卤味豆腐干的做法

卤豆腐干的家常做法是什么

1、香干冲洗一下切成薄片，韭菜处理干净后，切成与香干长短一致地段，韭菜茎和叶要分开放入盘中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。锅中加入适量的油，油温5成热倒入香干，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，并有豆香味后，倒入切好的小米椒与蒜末，翻炒出蒜香味。

2、/晾晒豆腐/不烫手的时候拿出来放到簸箕里面。拿到太阳底下晒2个小时，把水分晒干。今儿太阳不错，这是晒了2个小时后的样子，边边上都有点晒黄了，可以拿回去卤了。/卤豆腐干/先来切点大葱跟生姜。

3、卤豆腐干的烹饪方法：要准备的食材：卤豆腐干、蒜切小片，辣椒切碎，葱花，盐，油，生抽，鸡精。卤豆腐干先洗干净后切小块。起锅热油，油温6成热下蒜片炒出香味。先下蒜片，蒜片的香味就会融入油里，油可以进入豆干里面，这样吃起来才香。蒜香味一出来就可以下豆干。

4、香卤豆腐干By水青青原料：熏豆腐干、卤汁。做法步骤：第1步、买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。第2步、卤汁一盆。第3步、卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。第4步、放进熏豆腐干再次烧开。第5步、再开中火卤四十分钟左右。第6步、等自然冷却入味。第7步、摆盘，第8步、备调汁。

5、自制卤豆腐干是以豆腐、老卤汤、植物油为主材的菜肴名。做法步骤豆腐切成厚块，锅中放植物油烧热，放入豆腐块，小火慢慢煎制。等两面都的金黄捞出。（可以煎的稍硬一些。）把煎好的豆腐放到老卤汤里，我用的是卤鸡蛋的卤汤，又加入了些盐和尖椒。

卤味豆腐干如何做

1、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、加一层薄薄的生粉。第3步、放入锅中慢煎。第4步、两面煎至金黄色。第5步、加入二勺卤汁。第6步、加蒜末炒香。第7步、码盘。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、接下来准备些香料，葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒。锅中的油烧热后，将豆腐干煎一下。也可以多倒些油，将豆腐干炸一下，不过家常做法用这种煎的方式更加经济实惠。里面煎黄后，将它翻个面。将它们两面都煎至金黄，就可以先盛出来备用。

3、麻辣豆腐干主料：豆腐干200克辅料：盐适量生抽适量胡椒粉适量辣椒油适量花椒粉适量白糖适量制作工艺：麻辣豆腐干总共有12个步骤：主料：豆腐干把豆腐干切条。然后放入微波炉，高火3分钟。加入白糖2羹匙。放入盐四分之一羹匙。加胡椒粉五分之一羹匙。

4、卤汁豆腐干卤汁豆腐干的做法原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。

5、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。

6、这是假日里从做豆腐到卤汁捣腾半天做的豆腐干，味道很好口感Q弹，当零食吃掉了~原料：豆腐、八角、老抽、酱油、蔬鲜调味料、白糖、盐、油、芝麻香油、蜂蜜。

卤豆干的做法大全

1、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好这次做的卤豆干，绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。

2、香卤豆腐干的做法准备食材，白豆腐干4片，香料：花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、五香粉。锅里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一点点油，盐。卤汁煮开加入所有香料。豆腐干洗干净，加进去。当汁已渗透到豆腐干内部后，转小火炖至10分钟。

3、做法步骤：第1步、豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。第2步、待凉后取出切成小三角。第3步、锅中烧热油放入花椒蒜泥葱白煸炒出香味，再放入辣椒粉。第4步、加老卤汤煮开。第5步、放入豆干煮10分钟左右。第6步、待豆干煮软入味淋上麻油，撒上葱花即可。来自美食天下食无涯的作品。

4、大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是卤豆干的做法，自己做的豆干不仅味道好吃，而且没有任何添加剂，一次做很多都不够吃。

5、卤豆干的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤豆干的家常做法，卤豆干的做法步骤图解，更多家常卤豆干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、做法步骤：第1步、美味。第2步、食材准备好。第3步、清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。第4步、加入生抽、老抽。第5步、放入豆皮加入适量盐。第6步、加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。第7步、大火煮滚转小火卤30分钟。

卤鸡蛋豆腐干的做法

1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮1分钟。将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉，将豆腐干洗净。将鸡蛋和豆腐干放入卤水中煮开，转小火煮3分钟即可，卤的时间越长越入味。下面来看看卤水的做法，然后我们才能煮出好吃的卤味儿。

2、做法步骤：第1步、豆干洗净备用。第2步、把鸡蛋煮熟捞出。我用的小绿壳笨鸡蛋更有营养。第3步、鸡蛋剥皮备用。第4步、锅中烧水放入八角等调料。第5步、生抽调味，老抽上色，适量添加即可。第6步、加入盐、糖。第7步、加入豆干和鸡蛋，煮开后小火再煮五分钟关火浸泡入味。

3、卤鸡蛋豆干的做法将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水将1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

4、第三步骤：热锅到油下姜蒜小米辣香料炒出香味儿，再放入2勺豆瓣酱继续烧香，一罐啤酒（500ml），（说到这，大家可以按照自己的口味放入清水也可，这里我放啤酒只是更好的将鸡蛋的腥味去除掉，这样卤出来的鸡蛋会更加美味）；然后加入3勺酱油，1勺耗油，也可适量放一些冰糖。

5、鸡蛋20个啤酒一罐老抽，生抽，盐少许，糖。适中做法步骤煮一锅乡愁的鸡蛋，嫩一点哦，后面还要二次烹饪剥壳后是不是很可爱，白白嫩嫩，食欲暴增倒入适量老抽？冰糖上色，生抽提鲜，香叶八角一丢丢哟。

6、煮熟鸡蛋后使用冷水泡洗煮鸡蛋时，我们经常使用的方法是放入冷水中慢慢加热。当鸡蛋煮熟后，我们应该立即将其捞出并用冷水过一下。这样做的好处是可以快速降低鸡蛋的温度，使蛋白质与蛋黄分离，从而更容易剥去鸡蛋壳。不过，需要注意的是不要长时间将鸡蛋浸泡在水中，否则会导致鸡蛋受潮，剥壳时会比较困难。

豆腐干怎么卤好吃

1、卤豆干By食无涯原料：豆干、蒜头、香葱、五香粉、老卤汤、辣椒粉、麻油。做法步骤：第1步、豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。第2步、待凉后取出切成小三角。第3步、锅中烧热油放入花椒蒜泥葱白煸炒出香味，再放入辣椒粉。第4步、加老卤汤煮开。第5步、放入豆干煮10分钟左右。

2、食谱：乌龙茶卤豆干材料：白豆腐干500克、黄豆30克。卤料：乌龙茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。做法：黄豆前提一晚浸泡。豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟锅内放水，放入卤料包、乌龙茶茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干预黄豆。

3、需要准备的主要食材有：老豆腐1块大约400克、植物油、冰糖20克、小茴香、生抽、香叶1片、八角1个、陈皮1/2小块、桂皮1小片、油炸用植物油、蜂蜜和盐。

4、这是假日里从做豆腐到卤汁捣腾半天做的豆腐干，味道很好口感Q弹，当零食吃掉了~原料：豆腐、八角、老抽、酱油、蔬鲜调味料、白糖、盐、油、芝麻香油、蜂蜜。

5、将豆干清洗干净，沥干水，直接放卤锅里开火卤。用大火先烧开，小火煮30分后，关火，别急着捞出来，放锅里浸泡3—4小时，会更加入味好吃。这种豆干的口感要紧致一些，煮久了，口感会松，所以用小火煮30分钟，剩下的用卤水多浸泡，这样口感上仍然紧致，而且还很入味。浸泡完后，取出切块摆盘。

OK，关于卤味豆腐干的做法和卤味豆腐干如何做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。