脆皮风车(炸焦叶)的做法
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1、主料里的面团材料混合在一起，揉成面团，醒发一会。擀成均匀的薄片，不超过1mm的厚度，太薄炸的时候容易糊，太厚不好吃。折三折，共四层，切成条，底部不切断。揭开，中间掏过去，成结状。锅里放入大量油，烧热后，放入蕉叶炸31分钟左右即可，表面变黄，捞出沥干油，炸焦叶就完成。
2、【做法步骤】第一步：先把香蕉的皮剥掉，然后把香蕉切成大约2厘米的小段;碗里打三个鸡蛋，放大一勺淀粉、半勺面粉、少许食盐、少许豆油、半勺清水、用筷子搅拌均匀，搅拌子没有干粉的糊状就可以了，做好的蛋糊放一旁备用。
3、具体做法：盆中倒入两碗面粉，加入少量的食用油，用手把面粉和油抓匀，再加入少许黑芝麻，一勺盐搅拌均匀，加入少许清水用筷子搅拌成絮状，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒面30分钟。时间到了取出面团放在案板上揉光，再次醒面20分钟。面团醒好后揉圆，再用擀面杖擀成薄片。
4、炸香蕉的味道和直接吃的味道不同。油炸香蕉的外观很脆，一口就能掉渣。香蕉的那一部分特别甜，比直接吃要甜一点，用叉子吃比较方便。在家做炸香蕉时，我一次能吃几个香蕉。
5、步骤和面时，先加白芝麻，黑芝麻，鸡蛋，盐，搅拌均匀，然后用适量水揉成一个硬面团，盖上保鲜膜后约30分钟(也可以用牛奶代替清水)。步骤不需揉搓面团，直接擀成厚点的面皮，然后在面皮上撒上一层干面粉，卷在擀面杖上，用力向两边按压，擀成1毫米厚的面皮，再把面皮切成小块即可。
6、准备一些面包糠，把香蕉放到面包糠上滚一圈，全部裹好后放到盘中备用，锅烧热，多倒一些食用油，油温六成热时放入香蕉，用中火慢炸，筷子不停地翻动，注意不要太使劲，炸至表面金黄酥脆即可控油捞出，上面可以挤一点番茄酱或沙拉酱，根据个人口味决定。
有谁知道焦页(焦叶)怎么炸啊
1、1麻叶全部做好后，开始下油锅里面炸。1往锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把麻叶放入油锅里面炸，刚放进油锅里面就会飘起来，炸至定型后再搅动搅动，让麻叶都能够均匀地受热吗，一直炸到颜色金黄的时候就可以了，全部控油捞出来。
2、锅里放入大量油，烧热后，放入蕉叶炸31分钟左右即可，表面变黄，捞出沥干油，炸焦叶就完成。焦焦脆脆，一咬就酥的掉渣。
3、锅里放入大量油，烧热后，放入蕉叶炸31分钟左右即可，表面变黄，捞出沥干油，炸焦叶就完成。焦焦脆脆，一咬就酥的掉渣。炸焦叶成品图烹饪技巧加黑芝麻是更漂亮，全部放白芝麻也可以。水量根据面粉会有所变化，一般掌握在35%—45%之间。
4、炸焦叶在河南这种美食叫做麻叶，也叫焦叶！以前过年时候的零食，我最喜欢吃的就是麻叶，还有炸饼，以后再给大家分享炸饼炸焦叶的做法步骤面粉中加入鸡蛋，盐，芝麻，再一点一点的加水搅成絮状，和成稍微硬点的面团，醒10分钟。
5、炸蕉叶炸蕉叶的做法将面擀成尽量薄的圆面片。用刀将面分成很多的长方形小块，并且每个小块用刀拉三刀，只在中间拉，边缘不要拉断开小贴士面要和的硬点。面要擀的尽量薄。不喜欢吃咸味的可以不加盐换成糖就是甜味的了。芝麻随意，多放多吃香味更浓。
6、第3步、切成条状第4步、再切成小段第5步、取一片在上面顺长用刀划三道第6步、面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展，如图所示第7步、锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出第8步、香脆的麻叶就做好了小贴士：油要量大，面饼要薄，火要小来自美食天下夏家妈妈的美食的作品。
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1、平底锅选用深一点的，在其中加入食用油，油温六成热时（锅底开始冒小气泡时），放入蟹柳，炸5分钟至表面酥脆后捞出，就能开吃啦！吃的时候小心一点以免烫嘴哦。如果觉得用平底锅做油会比较多，不喜欢太油或者减肥但又嘴馋的朋友，也可以用空气炸锅180℃10分钟，中途翻面一次即可。
2、步骤/方法主料里的面团材料混合在一起，揉成面团，醒发一会。擀成均匀的薄片，不超过1mm的厚度，太薄炸的时候容易糊，太厚不好吃。折三折，共四层，切成条，底部不切断。揭开，中间掏过去，成结状。锅里放入大量油，烧热后，放入蕉叶炸31分钟左右即可，表面变黄，捞出沥干油，炸焦叶就完成。
3、做法步骤：第1步、香蕉剥皮切块，鸡蛋打散，面包糠备用。第2步、香蕉块蘸满蛋液后再在面包糠里滚一圈。使香蕉块均匀的蘸满面包糠。第3步、依次把香蕉块处理完。第4步、小锅放油烧热。第5步、放入香蕉块快速炸一下即可。第6步、成品图。小贴士：快速炸一下外形变硬即可，时间长了香蕉会变软不成形。
4、起锅烧油，油温烧到170度左右最合适，6-7成热时下入麻叶胚子，开中小火慢炸，一次别下太多，因为有鸡蛋，生胚会迅速膨大，看好颜色，油温不能过高。看好颜色，等炸成焦黄色，就能出锅了，麻叶很容易就能熟透，大约2-3分钟就可以。
5、裹面包糠。裹完了一层酱汁后，还需要裹上一层面包糠，这样炸香蕉在油炸的过程中，才不会突然爆破，而且还能增加炸香蕉酥皮的层次感，更香脆些。炸香蕉。锅中烧油，一开始大火，油温升高后，放入裹好的香蕉，来回滚动一圈，就可以转成小火了。
6、做好香蕉糖果胚子后，锅里到适量油，开火油温烧至三成，然后转小火开始慢炸香蕉糖果。最后炸熟面皮至金黄色便可出锅控油。炸好的香蕉糖果外脆里嫩，口感滑滑嫩嫩，很是美妙。这是一种极为简单的做法，不需要挂面糊，只要有足够的香蕉和面皮，哪怕是切墩级小白都可以完成这道炸香蕉，完全不用担心翻车。
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