自制俄式酸黄瓜的做法
黄瓜的做法步骤图,俄式酸黄瓜怎么做好吃
1、将黄瓜清洗干净后，切成硬币厚度的片，放入盆中并撒入2勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。这样做可以让黄瓜更加入味，口感更加脆爽。扩：将黄瓜切成硬币厚度的片是为了保持黄瓜的脆度和口感，而将黄瓜腌制20分钟可以让黄瓜的水分充分腌出来，增加腌黄瓜的味道。
2、做法：1，黄瓜放入面粉水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，先切成小段在切成长条放入盆中加入一勺食盐用颠盆的方法使黄瓜均匀的沾上食盐腌制一个小时以上。2，准备好一头大蒜去皮后切成小片，一块老姜切片，青红椒切成小段备用，红椒最好选用小米辣，青椒选用杭椒。
3、1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。这种黄瓜比较适合做俄式酸黄瓜，推荐大家使用，如果可以买到比较小的，那就不用再切分成小块儿了，如上图所示。
4、第一步骤：首先将黄瓜清洗干净。第二步骤：将黄瓜去掉头尾，从中间切开，然后竖着切成长条。第三步骤：将黄瓜条放入盆中，撒两勺盐，腌制20分钟。第四步骤：挤掉腌制出来的水份。第五步骤：小葱清洗干净，切成葱花，蒜去皮，拍一下，然后切成蒜末。姜去皮，切成末第六步骤：锅烧热，放一勺食用油，葱姜蒜末爆香。
5、烹饪步骤：准备食材：第一步，准备好黄瓜2根、辣椒小米辣3个、蒜片、姜片、八角2个、香叶2片、冰糖6颗、花椒少许、干辣椒5个、生抽4勺、陈醋2勺。第二步：老奶奶说，要想腌出来的黄瓜吃着爽口，就得首先选择那种新鲜青嫩的黄瓜，外面还带着小黄花和毛刺。
6、黄瓜必须提前洗干净，完全晾干水份，否则腌好的黄瓜容易变质。生抽、香醋和冰糖的比例可以适当调整，酸甜度根据自己的爱好灵活调整，我喜欢吃酸的，所以醋的量有点多，如果不喜欢酸可以减少一些。黄瓜也可以提前用盐腌制一下，那样的话生抽的量需要减少，否则太咸。
正宗俄式酸黄瓜的做法
1、第一步：腌黄瓜首选“小黄瓜扭”，价格便宜也更容易入味，将黄瓜清洗干净后，沥干水分，将细小的黄瓜直接装入盆中，粗一点的黄瓜，对半切开，也装入盆中，加入适量的盐，抓拌均匀，腌制2个小时。注意：黄瓜清洗干净以后，不要直接撒盐腌制，一定要完全沥干水分后，再撒盐腌，这样黄瓜的保存时间更长。
2、我们选用嫩黄瓜，并将其放入盐水中浸泡一段时间，这样能使黄瓜更加嫩滑。接着，将黄瓜放入开水中烫一分钟，这样可以使黄瓜保持脆爽的口感。然后，将烫好的黄瓜切成八瓣，但不要完全切开，保持部分连在一起。随后，将切好的黄瓜放入盐水中腌制两个小时，使其入味。
3、制作腌黄瓜，要选择新鲜的，这样腌出来才好吃，把黄瓜放入清水中，加入1勺食盐，浸泡5分钟，然后再用小刷子将表面刷干净，表面的小刺洗掉，接着冲洗干净，用厨房纸擦干。然后把黄瓜切成七八厘米长的小段，接着进一步切成条状。
4、【做法】新鲜黄瓜掐头去尾，洗干净后从中间切成两半，然后切成长段，去掉里面的黄瓜籽，再把黄瓜切成长条备用。把黄瓜条放进小盆里，加入适量食盐用手翻拌均匀，腌制半个小时，腌出多余的水分。半小时后，黄瓜条用清水浸泡2分钟，再用纱布包起来，用手抓捏黄瓜，把多余的水分都挤掉，直到没有水流出。
5、做法步骤黄瓜切片（建议厚度是一块钱硬币那样厚）加入1克盐、3克白糖、2片香叶、1个八角、1勺米醋（这个勺是煲汤的大勺）搅匀装盘，冷水上锅蒸，开锅后10分钟就可以了！出锅后冷却，找个干净的玻璃瓶密封装起来，放进冰箱冷藏存放，吃时夹几片出来就可以了。
6、用料：旱黄瓜1000克、白醋170克、盐25克、冰糖200克、紫皮洋葱半个、香叶适量、小茴香籽10克、芥末籽10克1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。
正宗俄式酸黄瓜怎么做好吃又简单,做法图
1、将黄瓜先用刀去头去尾，再把黄瓜对半切开，再将黄瓜竖着切成六瓣，再把黄瓜瓤切下来。切下来的黄瓜瓤不要扔掉，可以加点糖拌起来，也很好吃。然后把剩下的黄瓜切成细长条，都切好后装入大一点的容器里。在黄瓜里加入适量的食盐，用手抓拌均匀，然后盖上盖子腌制1个小时左右，杀出黄瓜里的水分。
2、准备几根黄瓜洗干净，切成硬币厚薄的片，放入盆中。加适量食用盐，抓拌均匀，腌制30分钟。趁这个时间，我们来做一个调料，取适量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入适量花椒，一勺白芝麻。
3、1，在我这边的市场上黄瓜有两种，一种就是上图的样子，用这种黄瓜做俄式酸黄瓜在口感上不够脆爽，不推荐，如上图所示。2，另一种是上图的样子，我们叫旱黄瓜。这种黄瓜比较适合做俄式酸黄瓜，推荐大家使用，如果可以买到比较小的，那就不用再切分成小块儿了，如上图所示。
4、下面分享下做法：【俄式酸黄瓜】所需材料：小旱黄瓜5斤、洋葱半个、盐半两、苏子籽半汤匙、芥菜籽半汤匙、小茴香籽半汤匙、香叶5-6片、5度米醋1袋（400ml)、冰糖4两、做法步骤：把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。
5、黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
6、干辣椒也放上一些，再放入几个蒜片。之后就可以把我们刚刚去过水分的黄瓜条，直接放进去。尽量都浸泡在我们刚刚调制的料汁中。最后我们用瓶盖将其封紧，放在冰箱中，大约2~3天就可以开盖食用了，味道刚刚好。这个简单又好做的腌黄瓜的做法，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见。
怎样在家制作酸黄瓜
1、先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的头和尾部口感不好的部分切掉不要，接着分成6~7公分长的段，再将每段竖着分成8份、切成长条，然后放入盆中，分别加入两勺食盐和两勺白糖（4根黄瓜的量），用手抓拌一会儿，抓拌至盐和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2个小时。
2、挑新鲜的水黄瓜洗净稍微晾干一点儿;切成条，再切成块儿，大小按自己喜好定。放盐，杀出黄瓜中的水分，我妈妈这个是用盐腌了一天将黄瓜转入网兜中，在盆底下放一个小的能支撑起它的东西，我家用的是联系蒸笼支架，不明白的见图用塑料袋装满水，压在装黄瓜条的网兜里。
3、【准备食材】：黄瓜花生米生抽味极鲜白糖食用盐黄瓜4根去掉头和尾，切成7公分左右长的段，然后再分成8半，放到大碗里，加入2勺白糖、2勺盐（勺子用的就是佐料盒中配的那种小勺子），用手多抓拌一会儿，待白糖和盐充分融化后，放置一边腌制2个小时。
4、第1步、将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分第2步、将黄瓜切块第3步、姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段第4步、将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水第5步、将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开第6步、将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。
5、准备4根新鲜的黄瓜，这个季节的时令蔬菜，在菜市场购买时，要早去一会，晚了就被阿姨们挑干净了。清洗干净，去掉头尾，切成薄片，比硬币厚一点即可，太薄了黄瓜会失去脆爽感，将黄瓜片铺好，放置在太阳底下，大约3个小时后就行，这一步主要是去掉表皮的生水分。
6、话说不多，让我们一起动手做起来吧~这是从朋友家“搜刮”来的小黄瓜，买不到的朋友，可以用普通的大黄瓜代替。把黄瓜摘下花瓣，用清水冲洗干净，放在菜篮里沥干，风干表面的水分，大概要3个小时左右。然后，把大个点的小黄瓜去头，改刀切2段，并对半切开。
好了，关于自制俄式酸黄瓜的做法和正宗俄式酸黄瓜的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
