自制家庭无矾碱油条的做法
无碱无矾脆油条的做法
1、油条配方：面粉500g、鸡蛋一个、无铝泡打粉12g、小苏打5g、白糖10g、盐5g、食用油25g、温水260g。具体制作方法：下面是10斤面的油条制作方法。把所有称好的配料放入一大盆中加入温水搅拌均匀加入面粉和成面团醒面10分钟用手把面从底下往上翻再往下挤压面、充分把面揉均匀再醒面10分钟。
2、准备材料，干面粉100克左右放入盆中，无铝泡打粉，酵母，鸡蛋一个备用。小碗中放入适量温水，水温以比体温稍为热一点为宜，倒入适量酵母粉溶解均匀。面粉中打入一个鸡蛋，加入适量无铝泡打粉和盐。将沏好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状面团。
3、第十一步：放进油锅的油条一般会在三到五秒就会慢慢浮上，并且立即变胖了，这个时候油条还是比较软的，如果弯了可以直接用筷子更正一下油条的形状，保持油条顺直，同时翻动一下油条，让它均匀受热，炸至全身金黄后基本就可以出锅了，每根大概一分钟就可以出锅了。
4、因为油条是油炸的，自家的油比外面的起酥油要好，只炸一次可以用来炒菜，或者留着下次炸。自己在家自制的安心油条，不放添加剂，外酥里蓬松，孩子放心吃。喜欢吃油条的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面分享详细的制作步骤。
5、其实，炸油条的家常做法非常简单，不需要泡打粉，也不需要小苏打，每一个都能做出蓬松香酥脆的油条。准备面团准备一个小盆，将中筋面粉、酵母和食盐倒入其中，用筷子搅拌均匀。然后倒入牛奶，继续搅拌均匀，使面团成型。接下来，将面团揉成光滑的面球，并用保鲜膜盖上进行松弛醒发，大概需要20分钟的时间。
6、无矾油条的详细做法步骤：混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。
油条用什么油炸的
1、如果想早上吃油条，但时间紧来不及发酵，可以晚上把面团和好，放进冰箱里冷藏发酵，也是可以的。当面团发酵至2倍大，里面全是气孔，就发酵好了。把面团放在案板上，不要揉面，直接用手搓成长条形。如果是冷藏发酵的面团，要放在室温下回温30分钟。
2、今天老杨就教大家做老式油条不过大家放心只要你买食品级明矾做油条对身体是无害的。首先盆内加入明矾5克、盐6克、碱面3克加入清水300克和匀倒入面粉500克面粉要用中筋粉和油条面不能用力揉面，用力揉面会将面团上劲不易拉条。
3、无铝泡打粉可以运用在烤蛋糕、饼干、桃酥类，还可以用在包子、馒头中，或者用在炸油条上。购买时选择无铝泡打粉就可以。在制作的时候，将两条上下叠好，用筷子在中间压一压，但不要太用力，两块面片的边缘绝不能粘在一起，双手捏两头的时候，手要轻轻地捏紧中间部分，炸的时候两条不分离就可以了。
4、做好油条胚子，我们就可以下锅炸油条了，炸油条的油温一定要热，否则很容易导致油条无法炸的蓬松。油烧至六成热，也就是把木头筷子伸到油中，出现小气泡就说明油热了。油热之后，把油条胚子拿起来，下锅之前，用手微微将胚子拉长，然后放到锅中油炸。
5、油条虽好吃，但外面炸油条用的配方里大多都会使用泡打粉，经常食用对身体健康不利。所以，为了家人吃得健康，我都是在家自己做，不用泡打粉，不用小苏打，照样能做出蓬松酥软的油条。下面就一起来制作这道美味香酥的油条吧，营养好吃，早餐最爱。
6、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。
香酥大油条的绝秘配方是怎样的
1、【空心香酥大油条】所需食材：中筋面粉280克鸡蛋1个小苏打5克泡打粉5克盐3克食用油20克温水120克制作步骤：在干净的容器中加入中筋面粉、小苏打、泡打粉和盐拌匀，再倒入食用油打一个鸡蛋进去。用筷子拌匀呈棉絮状，然后用拳头来回地揣面。
2、香酥油条，蓬松酥脆香酥油条By芊芊_DOkzbcaviraI原料：中筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、食用小苏打、盐、油、温水、油。做法步骤：第1步、准备好面粉。第2步、主料中所有的食材都放入一个大碗中。第3步、搅拌成面絮。第4步、面千万不要揉，用手颌成面团就行。
3、面团揉搓时间要充足，面团揉得久，增加油条韧性；炸油条的油温要够热，让油条迅速受热定型，才更好的充满蓬松的饱满感，也别炸得太老，炸至完全金黄方可出锅。
4、步骤准备好需要的食材，开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，可能不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。步骤将280克牛奶（清水）、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中，充分搅拌均匀备用。
5、香酥大油条By美食搬运工原料：油条专用粉、油条膨松剂、盐、鸡蛋、小苏打、糖。做法步骤：第1步、将以上配方按比例放碗里搅拌均匀！！第2步、用拳头捣光滑，切记不可以揉！后抹油放保鲜袋装好发15分钟左右！！在拿出来捣一边放保鲜袋2小时起步！！第3步、醒发好的面弄成长条形状。
6、案板上撒上面粉，将面团取出放在案板上。这时面团的质地很黏软，所以您手上最好蘸点面粉，更利于操作。在面团上撒上一层面粉，撒面粉的作用不仅仅是为了防止粘手，另一个作用是在油条表面形成一层薄薄的干粉外衣，让油条吃起来口感更酥脆。
香酥油条的做法
1、【制作步骤】接下来要教大家的美食是家庭香酥小油条，做起来非常简单，吃起来特别酥脆，特别松软，虽然是经过油炸的，但是一点也不油，那么接下来咱们就一块准备一下家庭版香酥小油条的制作食材吧，准备300克面粉，5克食用盐，10克白糖，5克小苏打，5克泡打粉，两个鸡蛋，多一点的食用油。
2、【油条】【制作食材】面粉，酵母，粉鸡蛋，泡打粉，食盐，食用油。【方法及步骤】首先准备350克的面粉，面粉中呢要多打入两个鸡蛋，打入鸡蛋后的面粉，还需要加入三克的酵母粉，以及三克的泡打粉，然后用筷子把所有食材搅拌均匀以后，往里面再加入三克的食盐，以及适量的温水边倒边搅拌，把面粉和成棉絮状。
3、做法：首先面盆中加入五百克低筋面粉，炸油条选用低筋面粉是因为低筋面粉筋度比较小特别容易拉开。再加入三十克的起酥油(也可以换成大豆油或者调和油)搅拌均匀。再准备一个碗，碗中加入八克盐五克白糖一克小苏打，再加入五克泡打粉十克油条膨松剂加入二百六克的温水，最后再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、香酥油条By芊芊_DOkzbcaviraI原料：中筋面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、食用小苏打、盐、油、温水、油。做法步骤：第1步、准备好面粉。第2步、主料中所有的食材都放入一个大碗中。第3步、搅拌成面絮。第4步、面千万不要揉，用手颌成面团就行。第5步、先用拳头多拽面，盖上保鲜膜，醒面半个小时。
文章分享结束，自制家庭无矾碱油条的做法和无碱无矾脆油条的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
