自制牛排酱汁的做法
牛排的酱汁怎么做
1、蒜蓉汁做法：大蒜剥皮，拍扁，剁成碎末;小米辣切碎;方便的话可以用料理机打碎。锅中倒入适量的油，放入蒜末和小米辣末炒香，倒入蒸鱼豉油和蚝油，翻炒均匀，可以加适量的水，也可不加。将锅中的酱汁倒出，想要蒜味更重的可以加入一点生蒜末拌一拌。
2、下面介绍一下常见的牛排酱汁的配方和做法：黑胡椒汁黑胡椒汁是最大众的一款酱汁，很多小中餐厅中你也能看到用到黑胡椒汁的中式菜品。准备食材：牛骨粉40克、黑椒碎60克、洋葱碎60克、姜末30克、黄油40克、白砂糖15克、白兰地10克、迷迭香、盐若干。
3、用清水把牛肉浸泡一段时间，能尽可能地泡出血水，去除腥味，而且牛肉吸收了水分，不容易缩水，口感也更酥烂。腌制时用生抽浸泡，不仅能入味，还能给牛肉上色，做好的酱牛肉颜色红润，不比卤肉店里买的差。
4、牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。黑胡椒酱汁材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。
5、第七步、把浸泡了一晚上的牛肉捞出，用刀切成薄片，调一碗蘸汁，蘸着吃即可。用这个方法做的酱牛肉酥香软烂，酱味十足，特别好吃，不必外面卖的差。
6、第11步、开始来做糊辣汤，把酱牛肉的汤汁过筛一下，香料那些都过滤掉不要，尝一下汤汁的咸度，觉得有点咸就再加点水，煮开，加入适量花椒油，然后放入你喜欢的配菜，例如木耳，海带芽，豆腐皮，面筋，花生米，黄花菜，随意放都可以。第12步、我这次用的豆筋和海带芽。
如何简易地制作美味的牛排用的酱汁
1、将牛油加热至溶化，在中火下加入蒜末。烹饪1-2分钟，直到蒜末变软。加入干白葡萄酒和牛肉高汤，调低火力并搅拌均匀。继续慢慢烹饪，直到汁液减缩，略变浓稠。在煮牛排之前，加入切碎的新鲜罗勒，并搅拌均匀。在煮好的牛排上倒上酱汁，然后用盐和黑胡椒调味。
2、调味料：米醋50克、白糖100克、海山酱50克制作方法：将主材料与调味料一起用果汁机或者搅拌机搅打均匀即可。适用范围：适用于蘸食白切鸡、卤油鸡、盐水鹅、熏鹅、烤鸭等。小贴士：提前制作酱料，并将其冷藏一晚上再食用风味更佳。
3、原料：洋葱、大蒜、纯牛奶、黄油、番茄酱、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒碎。做法步骤：第1步、蒜切碎。第2步、洋葱半个切碎丁。第3步、纯牛奶100克，也可以用水代替。第4步、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。第5步、准备工作完成。
4、牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。黑胡椒酱汁材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。
5、在家做牛排，除了牛肉的选择，煎制的时间、火候，决定牛排好吃与否的另一个因素就是酱汁的制作。牛排的酱汁，最为常见的就是黑椒汁，然后蘑菇汁、香草汁、烧汁、法式白汁、红酒汁等等，每种口味的酱汁口感会有所不同，在我们中国常见的牛排汁莫过于黑椒汁了。
6、食材：牛排1块，洋葱，蒜末，黑胡椒1勺、盐少许、西兰花、鸡蛋、圣女果步骤：1调黑胡椒酱汁：生抽两勺、蚝油一勺、白糖1勺、淀粉一勺、清水小半碗，拌匀备用。锅中热油倒入蒜末洋葱爆香，加入1勺黑糊椒粉，倒入酱汁煮至浓稠即可，酱汁香浓美味。
牛排上的酱汁如何制作
1、第1步、蒜切碎。第2步、洋葱半个切碎丁。第3步、纯牛奶100克，也可以用水代替。第4步、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。第5步、准备工作完成。第6步、平底锅中放入黄油化开（也可以玉米油豆油等）。第7步、放洋葱，煸炒洋葱变软，发黄，放蒜末。第8步、小火炒出蒜香。
2、牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。黑胡椒酱汁材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。
3、【制作要领】黄汁粉很容易结块，取出之后要捏碎，然后再加水去煮，不然，煮的时候受热会不均匀，会变成一坨坨的，像是浆糊一样的。在煮的时候要不断的搅拌，使酱汁受热均匀，交办的另一个原因是为了防止酱汁粘底糊掉。黄汁粉经过加热是很容易凝结的，搅拌不足就会出现部分凝结，部分还是水的状态。
4、食材：牛排1块，洋葱，蒜末，黑胡椒1勺、盐少许、西兰花、鸡蛋、圣女果步骤：1调黑胡椒酱汁：生抽两勺、蚝油一勺、白糖1勺、淀粉一勺、清水小半碗，拌匀备用。锅中热油倒入蒜末洋葱爆香，加入1勺黑糊椒粉，倒入酱汁煮至浓稠即可，酱汁香浓美味。
5、关于煎牛排：先大火将锅烧热，肉放下去后别急着翻面，盖上锅盖，直到朝上的那面肉稍微变色，就可以翻面了。然后再煎到自己喜欢的熟度即可。有关进阶材料...蒜末可添加酱汁的香气及丰厚度。蘑菇少许可添加酱汁丰厚度，多加就变成蘑菇酱了。
6、黑椒汁属于麻辣系列的酱汁，适用于肉质类菜肴，像牛排、羊排这类菜肴都可使用黑椒汁作为调味料来使用。材料：黑胡椒碎20克、洋葱碎20克、干葱20克、蒜蓉10克、白兰地10克、生骨汁50克、烧汁100克、淡忌廉10克、牛油10克。
牛排酱汁的做法是
1、宫爆汁：宫保汁比例配料：白糖240g米醋160g保宁醋400g盐20g老抽260g制作：将上述调料按比例混合均匀，在火上烧开即可，用密封罐储存。使用步骤：把郫县豆瓣酱炒出红油，加入花椒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜炒出香味，下入食材炒匀，倒入宫保汁炒匀淋入花椒油和红油即可出锅。
2、将一半香草豆混合在一起放入炖锅，用中火慢炖约5分钟，直到边缘出现小气泡。取另一个中等大小的碗，加入另一半香草豆、糖和蛋黄打匀后将混合物倒入锅中，用小木勺不断搅拌，直到酱汁稍微变稠后，继续煮大约4到5分钟。将酱汁滤入碗中，放入冷水中，停火即可立即食用或冷藏至冷却。
3、原料：洋葱、大蒜、纯牛奶、黄油、番茄酱、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒碎。做法步骤：第1步、蒜切碎。第2步、洋葱半个切碎丁。第3步、纯牛奶100克，也可以用水代替。第4步、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。第5步、准备工作完成。
4、牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。黑胡椒酱汁材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。
5、牛排的酱汁，最为常见的就是黑椒汁，然后蘑菇汁、香草汁、烧汁、法式白汁、红酒汁等等，每种口味的酱汁口感会有所不同，在我们中国常见的牛排汁莫过于黑椒汁了。
6、做法：A料混合均匀，用二锅头和花雕酒搅拌均匀。锅内放入牛油和熟鸡油，小火熬化后，先放入五花肉碎，小火煸炒至肉碎成熟，再放入小料，小火炒至干香，放入步骤“1”调好的酱料，继续小火炒至酱料冒小泡，倒入剩余的调料，小火熬至香味浓郁即可。
简单的番茄牛排酱汁的做法。
1、做法步骤：第1步、蒜切碎。第2步、洋葱半个切碎丁。第3步、纯牛奶100克，也可以用水代替。第4步、提前把调料过秤放入碗中（白糖，黑胡椒碎，蚝油，番茄沙司，老抽）。第5步、准备工作完成。第6步、平底锅中放入黄油化开（也可以玉米油豆油等）。第7步、放洋葱，煸炒洋葱变软，发黄，放蒜末。
2、接下来，让我们一同制作出诱人的番茄汁，为酿番茄的味道锦上添花。在热锅中，加入番茄碎，适量的盐，一翻炒便让番茄的鲜汁释放出来。继续加入番茄酱，清水煮开，汁液渐渐变得丰润，仿佛是番茄的美味浓缩。淀粉水的加入使得汁液更加浓稠，成为一道酱汁的艺术品。
3、做法步骤：第1步、准备好空课刻的经典番茄肉酱烩意大利面。第2步、打开盖子，这是里面的东西。第3步、有6个料包。第4步、锅中放水烧热，放入海盐和橄榄油，再放入意大利面煮11~14分钟。第5步、煮熟后将意面控水捞出，倒出煮意面的水。第6步、另起一锅，放入意面。第7步、放入肉酱，翻炒一分钟。
4、【1】切番茄番茄切块备用。【2】打番茄汁将切好的番茄用搅拌棒打成汁。【3】煎牛排牛排放入煎锅中煎撒入适量盐、黑胡椒。牛小排肉嫩，油脂丰富很容易烹饪，煎出来的牛油做酱汁更美味。【4】炒牛排酱汁将没有熟透的牛小排出锅静置。
5、用料：黑椒牛排1块；西红柿小的两个；蒜5瓣；猪肉丁3两；洋葱一颗；番茄酱适量；盐1勺半。做法如下：蒜和洋葱切丁后放入碗中备用，放一勺半的盐。西红柿剥皮后切小块放入碗中备用。猪肉切丁，切的时候不要切的太碎。
6、牛排酱汁一般有两种：黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看这两种酱汁的制作方法。黑胡椒酱汁材料：洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
