮上略有裂痕，这样下锅煮才能够将汤圆煮熟，不会出现夹生的情况，而且煮出来的汤圆软滑可口。
4、首先我们要在锅中把水烧开，然后汤圆再下锅煮。因为冷水下锅不仅汤圆容易破皮，而且还会出现汤圆粘到锅底的现象。汤圆倒入之后再用勺子的背面推水，这样可以防止汤圆互相粘到一起或者粘到锅底。注意，冰冻的汤圆建议大家不要解冻直接下锅，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮。
5、加冷水：当汤圆煮至浮起后，可以加入少量冷水，使汤圆内部的热量能够缓慢传递到外部。这样可以使汤圆皮更加筋道有弹性，不易破皮。按照此方法重复加水2-3次，直到汤圆煮熟。火力控制：在煮汤圆的过程中，要保持中小火，避免火候过大导致汤圆破裂。
6、首先就是把黑芝麻给弄碎了，家里有机器最好，没有的话就用擀面杖把它们碾碎，然后在里面加入一些白糖，搅拌均匀以后，在锅里放入一些黄油，另外还要加一些猪油，用小火慢慢的把它们炒化掉，然后把它倒入黑芝麻里面，搅拌均匀后放进冰箱，接下来就可以准备，汤圆的外皮了。
怎么包汤圆包汤圆做法介绍
1、准备材料：糯米粉500克、糖20克、黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克、猪油适量、橘饼一个、水适量克和馅：把橘饼也切成细小的颗粒状，把黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克材料混合搅拌。
2、将冰墩墩放在撒了干粉的盘子里，放入锅中蒸3分钟，这样处理过的汤圆怎么煮都不会掉配件哦。处理好的冰墩墩放在开水锅中，煮至浮起就可以啦。看，五官一个都不会掉。
3、第13步、分成15克一个的小剂子。第14步、冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。第15步、全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。第16步、烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。
4、汤圆在下锅前，先用手勺沿着锅边推动，形成旋转的“涡流”，就可以最大程度防止汤圆下锅之后在锅底出现“粘连点”。汤圆在煮制的过程中，也要间断用手勺背沿着锅边推出“涡流”。这样，既可以防止锋利的手勺边缘割破汤圆，又可以借助于“涡流”的旋转作用，防止汤圆互相粘连、靠边、粘底等情况出现而出现破皮。
5、包汤圆的详细做法步骤：准备食材。称取15g澄粉入盆內，用热开水搅拌成团状，加白油，揉圆待用。称取100g糯米粉入大盆內。
6、其实包汤圆，做汤圆馅自己在家做就可以，真材实料还简单，也不用很多的猪油，做出的汤圆就香甜好吃。所用材料：糯米粉适量，黑芝麻适量，红糖适量，蜂蜜少许。做法步骤：第一步：糯米粉备用，糯米粉我都是自己磨，把糯米浸泡3个小时，捞出控干水分晾干表面的水分，用破壁机打细腻，用细筛子过筛就可以了，很简单。
怎么包汤圆才不会裂开怎么包汤圆不会散
1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
2、将红豆薏仁丸取出。如果没有这种现成汤圆心子，可以自己做哦。100克熟黑芝麻加60克糖，用料理机研磨成粉，加入70克融化的黄油搅拌均匀（也可以用猪油来代替黄油），放入冰箱冷藏凝固，再分成15克一个，搓圆即可。取2勺糯米粉加入少许温水拌匀，再将拌匀的面浆放入微波炉中火打4分钟叮熟。
3、我觉得这些都过于繁琐，用糯米粉来和汤圆的面团很简单，我经常用的方法就两个：一个就是用温水直接来和糯米分，水不是固定的，可以边和面边感觉下，能把糯米和成团捏起来不会散的样子就可以，稍微软一点可以，但不能太软，一般我用150克的糯米粉，大约放120克的水，这样和好的糯米粉面团，就可以包馅做汤圆了。
4、煮汤圆开水下。用旺火将水烧开后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，这样就不粘锅底了。煮的过程中加点冷水。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
5、如果是儿童食用，普遍就喜欢吃口味甜一点的，在制作时少加点白砂糖，或者是用木糖醇，适量的甜摄入不会给儿童生长发育带来麻烦。此时可以选择做山楂紫薯馅，山楂有酸味，紫薯是甜味，整体上是酸甜的口感，或者是做成红薯南瓜馅料，这样的馅料几乎都不会额外加糖了，食用起来就是甜甜的口感。
6、热水待泡：适量的热水是煮汤圆的关键。在水还未完全沸腾，只是开始冒小泡的时候，将汤圆放入锅内，切忌使用冷水。待汤圆浮起后，点2-3次冷水，保持水温在70-80度之间，这样可以使汤圆在充分受热的同时，不至于破皮或过分膨胀。
怎样包汤圆不会裂开简单
1、开火烧水，水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可，煮柯基汤圆的时候火一定要小，保持微微沸腾就好了。【花朵汤圆】糯米汤圆不散架、不破皮的小窍门——将准备好的糯米粉先分出十分之一，用清水和一个小糯米团，稍微捏成饼状，隔水蒸熟，趁热分成三份，分别加入到事先揉好的三个颜色的糯米粉团里。
2、在锅中加入清水，开大火，把水烧至温热，添加一勺白糖，并且搅拌汁融化，这样可以增加水的粘稠度。煮汤圆时，汤圆就不会吸收太多的水分，防止汤圆煮出来不成形。等白糖融化以后，舀两勺汤汁出来，等锅中出现密集小泡泡之后倒入汤圆，把火调小一些，用勺子轻轻推动。
3、扩写：除了捏裂痕、热水煮熟、点凉水、换水分次煮这些要点外，煮汤圆过程中还有一些值得注意的细节。比如，在下汤圆进锅时，要掌握好水温和火候，切忌贪快，过热或过冷都会导致汤圆品质下降。另外，在汤圆开始浮于水面后，要注意翻动汤圆，使其受热更加均匀，口感更为绵软。
4、煮冷冻的汤圆时，不宜用冷水或开水，最好等水烧至冒小泡后再下锅。在煮汤圆时，要适量加入食用盐，枸杞和桂花，这样汤圆口感会更好。另外，煮开水后，记得分三次加入适量的凉水，这样可以避免汤圆夹生。
5、提前浸泡一段时间：在煮汤圆之前，不妨提前将汤圆浸泡一段时间。可以选择温水浸泡，也可以选择用冷水，时间不宜太短。浸泡的过程中，汤圆会吸收水分，使得外皮更加柔软，有助于煮熟后的口感更加软糯。在煮汤圆的水中，加入适量的盐和油是提升口感的关键。
6、1锅中做水，水煮开后，下入包好的汤圆。轻轻推动，煮至汤圆全部飘浮上来，再煮1-2分钟即可出锅。1盛入碗中几个汤圆，来一点清澈的汤水，撒点干桂花来点缀，玫瑰花来增色，这碗汤圆十分诱人，可以上桌了。1成品图。用这个方法包汤圆，怎么煮都不会裂开，香滑清甜让你停不下来。
自己在家怎么包汤圆怎么包不会裂
1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
2、步骤然后把裹了糯米粉的小圆球放入清水中过一下捞起来，再次放入糯米粉中来回滚动，这样反复的操作几次，汤圆就做好了。步骤锅中放入适量清水，烧开之后，将汤圆放进去，等到汤圆都飘起来的时候，就说明已经熟了，捞出来就可以享用了。
3、低温解冻汤圆：冷冻的汤圆，不要着急开煮，先把冻硬的汤圆放到冰箱的冷藏室里，在低温下慢慢解冻，这样更利于下锅时汤圆里外同时煮熟。
4、取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。黑芝麻馅：所需食材包括熟黑芝麻70g，白砂糖35g，黄油70g。制作方法：将黄油融化成液态。把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁机里，打成末。把黄油倒进黑芝麻里，搅拌均匀，放冰箱冷藏一会儿。从冰箱取出，揉成圆球状，放在容器里，用保鲜膜盖起来。放冰箱冷冻。
5、可放在糯米粉中蘸些干粉，适当揉成圆形即可。包好的黑芝麻汤圆可以多包一些，放冰箱冷冻，随吃随取，比买的冷冻汤圆好吃多了，黑芝麻馅还是会流动的，加了猪油的黑芝麻馅儿汤圆味道更香浓。
6、冷冻的汤圆，一定要先在温水中浸泡，如果是新鲜刚做好的汤圆，要检查看看它们没有裂纹或破损。在冷冻的汤圆中，每个汤圆都非常硬，而且里面的温度很低。如果直接放入油锅中，由于温度急剧上升，容易爆破。应先将汤圆放入温水中浸泡约5分钟，使汤圆的外皮稍微变软，以防止炸裂。
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