红烧童子鸡的做法

童子鸡怎么做好吃,红烧童子鸡的家常做法

1、做法步骤：第1步、半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。第2步、焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。第3步、锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。第4步、炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。第5步、放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。

2、做法步骤：第1步、准备食材，火锅底料切一点，大蒜剥皮，姜洗干净，可以不用去皮，这样效果好一些，干辣椒切段。第2步、鸡肉用开水煮一下，去掉血水捞出来备用。第3步、热锅烧油，放入花椒。第4步、油热放入姜蒜和干辣椒爆香。第5步、倒入煮好的鸡肉翻炒一会儿。

3、做法步骤：第1步、准备材料如图。第2步、鸡肉洗净放入高压锅上汽压15分钟后捞出沥干水份。(因为土鸡肉不容易煮软)第3步、将各种配菜切成如图所示。取一块红小方火锅料拆袋备用。第4步、热锅倒油烧至6成热。第5步、放入鸡肉煸干水份。第6步、放入火锅料炒至完全化开，小火慢炒。

4、【红烧素鸡】主要食材：素鸡一根，红辣椒，蒜具体做法：素鸡洗干净之后切成片，可是稍微厚一点，比平时外面炸串的厚一些就可以了。红辣椒洗干净，蒜拍一下切碎备用。锅里放油，烧热之后把切好的素鸡一一码放进去。一面煎好之后翻面再煎至金黄色。不用急着翻面，一面煎好定型之后再翻面，这样就不容易散开了。

5、做法：童子鸡洗净，控干水分，从肚子中间部位剪开。最好选择现杀的童子鸡，也就是小公鸡，肉嫩，比较好入味。把酱油、番茄酱、料酒、糖、蚝油、蒜泥混合在一起，搅拌均匀。这几味调料最好都不要少。把鸡放入食品袋，腌料倒入鸡肚子里。放入食品袋腌制，比较干净，不会弄得到处都是腌料。

6、【家常菜之红烧鸡】主要食材：半只鸡，土豆，年糕具体做法：鸡是我买的时候就让店家帮忙剁好的，每次我也只会买半只，太多了一餐吃不掉就浪费了。我还准备了点土豆和年糕都是平时孩子喜欢吃的配菜，这样我就可以偷懒不炒蔬菜了。锅里不放油倒入鸡块，姜蒜香叶炒干水分，加入熟菜籽油炒出香味。

红烧童子鸡的家常做法大全

1、1快要出锅时，可以加入一些胡椒粉、味精等调味料，提升整体的味道。如果有条件的同学，也可以加入一些高汤，这样可以使菜肴更加鲜美。1将红烧鸡块盖上锅盖，用中小火焖煮一会儿，让鸡肉充分吸收锅中的汤汁。待汤汁收浓，即可出锅。

2、烧鸡的做法好多种，除了道口烧鸡，符离集烧鸡，德州扒鸡之外，其实还有一种烧鸡是香酥童子鸡，它的特点是酥烂脱骨不塞牙，香味浓郁透骨香，一般选用小三黄鸡，用清洗干净浸泡一下控水，用葱姜八角花椒盐，腌制两个小时左右。

3、为了在贴秋膘的过程中能够品尝到美味可口的鸡肉佳肴，我向大家推荐一道简单易学的红烧鸡块。将鸡肉切成适当大小的块状，这样可以确保烹饪均匀，口感更好。接着，将葱姜蒜切好备用，葱姜蒜的香气能够有效去腥增香。然后，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，使整道菜肴更加鲜美。

4、红烧鸡块By甜甜mimi原料：土鸡、大蒜、辣椒、老抽。做法步骤：第1步、鸡肉清洗斩块备用。第2步、锅中加入少许油煸炒鸡肉。第3步、煸炒肉变紧加入老抽几个辣椒，加多些温水，鸡比较老煮的时间稍微要久些。第4步、煮制汤汁浓稠加入盐调味即可。第5步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。

5、红烧鸡肉By甜甜mimi原料：鸡、黑木耳、蒜、辣椒、米酒、酱油、葱段。做法步骤：第1步、鸡清洗干净。第2步、斩块备用。第3步、锅中倒入少许油加入鸡肉煸炒。第4步、煸炒变色。第5步、加入少许米酒煸炒。第6步、加入辣椒蒜木耳。第7步、加入酱油翻炒。第8步、加入清水锅锅煮制收汁。

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1、准备：2斤左右的三黄鸡6只大概13元一只。大桶一个。桶里加水烧开，水要能完全没过六只鸡，加盐200g，糖100g、八角两只，料酒少许，大火烧开搅匀放凉，一定要放凉。把鸡毛，鸡肚子里油和脖子上淋巴处理干净，把鸡翅膀穿过鸡脖子，鸡脚插到鸡肚子里，整形。放入郭中腌制，去血水和杂志，浸泡4小时。

2、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜干辣椒炒香。第2步、放入鸡块煸炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋。第5步、放入两勺老抽。第6步、倒入适量清水，倒入一勺盐，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。

3、红烧鸡肉的正宗做法具体如下：第一步：将鸡头剁下来，把鸡脖子改刀切成小块，紧接着把其余鸡肉切成块状，再将鸡甲剁掉，把鸡心对半切开，鸡肝也稍微切几下，鸡胗切成小片。第二步：准备点大蒜切成片状，生姜也切成片状备用，准备点大葱切成小段备用。

4、做法步骤：第1步、半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。第2步、焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。第3步、锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。第4步、炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。第5步、放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。

5、其实红烧鸡的整体做法可以分为两步，第一步去腥，这一步有的人会焯水，也有的会干煸，但是无论怎么做一定要给做到位，这样出锅的红烧鸡才更有味，也不会腥；第二步调口，调口是重中之重，前期的口味一定不能调得太咸，否则后期烧出来会更咸，那就十分影响口感了。

6、做法步骤鸡翅根洗净冷水入锅把翅根焯水。焯水后的翅根捞出用温水洗净控干水分。葱姜蒜准备好热锅冷油加适量冰糖熬糖炒糖色。

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1、做法步骤：第1步、鸡肉过冷水煮去血水，洗干净备用，准备两个胡北瓜。第2步、胡北瓜去皮，去芯，切块备用，姜切片，蒜拍碎。第3步、油锅里放一勺豆瓣，烧公鸡料炒香。第4步、鸡肉炒上色，加入适量清水淹没，加入适量的酱油，盐，味精，鸡精。第5步、烧至水减少一半，加入胡北瓜。第6步、撒葱花香菜水收干。

2、将鸡肉洗净剁小块，锅里加水烧开下鸡肉焯水，捞起用自来水冲洗去油泡沫，沥干水分待用。另起锅加适量油，下调料、豆瓣酱炒香，放入焯过水的鸡肉。煸炒至鸡肉有微微黄色，加入料酒和苹果醋，放入清水大火煮开，改小火炖15分钟。加入蚝油和酱油，翻炒至鸡块上色。收汁加盐糖调味，即可起锅装盘。

3、仔鸡相对于红烧菜中的肉菜来说，算是好处理的了，红烧肉需要挑选好的五花肉，改刀需要刀足够锋利、红烧大肠需要很麻烦的洗大肠，红烧鲫鱼需要去鳞，去内脏，开花刀等等，而仔鸡只需要剁成块就行，当然你需要一把砍刀，用普通菜刀剁的话会卷刃，剁的时候最好是用刀的后半部分剁，所谓前切后剁就是这个道理。

4、第1步、素鸡切成片状备用。第2步、姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）。第3步、热锅下油，放入姜蒜末煸炒。第4步、放入素鸡滑炒一下。第5步、淋入料酒翻炒一下。第6步、倒入生抽翻炒调色。第7步、加入白糖翻炒调味。

5、1将炖好的红烧鸡块盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，再搭配一碗热腾腾的米饭，简直是太美味了！1如果想要更加丰富的口感，还可以在红烧鸡块的基础上，加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、青椒等。这样既可以增加菜肴的口感，又能使营养更加丰富。

6、大家好，我是古月，关注古月，有更多的美食知识和美食做法供大家参考。今天来分享红烧蛋鸡的做法。这是我今天买回来的蛋鸡，已经剁开了，先来把它清洗干净。多清洗几遍。盆中烧水，把清洗干净的鸡块倒入盆中，要凉水下入鸡块。加入几片姜片，再加入一些黄酒，这样可以去除里边的腥味，增加香味。大火把它烧开。

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