凉拌蒜泥茄子的做法
蒜泥凉拌茄子的做法
1、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
2、茄子不要削皮切两半上笼10分钟即可。这时间准备好大蒜放入蒜臼加入一点盐把大蒜捣成蒜泥，然后放入醋，芝麻酱。蒸好后放入准备好配制好的调料。倒入蒸茄子上做法食材准备茄子500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量制作步骤备好材料：茄子和大蒜。
3、蒜泥凉拌茄子的详细做法步骤：水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。
4、原料：茄子、蒜、辣椒、盐、花生油。做法步骤：第1步、茄子去蒂去皮。第2步、切片。第3步、水烧开，放入蒸锅中。第4步、蒸五分钟即可。第5步、取出，晾凉后切条。第6步、捣好的蒜泥。第7步、倒在茄子上，浇上热油拌匀。第8步、装盘即食。第9步、简单美味清爽下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。
5、首先将茄子洗净并切开成两半。将茄子放入蒸锅的笼屉上，用大火蒸熟约8-10分钟。在蒸茄子的同时，将大蒜捣成蒜泥，并加入适量的盐和白糖。将香菜和红辣椒切末备用。将蒸熟的茄子稍凉后，用刀在破开的一面划几道口子，并切成段。
6、蒸茄子切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
在家怎么制作凉拌蒜泥茄子
1、第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
2、第1步、青椒洗净去籽。第2步、茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。第3步、大蒜去皮洗净后切碎。第4步、青椒切碎。第5步、水开锅后关小火蒸20分钟。第6步、晾凉后撕成条状整齐码入大碗。第7步、加入盐、味精、醋。第8步、将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。
3、茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。
4、第1步、茄子去蒂去皮。第2步、切片。第3步、水烧开，放入蒸锅中。第4步、蒸五分钟即可。第5步、取出，晾凉后切条。第6步、捣好的蒜泥。第7步、倒在茄子上，浇上热油拌匀。第8步、装盘即食。第9步、简单美味清爽下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。
6、蒸茄子切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
凉拌蒜茄子怎么做好吃
1、材料：1个茄子、1个小米椒、1个蒜、1匙白芝麻、1匙花椒、1匙红胡椒、1匙香葱。茄子选用紫色茄子，肉质肥厚，味道鲜美，洗净后放到美的鸿蒙燃卡烹饪炉中，选一种纯蒸方式，100℃约15分钟。
2、第1步、青椒洗净去籽。第2步、茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。第3步、大蒜去皮洗净后切碎。第4步、青椒切碎。第5步、水开锅后关小火蒸20分钟。第6步、晾凉后撕成条状整齐码入大碗。第7步、加入盐、味精、醋。第8步、将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。
3、第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4、茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。
5、凉拌蒜茄子开胃凉菜，越吃越好吃～原料：茄子、盐、香菇精、蒜粉、芝麻油。做法步骤：第1步、2个茄子切成段，入蒸锅蒸15分钟。第2步、蒸好的茄子，夹出来放到碗里。第3步、加入盐，1丢丢香菇精或者鸡精，蒜粉和芝麻油，拌匀即可，蒜粉可参考我之前的菜谱：自制蒜粉。
6、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。
怎么调制出可口的蒜泥茄子
1、将大蒜打好之后，我们还要往大蒜里加入少许的生抽、米醋、芝麻酱、白糖、食用盐调味，这样才能够让蒜泥茄子的口感更为美味。如果口感偏重，喜欢吃辣一点的茄子，那么可以在酱汁里加入少许的辣椒油，或是小米椒一起搅拌。之后起锅烧油，锅内加入适量的食用油，加到5-6成热之后，泼到蒜泥上，激发出蒜泥的香味。
2、蒜泥茄子（蒸）的做法长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉。用手撕成条，或刀切成条备用。碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减。锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋，生抽，油泼辣子。
3、准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。锅中烧水，放上篦子，把水烧开，水开后，放上切好的茄子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。
4、茄子洗净切成条状，摆盘上蒸锅蒸十分钟。香肠切丁，蒜切碎加少许盐，用热油煸炒。茄子蒸熟后将香肠蒜铺在上面，继续蒸三分钟。出锅后撒葱花，浇热油淋即可。蒜泥茄子食材茄子3个、生抽2勺、蒜瓣5个、香菜适量、糖半勺、盐半勺、蒜末适量、姜末适量。
5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
6、长条茄子、白醋、青红辣椒、蒜泥、盐、食用油、白糖、味精、生抽、香油具体做法：准备洗干净的长条茄子，把茄子的根部切掉不要，然后再对半，竖着切开。盆里加入水，往里面加少量的醋拌匀，再把切好的茄子放进去浸泡两分钟，这样蒸出来的茄子颜色比较好看。
正宗凉拌蒜泥茄子的做法
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上即可。做法微波炉做法制作食材圆茄子一个、蒜泥少许制作流程茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；将熟茄子放入容器中放凉后备用。
2、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
3、为此探索了多种方法，每次茄子蒸出来都是令人惊的紫色。那就是切好后，马上放进盐水里浸泡一会。不仅防止变黑，还可以减少茄子吸油。
4、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。
5、做法步骤：第1步、青椒洗净去籽。第2步、茄子洗净去蒂切段放入蒸锅（这个步骤忘拍了，所以展现的是熟的）。第3步、大蒜去皮洗净后切碎。第4步、青椒切碎。第5步、水开锅后关小火蒸20分钟。第6步、晾凉后撕成条状整齐码入大碗。第7步、加入盐、味精、醋。第8步、将切碎的蒜、青椒一起放在茄子上面。
6、做法步骤：第1步、茄子去蒂去皮。第2步、切片。第3步、水烧开，放入蒸锅中。第4步、蒸五分钟即可。第5步、取出，晾凉后切条。第6步、捣好的蒜泥。第7步、倒在茄子上，浇上热油拌匀。第8步、装盘即食。第9步、简单美味清爽下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。
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