牛肉洋葱饺子馅的做法

07-06 23阅读

牛肉茴香洋葱饺子馅的做法

1、先准备花椒大料，葱和姜，用开水沏一下，等水不太热了，戴上手套把里边的葱姜汁，我们攥一攥，把渣过滤出来。茴香比较喜欢吸油，准备肉馅时建议稍微肥一点。肉馅里加入一勺食用盐，然后分2次倒入葱姜水，倒入搅拌一次要让它充分吸收，这样调出来的肉馅儿才鲜香多汁，我们把肉馅儿打到有点儿上劲儿了。

（图片来源网络，侵删）

2、调饺子馅的“6放”一，葱姜水葱姜有去腥增香的作用，因此调制饺子馅不论是素馅还是荤馅的都要来点，不过葱姜掺和在菜或肉里，有些人吃起来会感觉到不习惯。把葱姜用清水泡一会，然后攥出汁水代替清水打入肉馅中，边加边顺时针搅拌肉馅，让肉馅吸水膨胀，这也是给肉馅去腥增香的一个过程。

3、主要食材：西葫芦，鸡蛋，木耳，虾皮，胡萝卜，有些地方年初一有几顿是吃素的，这款素饺子正好就能派上用场了，只不过要把虾皮给去掉。【具体做法】鸡蛋提前炒熟切碎，黑木耳和西葫芦焯水后切碎和胡萝卜切碎一起放碗里。加入1勺芝麻油，1勺食用油，半勺十三香搅拌均匀即可包饺子。

4、把牛肉剁碎，放入葱姜末，洋葱末。茴香焯水，水开了就把火关掉，茴香放到热水里，变色就捞出。茴香切碎放到肉馅里这一步就是加调料啦！勺子量参照图中调羹3勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，香油、花椒油共一勺半勺蚝油。还是调料，勺子量参照果冻勺。

（图片来源网络，侵删）

5、首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。

6、所以在制作饺子馅的时候，万万不能添加五香粉，把所有的食材准备好之后，可以往里面添加一些基本的调料，比如食用盐，生抽，老抽，葱，姜，熟油，蚝油等，添加这些调料，制作出来的饺子馅，味道也不会太差。

牛肉洋葱馅饺子怎么做

1、首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。

2、将牛肉切成小块，并用刀将其剁成肉馅。同时，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和糖等调味料，搅拌均匀。接下来，将面粉和水按照一定比例混合在一起，并揉成面团。面团应该具有一定的弹性和延展性，以方便后续操作。之后，将面团分成小块，并将其擀成薄薄的饺子皮。饺子皮应该擀得又圆又薄，以方便包入牛肉馅。

3、洋葱牛肉水饺By米拉Miira原料：面粉、温水、牛肉、洋葱、油、盐、蚝油、酱油、香油、五香粉、姜粉。做法步骤：第1步、取适量面粉加入温水和成软硬适中的面团，醒三十分钟。第2步、牛肉提前浸泡出血水备用。第3步、洋葱切碎，牛肉绞成肉泥，一同放入碗中，加入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿。

4、原料：面粉、牛肉馅、圆葱、常温水、盐、油、蚝油、酱油、生抽、老抽、香油、鸡精、花椒水、料酒、十三香、鸡蛋、香菜、姜。做法步骤：第1步、成品图。第2步、面粉500克，常温水适量，面条醒一会。第3步、适量牛肉馅，香菇，圆葱。第4步、香菇洗干净，水开焯断生捞出，过冷水洗干净，控干水分备用。

5、牛肉圆葱饺子原料：牛肉、猪肉、洋葱、面粉、鸡蛋清、清水。做法步骤：第1步、圆葱半个切小块。第2步、牛肉和少量猪肉切大块。第3步、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。

6、牛肉馅最好先提前腌制好，去腥也入味；炸黄豆酱时要先将油烧热，关火后再用油的余温将黄豆酱炸香，切不可边烧边炒，这样很容易变糊变苦；饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边轻轻推动，防止粘锅，饺子皮坏掉；煮水饺时要先等水开后反复倒入四次凉水将水饺煮熟。

洋葱牛肉饺子馅的做法是什么

1、主要食材：猪肉馅、芹菜、木耳调料：葱花、姜末、香油、蚝油、生抽、食盐，十三香（五香粉）做法：把馅料和条件一起搅拌均匀即可三鲜水饺主要食材：西葫芦、虾仁、胡萝卜、木耳、鸡蛋馅调料：2勺生抽、1勺料酒、1勺蛙油、半勺盐、适量胡椒粉和鸡精做法：新鲜的活虾去壳去虾线，剁碎备用。

2、洋葱牛肉水饺By米拉Miira原料：面粉、温水、牛肉、洋葱、油、盐、蚝油、酱油、香油、五香粉、姜粉。做法步骤：第1步、取适量面粉加入温水和成软硬适中的面团，醒三十分钟。第2步、牛肉提前浸泡出血水备用。第3步、洋葱切碎，牛肉绞成肉泥，一同放入碗中，加入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿。

3、首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。

4、牛肉洋葱水饺的详细做法步骤：绞好肉馅，加入味达美，胡椒面，盐，蚝油，十三香。搅拌均匀。倒入姜末，继续搅拌均匀，最好顺着一个方向，容易上进。

6、牛肉洋葱饺子馅是北方地区常见的饺子馅料，味道鲜美，口感丰富。牛肉的香气和洋葱的甜味相得益彰，是一道经典的饺子馅料。食材牛肉300g洋葱1个生抽1勺蚝油1勺盐适量料酒1小勺白胡椒粉适量植物油适量做法牛肉洗净，切成小块。洋葱去皮，切成小块。

洋葱牛肉饺子馅的做法

1、做法：猪肉选择猪前槽的肉，有点肥肉在里面，这样的肉包饺子比较好吃，直接剁成肉泥，大葱和姜细细切碎。接下来调馅。味极鲜酱油，蚝油和生抽三种调味料按照1的比例菜放，这个比例是调馅的黄金比例，很好吃。

2、第五步：醒好的面团无需再揉，直接从中间一分为二。取出一个小面团，搓成长条状，再切成大小一致的面剂子。在切好的面剂子上撒一点干面粉，轻轻搓揉几下，避免它们相互粘连。然后，将所有的面剂子揉圆按扁，擀成偏薄一点的饺子皮，包入馅料，按照自己熟悉的手法包成饺子。

3、先加入1勺料酒搅拌均匀去膻味，然后加入五香粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美初榨原酿生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。口重的可以加点盐，最后加入适量的橄榄油搅拌均匀，锁住水分，饺子馅就拌好了。

4、小香葱洗净之后切成葱花，接着是将胡萝卜末，葱花一起放在腌制牛肉的大碗里面，同时添加适量的蚝油，生抽，鸡粉和食盐，加好之后一起搅拌均匀。拌匀之后再加少许的麻油，继续搅拌均匀，要搅上劲，这样搅拌出来的牛肉更加筋道。这样馅儿就做好了。

5、“饺子是我们家每周必吃的一次主食，今天晚上，我们家包的西红柿、洋葱、牛肉馅的水饺，味道超级好吃！其实牛肉馅的饺子，调馅很重要。”壹粉介绍说，一起跟着壹粉学起来吧。

6、【牛肉馅】食材：牛肉、花椒水、葱姜末、十三香、料酒、酱油、蚝油、食盐、鸡精、胡萝卜、香油。做法步骤：锅中倒入适量的水，然后放入花椒，熬煮至水变成棕红色之后关火放凉备用，也可以直接用开水浸泡15分钟左右。