大闸蟹的做法_大闸蟹的做法和吃法

大闸蟹怎么吃才最好吃

1、除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。推荐黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。菜谱做法：大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。

2、做法是：掀开大闸蟹肚脐处的盖盖，用筷子（或者签子）往腹部中间捅进去，这大闸蟹就不会动了，上锅蒸也就顺顺服服的了。阳澄湖大闸蟹怎么看？现在阳澄湖大闸蟹基本成为了一个噱头，虽然它好吃！好吃！很好吃！但是它供不应求到什么程度呢？说个数据。

3、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。

4、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹刷洗干净，放入笼屉中，加入葱姜，大火蒸10分钟即可。蒸好的大闸蟹肉质鲜嫩，蘸上姜蒜醋调成的酱汁，更能凸显其鲜美。红焖大闸蟹红焖大闸蟹则是一种更为丰富的烹饪方式。将大闸蟹对半切开，与各种香料一起炒制，再加入料酒、生抽、蚝油等调料焖制。

5、撒上蒜蓉和葱花，最后淋上调好的蒜蓉粉丝汁即可。这种做法味道鲜美，口感滑嫩。辣椒炒蟹：将大闸蟹切成小块，与辣椒一起翻炒，加入生抽、盐等调料，炒至蟹肉熟透即可。这种做法适合喜欢辣味的朋友。做好吃的大闸蟹关键在于选材、处理和佐料的搭配。只要掌握好这些技巧，相信您一定能做出美味可口的大闸蟹。

6、清蒸螃蟹，可以说百分之90的人都吃过清蒸螃蟹，也是最经典的吃法。因为它的制作方法真的非常简单。把螃蟹刷干净后，直接放在锅里蒸就行了，不需要额外准备什么调料，蒸熟后开吃就行。麻辣炒蟹，吃起来非常香又麻又辣。

阳澄大闸蟹做法

1、准备食材~大闸蟹8只（这个随意）姜一块生抽一勺香醋三勺白糖一勺啤酒适量蒸锅中放入适量水，加上许啤酒，这样熬出来蟹更嫩，大闸蟹肚子朝上防止蟹黄流失，蟹肚放一片姜，放入蒸锅中，盖上锅烧开再蒸15分钟左右。老姜洗干净去皮切碎，加一勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

2、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是秋季螃蟹最常见的做法之一，可以最大限度地保留螃蟹的原汁原味。将螃蟹清洗干净后，用姜片、葱段、料酒等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的大闸蟹香气四溢，口感鲜嫩，让人回味无穷。姜葱炒花蟹姜葱炒花蟹是一道香气扑鼻、味道鲜美的海鲜炒菜。

3、袁枚，中国历史上的美食家，曾提出过一种“以盐替水”的烹饪方式，他认为大闸蟹最好以淡盐汤煮熟，清蒸虽然保留了蟹肉和蟹黄的原汁原味，但味道稍显淡薄。在他的《随园食单》中，还有一道“剥壳蒸蟹”的独特做法，将蟹肉和黄剥出来置于壳内，蒸的时候再加入生鸡蛋。这种方式独特又有趣，有不少美食家效仿呢。

4、清蒸：最经典的大闸蟹吃法就是清蒸。将大闸蟹放入锅中，加入适量清水（没过螃蟹），加盖蒸煮。一般来说，中小型的大闸蟹需要蒸15-20分钟，大型的则需要更长时间。烹炒：将大闸蟹切成两半，用油煸炒，加入姜、蒜、料酒、酱油等调料，味道更佳。

5、在蒸煮过程中，可以准备一些蘸料来提升大闸蟹的口感。一般来说，我们将姜切成细末，加入适量的醋、白糖和生抽搅拌均匀即可。这个蘸料能够中和大闸蟹的腥味，同时提升其鲜美的味道。最后一步是品尝。取出蒸好的大闸蟹，解开捆绑的绳子，先欣赏其完整的形态，然后轻轻掰开蟹壳，露出金黄色的蟹黄。

6、做法：刷蟹：清洗完后用小刷子在蟹表面刷一刷。煮水：蒸锅煮水，放几片姜片，水开后倒入料酒。上锅蒸蟹：架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸，再盖一块姜片。蒸蟹：大火蒸制15分钟后，再去掉绳子~调汁：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。你也可以加酱油、加香油、加各种调料的。

大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

1、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。

2、小螃蟹怎么做好吃又简单准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

3、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。

4、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

5、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

6、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。

大闸蟹怎么做好吃

1、首先用流动水冲洗大闸蟹，接着用牙刷轻轻刷洗，不用解开绳子。准备好姜片。大闸蟹的腥味不重，不需要很多配料，仅仅几片姜就可以了，当然如果您觉得加点紫苏、料酒、啤酒、葱段也是没问题的，怎么喜欢怎么来。蒸屉一个，不要用碟子盛着，直接放蒸屉上就行了。

2、接下来田老头教你三步做一道诱人的生醉蟹。第一步：清洗选择优质大闸蟹若干只(一般选母蟹，也可选少量公蟹)，本次我们挑选了10只田老头母蟹。将螃蟹清洗干净，要是熟练的也可以把捆绑的螃蟹绳子解开。加入白酒淹没蟹壳，浸泡10分钟以上杀菌，再用清水洗净、沥干。

3、这样做出来的红烧肉特别的香，而且颜色也非常漂亮，红亮红亮的。大闸蟹吸收了肉的香气更好吃了。推荐螃蟹粥所需食材：大闸蟹，大米，葱，姜，香菜，盐，白胡椒粉，油。菜谱做法：米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。

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5、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。

6、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹刷洗干净，放入笼屉中，加入葱姜，大火蒸10分钟即可。蒸好的大闸蟹肉质鲜嫩，蘸上姜蒜醋调成的酱汁，更能凸显其鲜美。红焖大闸蟹红焖大闸蟹则是一种更为丰富的烹饪方式。将大闸蟹对半切开，与各种香料一起炒制，再加入料酒、生抽、蚝油等调料焖制。

大闸蟹的做法和吃法

1、非常简单的一个做法，将螃蟹用酒浸泡10分左右捞出，中火蒸差不多20分钟就可以吃了。浸了酒香的螃蟹吃起来非常鲜美，是绝佳的配饭和下酒菜。葱姜炒蟹把螃蟹大概掰碎，倒入料酒、葱姜腌制一会捞出，冷锅热油，放入干辣椒、葱段、姜片、花椒，小火慢慢煸炒入味，再放入螃蟹反复翻炒。

2、清蒸：最经典的大闸蟹吃法就是清蒸。将大闸蟹放入锅中，加入适量清水（没过螃蟹），加盖蒸煮。一般来说，中小型的大闸蟹需要蒸15-20分钟，大型的则需要更长时间。烹炒：将大闸蟹切成两半，用油煸炒，加入姜、蒜、料酒、酱油等调料，味道更佳。

3、第一种：清蒸螃蟹步骤螃蟹撕掉上面的草绳，然后把螃蟹给敲晕，用小刷子刷洗干净表面、腹部和腿，冲洗干净以后倒放在蒸笼内。步骤锅内添冷水，把蒸笼摆在蒸锅上，大火烧开，继续蒸15-20分钟，螃蟹变熟，就可以取出食用了。

4、在做法方面，大闸蟹的常见做法有清蒸、红烧和煮汤等。其中，清蒸大闸蟹是最能保持原汁原味的做法。将大闸蟹用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间要根据大闸蟹的大小和数量来定，一般蒸10-15分钟即可。红烧大闸蟹则需要在清蒸的基础上，加入调料和适量的水，烧至汤汁浓稠即可。

5、清蒸大闸蟹这是最基础，也是最经典的吃法了，将大闸蟹五花大绑后清蒸，保留了大闸蟹最质朴最纯粹的鲜美。吃的时候有讲究，老道的食客可以将整只大闸蟹所以的肉吃得干干净净，最后蟹壳还能拼回一个完整的螃蟹。大闸蟹虽然至鲜，但是依然有腥味，而且性凉，因此吃的时候，一定要配上姜醋，不然容易闹肚子。

6、制作步骤：买回来的河蟹刷洗干净，如果有捆绑的绳子不要解开，这样蒸的时候避免螃蟹乱动。准备一罐啤酒倒入锅中，就不用放水或是其他姜片之类的了。将螃蟹肚子朝上放入锅中，开小火慢慢加热，待上汽后转中火蒸8~10分钟，如果半斤以上的螃蟹要再延长几分钟。

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