肉汤的做法_肉汤的做法大全家常菜

求家常红烧肉的做法大全

1、【下厨房】家常红烧肉栏目为您推荐家常红烧肉的做法大全，家常红烧肉怎么做好吃，和家常红烧肉的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。

2、找一口铁锅，放在灶上大火烧热后转小火，把五花肉拿在手里，猪皮朝下放在锅壁上来回摩擦2分钟左右，利用高温烧掉表面残留的猪毛，可以去腥。而且猪皮被烫过之后，更容易炖烂，红烧肉才能入口即化。等到猪皮变得颜色焦黄就可以了，关火取出五花肉，放入清水里用菜刀刮洗干净，切成大块备用。

3、做法：油锅内放冰糖，溶至金黄色。倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4、【红烧肉做法】所需原料：五花肉，葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖色，生抽，老抽，蚝油，料酒，啤酒，盐。【具体烹饪步骤】第一步，做红烧肉这道菜选肉很重要。一定要选择带皮五花肉，最好是肥瘦相间的，这样做出来红烧肉口感最好。

5、·做法·肉洗干净，泡俩小时血水。前腿肉更好吃，将烧好皮的肉洗干净切块，大小3cm左右，放入冷水中，煮开祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥。

6、苏式红烧肉食材五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。做法五花肉切成2厘米的方块。锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。转大火翻炒收干，五分钟左右即可。

肉滑汤的做法大全家常

1、以下是制作黄瓜胡萝卜滑肉汤的正确步骤和材料。选购新鲜食材我们需要准备一根新鲜的黄瓜。黄瓜是一种低脂的瓜类蔬菜，富含维生素C，非常适合减脂期间的饮食。还需要一根胡萝卜和半斤新鲜牛肉里脊。牛肉里脊肉质鲜嫩，非常适合用来烹制汤品。

2、这样切出来西红柿大小更均匀，切好之后，收入盘里。准备一块里脊肉，先切成厚片。准备一盘干淀粉，把切好的肉片放在里面滚几圈，让表面都裹上一层淀粉。案板上抹上一层干淀粉，把肉片放在上面，用擀面杖在肉的表面反复的敲打一会儿。不要特别用力，不然肉片容易发粘，而且容易断开。一面敲一会儿，再翻过来敲另一面。

3、第一步：准备一块前夹肉，把里面的筋膜去掉，再切成小块，然后放入绞肉机中充分搅碎，搅成细腻的肉泥，倒入小碗中备用。第二步：碗中准备少许清水，再加入姜片和葱片，然后下手把葱姜里面的汁水捏出来，做一碗葱姜水备用。

4、根据上述做法来看，不管是炖什么肉汤，最忌直接加水！多加油煎这1步，这样可以让鸡肉当中的蛋白质溶解，还能去除其中的腥味，保留鸡肉当中的营养，把腌制好的鸡肉放到锅中翻炒一下，最后倒入适量的热水即可。保证这样炖出来的肉嫩汤鲜，除了鸡肉之外，炖牛肉汤，炖鱼肉汤，都可以采用油煎这个方法。

5、而滑肉汤作为一道地道的汤品，以其丰富的口感和营养成分，成为了冬季的美食之一。喝上一碗滑肉汤，不仅可以御寒解乏，还能满足人们对美食的追求。通过制作滑肉汤的过程，我们也可以感受到烹饪的乐趣，将食物的营养和美味提炼出来。我非常推荐大家在冬天来一碗滑肉汤，享受温暖和舒适。

6、详细做法：提前准备好菌菇，番茄和梅花肉，将梅花肉彻底洗干净，然后改刀将猪肉切片，记得猪肉要顺纹切片，肉片越薄越好。猪肉片放在容器里，加上少许地瓜粉，加上一些生姜丝，调入半勺料酒，加上原味酱油，少许橄榄油，用力搅拌均匀，提前腌制入味。

家常焖肉的做法大全集窍门

1、准备一块半肥瘦的五花肉，下锅水放入姜，葱，姜良水末过五花肉，再加上适量料酒去腥。大火煮开三分钟，多搅动一下，让五花肉受热均匀，煮开至表面起浮沫肉质变白就可以了。煮开后过凉水，把表面涂抹清洗干净，然后切成小块。大概两公分左右，这样吃起来比较有口感。肉肉就切好了。现在锅内倒入花生油。

2、做法：步骤锅中倒入清水煮开，放入一勺盐，放入鹌鹑蛋煮上10分钟。步骤猪熟捞起过冷水剥去外壳。步骤五花肉洗净切成小块，这种费瘦相间的五花肉口感是最好的。步骤五花肉冷水下锅焯水10分钟，捞起洗净浮沫。步骤锅中不放油，放入五花肉干煸出油脂。步骤放入花生仁调料包，翻炒出香味。

3、牛腱子切成大块，放入冷水中浸泡一晚上，泡出血水，洗干净后沥干水分，加入适量生抽、黄豆酱，涂抹均匀后包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一个晚上。

4、【酱大骨头的做法】：首先将猪大骨头冲洗干净，然后将大骨头、大葱、老姜、高度白酒全部放入到锅中，同时倒入适量的冷水，大火将水煮沸后，继续焯水5分钟，时间到后，将猪大骨冲洗干净即可备用。

5、五花肉去皮，切薄片。大葱斜刀切马蹄片。起锅烧油，下入姜蒜炒香，下入五花肉片炒出油，调入料酒、酱油、盐、味精、鸡精、再下入大葱，开大火爆炒炒出葱香味，即可出锅装盘。生爆五花肉五花肉去皮切薄片，蒜苗拍破切段。黑豆豉剁碎。

6、先把调料准备好，葱姜和八角全都备齐。葱一定要选小葱，因为葱并不是切成段炒香用的，而是要打成结。把剩下的生姜切成片，然后取三颗八角，全都放入盘中备用。把五花肉用流水清洗几遍，一定要仔细检查猪皮上的毛有没有去除干净，仔细检查后把五花肉切成方块状。

肉沫丸子汤的做法大全

1、【下厨房】肉丸汤栏目为您推荐肉丸汤做法大全，肉丸汤怎么做好吃技巧分享，肉丸汤最正宗的做法和肉丸汤家常做法推荐，更多肉丸汤的简单做法就来下厨房。

2、番茄肉丸汤的做法非常简单，首先我们需要准备一块猪瘦肉，将其剁成肉末后放入盆中。接着，加入葱花、姜末等调料，用手将肉馅搅拌均匀。为了增加肉丸的口感，可以加入适量的清水、食盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋，然后搅拌成肉泥。加入干淀粉，再次搅拌均匀，将肉丸放入锅中焯水，然后加入番茄、黑木耳等配料煮熟即可。

3、第一道【冬瓜丸子汤】冬瓜去皮，放入葱姜，盐，料酒，生抽，蚝油，芝麻油，淀粉各一勺，再加入一个蛋清些许胡椒粉搅拌均匀腌制一会再捏成肉丸子，锅热放少许油，下入冬瓜片翻炒2分钟后加清水没过冬瓜烧开，水开后下入丸子中火煮10分钟，最后加盐和些许芝麻油，撒点葱花即可出锅啦。

4、肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。青菜摘洗干净。

5、生汆丸子汤准备食材：准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。

牛肉汤做法家常菜

1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。

2、做法：牛肉洗净切块，冷水下锅倒入焯水煮掉血水洗净倒入炖锅中。莲子，红枣，姜片洗净一起倒入炖锅中，加入少许料酒，适量水炖煮90分钟，调味即可。

3、【下厨房】牛肉汤栏目为您推荐牛肉汤的做法大全，牛肉汤怎么做好吃，和牛肉汤的家常做法，更多牛肉汤的做法步骤就来下厨房。

4、牛肉汤的做法新鲜牛肉切块，备用把切好的焯水后，洗干净把洗干净的牛肉放入炖锅里，加入适量的水，生姜片，插上电源炖3个小时左右。炖了3个小时的牛肉基本已经烂了。家里人少的可以适当减少牛肉的量。

5、准备食材：牛肉、红枣、枸杞、姜等；牛肉切块腌制片刻；红枣枸杞清洗干净备用。锅中加水烧开下入牛肉焯水去血水捞出备用；锅中加足量清水放入姜片烧开。下入焯好水的牛肉以及红枣和枸杞；大火烧开后转小火慢炖1小时左右至熟烂即可。

6、牛肉放入沸水中焯水3分钟至断生。捞起牛肉放在豆芽菜上，倒入鱼露和柠檬汁。煮好的牛骨汤捞出淋至食材上。1放入罗勒叶和薄荷叶即可。

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