四川麻辣豆腐_四川麻辣豆腐的做法 最正宗的做法
的做法最正宗的做法麻辣豆腐怎么做
1、锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐；煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。豆腐焯水的时候准备好配菜。香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。
2、做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、豆腐。第3步、锅子烧热放入肉末翻炒。第4步、放入黄豆酱和生抽。第5步、放入豆豉。第6步、放入适量辣椒面和干辣椒花椒。第7步、放入豆腐。第8步、压碎。第9步、焖煮收汁。第10步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
3、第一步。去豆腥。把豆腐切成小方块，下锅焯水，加一点盐，煮1分钟左右。目的煮出豆腐里的水分，去除豆腥味；还能让豆腐更紧实，不易散碎。这个小技巧很实用。第二步，炒臊子。50克牛肉，洗净后切成肉末，下锅煸炒出香味。建议最好用牛肉碎末，猪肉碎末的味道相对不太正宗。若是实在没有牛肉，用猪肉代替也可以。
4、做法：瘦肉洗净，切成肉末。豆腐冲洗一下，切成小块。蒜拍碎切末。姜洗净拍碎切末。小米辣洗净切碎。干红辣椒剪一下。淀粉加水做水淀粉。小葱洗净切葱花。在锅中加入适量的花生油，油热，下适量郫县豆瓣酱，蒜末、姜末、干红辣椒、干花椒炒香，下肉末翻炒至变色。
5、正宗的麻婆豆腐做好之后，豆腐很嫩，吃起来很爽口，超级好吃。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量酱油，蚝油和一碗水淀粉。这些成分准备好后，我们就可以开始处理各种成分，制作麻婆豆腐了。
麻辣豆腐的做法,最好是四川口味的
1、将豆腐切成已经左右的方块，在水中汆一下，捞起备用。将调味料与适量水倒入锅中煮沸，加入豆腐煮两分钟。淀粉加水调和，倒入锅中(防止糊锅要不停翻炒)，加入切好的葱花。喜欢麻椒花椒的可以加入适量。
2、我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末，豆瓣酱可以提前剁碎一下，也可以不用剁。然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
3、四川麻婆豆腐的做法豆腐切成丁，其他材料准备好备用。捞出放入凉水碗，以免粘在一起。热锅放油下肉末煸炒至没有水分。
4、做法步骤豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
5、豆腐切块，加点盐，水开后五分钟捞出沥干，去豆腥味儿家里没有花椒面了，自己炒了一点磨成粉;趁着煮豆腐的间隙，准备一下配料，肉剁成丁儿，火锅底料，葱，蒜，郫县豆瓣酱切碎;豆腐捞起来沥干水份;锅里油热，下老姜肉沫翻炒一分钟。
6、做这道菜的豆腐最好选，比较嫩的豆腐。炒完花椒，记得把花椒粒儿，弄出来。都到要轻轻搅拌，以免糊锅。各种调料，可根据自己口味来调节。
麻辣豆腐的正宗做法
1、做法步骤：第1步、准备肉末、友加麻婆豆腐料，葱花，豆腐切块。第2步、油锅倒入肉末翻炒，加生抽调味，熟后盛入盘中备用。第3步、热油后，加入友加麻婆豆腐料炒香。第4步、再倒入豆腐翻炒均匀。第5步、倒入炒好的肉末，撒上葱花炒匀。第6步、出锅装盘，撒上胡椒粉就可以了。来自美食天下友加川味的作品。
2、【麻婆豆腐】猪肉切丁，剁成肉末。锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将肉末下入锅中，小火干煸至出多余的油脂。接着加入切细碎的姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。淀粉勾芡少许的水加入锅中，再加入生抽，搅动混合均匀，大火煮沸。豆腐切块，加入锅中。中火煮沸收汁。
3、将石膏豆腐切成两厘米大小的方块，放入沸水锅内，加入少许的精盐浸泡，焯烫片刻，取出来沥去水分，干红辣椒去蒂切成段。把牛肉剃去筋膜洗净沥水，先切成黄豆大小的粒儿，再剁几刀成牛肉末，郫县豆瓣酱剁细，青蒜苗切成小段。
4、做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜！原料：豆腐、猪肉、色拉油、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖、料酒、蒜瓣、姜片、淀粉、花椒粉、浓汤宝。
5、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、豆腐切块备用。第3步、葱姜切碎备用。第4步、锅中加油下入五花肉翻炒至变色后盛出备用。第5步、另起锅加油放入郫县豆瓣酱炒出红油后再放入葱姜末炒香。第6步、锅中加少许水，加花椒、白糖和麻椒面调味煮开。第7步、加入豆腐焖煮入味后，用少许水淀粉勾芡即可出锅。
6、做法步骤嫩豆腐切小块倒入盐水焯水，肉末加料酒腌制10分钟后炒熟，葱姜蒜切末。热锅烧油，爆香花椒、麻椒后捞出，油里加葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加肉沫、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、糖、水煮开。倒入嫩豆腐颠均匀小火焖10分钟。煮开后加水淀粉，尝咸淡加盐、鸡精、花椒粉，撒葱花出锅。
麻辣豆腐的做法怎么做
1、做法步骤：第1步、食材：豆腐切块、肉末、葱末、蒜末、姜末。第2步、锅中水开后放入豆腐焯水捞岀沥干水。第3步、碗中放入生抽、料酒、白糖、老抽、花椒粉和辣椒粉，再放入半碗的水搅匀。第4步、锅中油热放入肉末炒香。第5步、放入葱姜蒜翻炒几下。第6步、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。
2、做法：准备食材：猪肉剁成肉末，买现成的肉糜也可以。北豆腐一块，传统的麻婆豆腐大多数是南豆腐，而我更喜欢北豆腐卤水香味。锅中倒入适量油，下肉末翻炒至变色微黄。加入一勺郫县豆瓣酱，蒜末葱花，炒出红油。再加入一勺老抽，少许糖和盐炒匀。倒入适量清水煮5分钟。
麻辣豆腐的做法
1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
2、第一步。去豆腥。把豆腐切成小方块，下锅焯水，加一点盐，煮1分钟左右。目的煮出豆腐里的水分，去除豆腥味；还能让豆腐更紧实，不易散碎。这个小技巧很实用。第二步，炒臊子。50克牛肉，洗净后切成肉末，下锅煸炒出香味。建议最好用牛肉碎末，猪肉碎末的味道相对不太正宗。若是实在没有牛肉，用猪肉代替也可以。
3、做法步骤：第1步、豆腐切一厘米见方的小块，肉末用淀粉料酒抓匀，小葱切段，蒜切成蒜末。第2步、豆腐下水，加一点盐煮两分钟后捞出备用。这一步不能少，不然豆腐都是豆腥味儿。第3步、锅中热油，放入肉末翻遍。第4步、肉末炒八分熟后放入郫县豆瓣酱，蒜末进行翻炒。第5步、接着加入豆腐轻轻拨炒。
4、加入东古一品鲜酱油半勺，蚝油小半勺，适量盐和胡椒粉，倒入焯过水的豆腐，均匀翻炒不要糊锅，中小火烧3分钟，加入适量水淀粉勾芡，加入适量花椒油和香辣红油，搅拌均匀后出锅装盘，撒上葱花即可享用。
5、做法步骤：第1步、嫩豆腐猪肉末准备就绪。第2步、嫩豆腐，葱姜，红椒改刀备用，（猪肉末忘了提前取出化冻，索性用刀切成块）。第3步、锅中入油烧热倒入葱姜红椒翻炒。第4步、倒入肉末翻炒变色。第5步、加黄豆酱，豆瓣酱，辣椒粉炒匀加水。第6步、倒入豆腐煮沸出红汤加水淀粉。
6、首先把原料改刀，豆腐改刀成大小均匀的小块备用。下面开始上火，锅内加水，加入2勺盐，增加豆腐的底味，水微开的时候下入豆腐焯水，水再次烧开捞出豆腐控水，用冷水冲一下，防止豆腐粘连。热锅凉油滑锅，加少许的底油，下入肉末煸炒出油，下入豆瓣酱炒出红油之后加入，葱花，姜米。
四川麻辣豆腐_四川麻辣豆腐的做法最正宗的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻辣豆腐的做法,最好是四川口味的、四川麻辣豆腐_四川麻辣豆腐的做法最正宗的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
