家常蒸鸡蛋的做法
怎么蒸一个完整的鸡蛋
1、准备材料！准备一个碗，内壁刷油（防止鸡蛋粘住）打入3个鸡蛋，加入温水和盐。使劲搅拌4分钟左右……然后用勺子处理泡泡！一定要把泡沫处理干净，这样蒸出来的鸡蛋才完美哦……这一步很关键……然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
2、锅中放入足够量的水，等到锅中的水烧开之后，把鸡蛋液放在蒸屉上面，盖上锅盖，锅盖留1/3的缝隙，大火蒸8分钟，将蒸好的鸡蛋取出，另取小碗加入一小勺的生抽，放入一小勺的清水拌匀倒入鸡蛋液上面，加上适量的葱花和猪油就OK了。
3、把水加进鸡蛋液里面之后搅拌一下，搅拌过之后就要把鸡蛋液过滤。这一步是很多人都是非常容易忽略的，很多人都是把水加入到鸡蛋里面之后搅拌均匀就直接上锅蒸了，没有做这一步，所以做出来的鸡蛋羹就会有蜂窝，所以大家一定要把鸡蛋液过滤一下。
4、在碗上面盖上一个碟子或者耐高温保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎一些小孔，这样防止蒸汽进入蒸蛋0里面，又能避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，形成蛋坑。步骤水开后，蒸10分钟水开后把碗放进来，改成中火，蒸10分钟，再焖2分钟，切忌关火后马上把蛋羹拿出来，这样可以避免蛋羹因为温度骤然降低，而开裂塌陷。
5、蒸鸡蛋羹的做法步骤：准备几个鸡蛋，一个比较大的碗，一个耐高温的碗，一个盘子。鸡蛋打进比较大的碗里，加少许食盐，充分搅拌均匀，直到看不到固体物，实在怕搅不好，可以顺时针搅拌一会儿再逆时针搅拌一会儿，持续至少一分钟。然后给鸡蛋液里加水，再次充分搅拌均匀，通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。
6、蒸蛋原料：鸡蛋、盐、生抽、芝麻油。做法步骤：第1步、准备三个土鸡蛋。第2步、鸡蛋加入盐搅拌均匀加入温水，过滤网去除泡泡。第3步、盖上盖子放入电饭锅蒸熟。第4步、蒸熟加入芝麻油生抽。第5步、细腻嫩滑。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
蒸老鸡蛋羹的做法
1、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。
2、【做法】将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。接着，向鸡蛋液中加入与鸡蛋等量的清水，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋和水完全融合。将搅拌好的鸡蛋液过滤一次，去除蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。将过滤好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
3、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。豆腐鸡蛋羹食材豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
4、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
5、接下来分享给大家，一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。步骤首先碗里打上四个鸡蛋，准备适量的温水，放点盐，把盐化开之后，再倒进鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，撇去浮沫，封上保鲜膜，扎上几个小眼，水开上锅蒸上13分钟。
6、蒸鸡蛋羹By美拉拉的美食日记原料：鸡蛋、水、盐、料酒。做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。
蒸鸡蛋的做法大全家常
1、【下厨房】蒸蛋栏目为您推荐蒸蛋做法大全，蒸蛋怎么做好吃技巧分享，蒸蛋最正宗的做法和蒸蛋家常做法推荐，更多蒸蛋的简单做法就来下厨房。
2、做法鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可蒸鸡蛋的家常做法材料鸡蛋4个，生抽，葱做法鸡蛋打散。在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。放在蒸锅里大火烧开。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋打入碗中。第2步、加入凉开水、盐搅拌均匀。凉开水和鸡蛋的比例是1。第3步、盖上保鲜膜。第4步、锅中放水煮开，放入鸡蛋羹大火蒸一分钟，然后改成小火蒸8-10分钟。第5步、鸡蛋羹蒸好了。第6步、可以淋上酱油和香油。第7步、不错吧(╰╯`)第8步、开动吧。
4、蛤蜊蒸蛋食材：鸡蛋：4个蛤蜊：20个盐：少许味极鲜：少许葱、姜、料酒、适量做法：蛤蜊清洗干净，表面可以用牙刷刷刷，放入锅里，加入葱花，姜片，料酒。中火煮至开口，关火。煮蛤蜊的水，过滤出来放凉。
5、今天家里宝宝吵着要吃蒸蛋，正好家里买的牛奶快过期了，那就给他做一个蒸蛋，大人同样可以吃。原料：全鸡蛋、蛋黄、纯牛奶、白砂糖、淡奶油、桃子、橘子、葡萄干。做法步骤：第1步、所有食材都准备好备用。第2步、牛奶和白砂糖放在电子秤上称出27g和130ml倒入碗中用筷子搅拌致白砂糖融化备用。
6、蒸锅放入足量水，把鸡蛋液放入蒸锅，大火烧开后转到中小火，蒸10分钟就好了。火力不能太大，火太大鸡蛋羹容易出现外面老，内心不熟的现象。火力太小耗费时间，也不容易蒸熟。蒸鸡蛋羹中小火最合适，这样蒸出来的鸡蛋羹不会蒸老，不会出现蜂窝，也不会出现夹生的情况。
蒸鸡蛋如何做
1、小葱切末，葱白和葱花分开;姜去皮切末。取一个空碗，磕入3个鸡蛋加入凉白开，鸡蛋和水的比例为2(可以用鸡蛋壳来量兑)，然后混合打散，再过两遍筛，让蛋液更细腻;虾皮用清水泡发。装蛋液的碗用保鲜膜盖上，再扎几个小孔，放入蒸锅用中小火慢蒸10分钟。
2、做法步骤：第1步、准备两个鸡蛋，要室温的。如果从冰箱拿出来需要回温。不管做几个蛋比例都是1比1绝对成功。第2步、打成蛋液，一直打到没有鸡蛋筋。我是用的手动打蛋器，打好之后提起来打蛋器上不会挂东西。第3步、加入等量的水，搅拌均匀。我用的厨房秤，两个鸡蛋100克，加了100克的水。
3、【蒸鸡蛋羹】加水碗里打入三颗鸡蛋，不要直接加水，先用打蛋器将鸡蛋打散。重点来喽，鸡蛋里是要加入温水的，温度，大概掌握在35度左右。不能加凉水或者是热水，加入凉水蒸出来的鸡蛋羹，会出现蜂窝状的孔，质地不细腻。
4、第鸡蛋要水。鸡蛋液和水的比例为2。普通的鸡蛋一般50克左右，所以蒸2个鸡蛋需要加200克的温水。第盐要用温水溶解，200克的温水需要在30度左右。第蒸鸡蛋时候要冷水下锅，水煮沸之后，用中小火。千万不能用旺火蒸，会老。【蒸鸡蛋】食材：鸡蛋2个、香葱适量、花生油几滴、生抽少许、盐少许。
5、添加鸡蛋黄的模样。小火再次蒸到鸡蛋黄凝结。蒸好放凉，切完摆盘，还可以加一点点生抽酱油油辣子调一下汁，立即吃也很美味，成年人小孩子都喜欢。小提示：水千万别多加哦，不然出去大便不成型，做出来就会烂，切大便不成型，这并不是在蒸嫩嫩蛋羹哈，小火渐渐地蒸就能够，不容易成窝蜂的，谨记中小火蒸。
6、所需材料：鸡蛋2个、蛤蜊肉100克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。小技巧：加入蛤蜊肉可以增加鸡蛋羹的鲜味，同时需要清洗干净蛤蜊肉，确保食品卫生安全。香菇鸡蛋羹：所需材料：鸡蛋2个、香菇2朵、盐适量、生抽适量、香油适量。小技巧：将香菇切成小粒，可以更好地与鸡蛋混合。
家常蒸蛋的做法
1、正确的做法是使用温水。将鸡蛋打好后，按照一比一点五的比例倒入温开水中。这样可以确保鸡蛋蒸出来没有气泡，口感更加嫩滑。在调好的鸡蛋液中，如果有泡沫，可以用细密的滤网过一遍筛，或者用勺子将泡沫撇干净。这样可以进一步提升蒸水蛋的口感。蒸水蛋的时间也是关键，一般蒸10分钟左右为宜。
2、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，盖上锅盖，小火煎成荷包蛋。等到鸡蛋凝固后翻个面，把两面都煎至焦黄，盛出备用。蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里加入生抽、老抽、蚝油搅拌成料汁。
3、做法步骤：第1步、俩鸡蛋，搅匀第2步、加水，约鸡蛋液的5倍，少量盐第3步、搅匀第4步、过滤一下第5步、入锅蒸10分钟左右第6步、把蒸好的鸡蛋羹用刀刮菱形，加入葱，生抽，香油即可。香嫩可口小贴士：可多过滤几遍，直到没气泡，我蒸的有点急所以有少量气泡来自美食天下佳麒麒的作品。
4、蒸蛋By静姐原料：鸡蛋、虾、生抽。做法步骤：第1步、我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。第2步、取四五六七个虾，去头煮一两分钟。第3步、虾捞出去壳去虾线。
5、在将鸡蛋打入碗中后，往碗里倒入适量的温水，我发现相比于凉白开，用温水的效果更好。通常温水与鸡蛋的比例大约为1，然后将其搅拌均匀打散，根据个人口味可以适量加少许盐。打散后的鸡蛋液上面会出现一层浮沫，这一层浮沫一定要用勺子撇掉，否则蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝。
6、鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑，细腻无孔像豆腐一样？其实方法并不难，鸡蛋和热水都有了，只要注意三点就可以了，那就是蛋和热水的比例、蒸蛋的火候，蒸蛋的容器。
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