小鲜腊肉_鲜腊肉怎么吃
腊肉怎么炒最好吃
1、第1步、炒锅放油烧热，放入腊肉片，用小火翻炒一会儿，逼出部分油脂。买回家的腊肉必须经过清洗、水煮处理，作用有经过水煮可以去除腊肉表面污垢，还可以降低盐分，使其达到正常的咸度。第2步、放入蒜蓉炒出香味，再放入青椒、洋葱。第3步、待青椒、洋？炒至断生，放少许盐继续翻炒。
2、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。
3、咱们一起来准备一下蒜苗炒腊肉的烹饪食材，先准备一大块腊肉，能吃多少准备多少，准备完腊肉之后，再准备适量的食盐，一小把蒜苗，一大块生姜，3~5根干辣椒，一勺胡椒粉，一勺鸡精。这些烹饪食材就是蒜苗炒腊肉所有需要用到的，准备完成之后即可开始蒜苗炒腊肉的烹饪了。
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5、沿锅边倒入少量清水，加白糖提鲜，烧制一分钟后用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘。好吃的蒜薹炒腊肉就做好了。制作腊肉就是为了延长保存期限，所以腊肉很好保存，在干燥通风的环境中至少能存放一年，是味道绝佳的食物，可以备一些放在家里，随时想吃都能吃。
6、煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。蒜叶比较易熟，稍微翻炒两下即可，炒太久反而口感不好。
油炸小白虾怎么做好吃窍门
1、做法步骤：第1步、炸锅中放油烧至八成热，抓几片虾片投入油锅中。第2步、虾片投入后立即浮上来。第3步、像花开一样迅速涨开。第4步、用漏勺稍微拨动一下，让虾片受热均匀。第5步、等虾片完全涨开，大概6秒钟左右时间即可捞出。第6步、沥干油份。第7步、香脆的虾片就炸好了。
2、第一步：将虾头去掉，并扯出虾线，然后剥去虾壳。然后用刀从虾的背部划开，再用刀背将虾按平整。最后将虾清洗干净，控干水分备用。第二步：将葱和姜切成丝，再准备一个大杯子，杯中倒入适量的清水，并将葱丝可姜丝放入杯中，然后往杯中倒入适量的料酒。
3、把虾摆在洋葱上。撒上胡椒粉，葱花即可。小贴士洋葱也可以切细丝，生吃，不用炸。也可以用土豆丝，油炸好了做忖底。此虾要乘热吃。营养价值虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4、油炸小河虾的做法小河虾冲洗干净控干水份。加盐，料酒，胡椒粉腌10分钟，放面粉。放面粉轻轻搅拌均匀。下油锅炸至金黄。装盘，撒上葱花。
5、菜名：【油爆虾】主要食料：小白虾调味料：葱姜蒜生抽料酒白糖胡椒粉操作时间：30小时左右操作步骤：第一步：调料。首先开始先调配下调料，我自己的调料配方是：两勺料酒，两勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺胡椒粉，2勺清水搅拌均匀备用。当然口味问题，大家可以根据自己的选择再去调整了。
腊肉怎么做着吃
1、蒜苔炒腊肉最经典的蒜苔炒腊肉，一个字！非常非常香！最经典的吃法。把腊肉放在锅里煮十五分钟左右捞出，然后切成片。先炒腊肉至肥的部分有点透明就好，然后放入蒜苔一起炒，加点酱油、鸡精调味。香喷喷下饭的蒜苗炒腊肉做好了！尖椒炒腊肉腊肉煮过后切成薄片。
2、2处理五花肉将五花肉洗净后晾干，然后在五花肉的表面切上一些口子，这样可以让调料更好地渗透入五花肉内部。接着将五花肉放入大碗中，加入盐、白糖、酱油、料酒、蒜、姜、香叶、桂皮等调料腌制，时间最好控制在24小时左右，这样制作出来的腊肉味道更加浓郁。
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4、将腊肉洗干净，将腊肉凉水下锅，放入锅中煮四十分钟煮好的腊肉捞出来，将腊肉切成片。将卷心菜整片瓣下来，洗干净。将卷心菜放入开水锅中烫一下，将叶子烫软。将烫好的卷心菜平铺在切菜板上，整片的腊肉改刀切成条。一片卷心菜卷一片腊肉，肥瘦腊肉搭配着来卷。
5、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片;加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制;烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟;刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
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腊肉怎么做好吃法大全集
1、做法步骤：第1步、一包湖南烟熏腊肉用了一半。第2步、切片。第3步、冷水下锅煮十五分钟。第4步、趁机切点配菜。第5步、煮好后捞出沥干备用。第6步、料头切大块。第7步、热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香，顺便炸出油脂。第8步、几分钟后下料头炒香，淋上少许料酒。第9步、胡萝卜不易熟，先下去炒软。
2、准备好猪肉，洗净后沥干水分。按照比例将盐、白糖、料酒、五香粉混合均匀。将混合好的调料涂抹在猪肉上，确保每一块肉都均匀沾满调料。将涂抹好调料的猪肉放入密封容器中，腌制5-7天，每天翻动一次以确保入味均匀。腌制完成后，将腊肉晾晒至表面干燥。晾晒好的腊肉可以放入冰箱保存，或者按照个人喜好进行烹饪享用。
3、腌晒腊肉以五花肉为佳，买肉一定要趁大早去菜市场买第一手猪肉，因为腌晒腊肉的时候，肉块是不建议清洗了，而大早上刚刚宰杀摆放在桌上的猪肉，新鲜又干净，只需将表面能见的猪毛骨碎剔掉，就可以着手腌制。
4、清蒸腊肉清蒸是一种能够保留食材原味的烹饪方式，对于腊肉来说，清蒸能够凸显其独特的香气。将腊肉切成薄片，整齐地码放在盘中，然后撒上一些葱姜丝。接下来，将盘放入蒸锅中，大火蒸制约15分钟，直至腊肉变软、香气四溢。淋上少许香油，撒上葱花，一道清蒸腊肉就完成了。
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6、快要过年啦，家家户户都开始吃起了腊肉，腊肉怎么吃才能不腻呢？哈妹教你4款简单又美味的腊肉做法，好吃的不要不要的。豆干炒腊肉配料：豆腐干200克、腊肉80克、青椒1个、红椒1个、花椒5克、青蒜苗1棵、酱油2大勺、糖1小勺烹饪步骤：辣椒切成小块，蒜切段。
湖南人怎么做腊鱼和腊肉
1、湖南人做腊鱼有三种方法：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。
2、做好的腊鱼放冰箱里面，可以保存两个月都不坏。买新鲜的草鱼一条，越大越好，收拾好后不要冲洗，保留鱼身上的原有的味道，准备一个碗，加辣椒粉10克，食盐30克，麻辣鲜10克，花椒粉8克，搅拌均匀。
3、用一大铁锅或者铁筒，放入柏树枝、柚子皮、陈皮，先用明火，再用烟熏，要和锯末保持距离哦。将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。
4、腊肉在我印象中或者说比较喜欢的应该是湖南的腊肉和四川的腊肉，其中个人最喜欢的是湖南的腊肉。湖南的腊肉经过选材、腌制、烟熏非常入味并且质感很好，与其他地方的腊肉相比我认为味道更香些。腊肉在烹炒前必须经过处理，然后切成薄片备用。青椒、线椒、螺丝椒都不错，大家根据个人的喜好决定即可。
5、第点关键之处在于炒盐时要加入香料。很多人在腌制腊味时直接抹盐，这样做出来的腊鱼只有咸味而缺乏香气。正确的做法是在炒盐的过程中加入些香料，如花椒、八角和桂皮等。这些香料不仅可以去腥增香，还能让腌好的腊鱼越放越香，不易变质。最后个关键点是先腌制后晾晒。
6、腌制腊肉的猪肉，一定不能用水洗。腌制腊肉建议使用粗盐，这样腊肉不易腐坏，而且做出来的口感更好。炒至腌料的时候一定要用小火，这样才能更好地把香料的香味激发出来。感谢您的阅读，如果你有不同的看法和意见，欢迎在评论区留言。
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