如何分辨出外表好看的劣质食材

在当今社会，人们越来越注重食品安全和健康。市场上仍有许多外表看起来诱人的劣质食材。这些食材往往以鲜艳的颜色、完美的形状和诱人的香气吸引消费者，但实际上却可能对人们的健康造成严重危害。学会分辨这些外表好看的劣质食材显得尤为重要。

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另外还有种鸡脚，外观上跟常规鸡脚没有任何区别，但是怎么煮也是硬的，一般鸡脚一二十分钟就可以，这种鸡脚两个小时都煮不好，这种材料一般的冻货市场商家是不会卖给做生意的，也不会直接销售给直接使用的顾客，一般是批发给一些打游击的商贩，这种货谭谈在老家镇上就遇到过，周围的熟人也卖过，当时好多人都议论开了，从没有见过这样的鸡脚，一般这种商贩都是跑乡镇市场，而且一个地方只摆一天，价格很便宜，一般到一个地方都会引起抢购，但是这种鸡爪跟本就不能食用。

我们在买冻货的猪货原料时，有种猪皮呈现出来的毛囊很粗而且成暗黑色，建议大家不要买这种，这种货的材料不管是耳朵还是猪脚，猪头都煮不糯，怎么煮吃着都是脆脆的感觉，到底是什么，大家可以去自行补脑。

当我们打开冻货包装（特别是禽肉类）发现里面的货，皮面或者是周围，呈现的是发干，不润泽，而且有起皱的样子，比本来货物的颜色蜡白，这种货建议也不要买，这种货大多是压仓货，熟食老手应该知道，有时候我们的货散落在冰柜里，某一小块一直没有用到他，某一天清冰柜时，翻出来，这时以前遗留的这一小块东西，就是我上面说的样子，这就是冻久了的原因，这种货有股腊肉味，做出来吃着也会有，所以我们的初开店者在买货时一定要注意，这就有点僵尸肉的意思了。

在一些猪冻货原材料采购中，再没有与商家熟络的时候，特别是我们的初买货者，一定要多打开包装看看，而且要仔细的闻，最好能把冰敲开，用手使劲摩擦货物，使之融化一小块，然后直接闻这小块肉的气味，看看有没有一股膻臭味，一般只能这样才能闻到，冻硬了的是闻不到的，谭谈曾经就是这样经历过来的，同时也是吃过亏的，谭谈也接到过很多卤友咨询，为什么他们有时候卤出来的猪耳、猪头或者是猪尾，有种特别难闻的膻味或者是毛腥味。

说实话，谭谈对这种货，也是深恶痛觉，去年我兄弟有一次买猪尾就卖到了这样的货，一件猪尾几大百呀。

自己太自信了，不太相信自己会买到这样的货，买回来也没有闻，也没有检查，直接就按常规卤来卖，结果都用了三分之一了，有一天一个顾客才在跟他反映，有天买的猪尾是臭的，当时他还信誓旦旦的说不可能呢。结果反映的顾客一走，他才把卤好的猪尾切了一段来尝，果然是膻臭的。

所以呀。老手也会有马失前蹄的时候，更何况我们的开店新手了，这种货的外观与正常货没有差异，所以一般很难发现，唯有，通过仔细的闻，像这种货，一般来说，熟悉的供货商是不会卖给老顾客的，但是有时候他也会马虎，拿错了货，我兄弟那次就是这样的问题，所以我们的新手，刚开始在给供货商还不熟络时，一定要在买货时仔细些，不要怕人家数落你挑剔，当你跟他们混熟后，一般是不会拿太出格的东西给你的。

在这个充满诱惑和陷阱的食品市场中，我们必须时刻保持警惕，学会用我们的感官去分辨那些外表好看的劣质食材。只有这样，我们才能确保自己的饮食安全，远离那些可能对我们的健康造成损害的食品。同时，我们还应该积极向身边的人传播这些知识，让更多的人能够避免被劣质食材所欺骗。让我们共同努力，为自己和家人的健康把关！