舌尖上的中国第二季第4集《家常》美食做法大全
舌尖上的中国那个家常菜比较好吃
1、北京烤鸭，作为京城的佳肴瑰宝，凭借其独特的烹饪技艺和诱人的风味，深受食客们的喜爱。其皮脆肉嫩，色泽金黄，口感鲜美，让人回味无穷。每一口都仿佛在诉说着北京的历史与文化，让人陶醉其中。这款美食凭借其别具一格的口味与精湛的烹饪技艺，名扬四海，深受全球食客喜爱。
2、北京烤鸭之所以被广泛认为是最好吃的中国菜肴之一，主要有以下几个原因：北京烤鸭有着悠久的历史文化底蕴，其历史可以追溯到南北朝时期，当时鸭肉是北方游牧民族的主要食物之一。到了13世纪的元朝，北京已经出现了最早的烤鸭专门店。
3、苏东坡的传世佳作中，有一道脍炙人口的佳肴——东坡肉。此菜色泽诱人，口感醇厚，肉质酥软而不失韧性，香气四溢却不显油腻，深受食客们的喜爱。这道美味佳肴源自四川眉山，五花肉是其不可或缺的主角。这道菜将五花肉作为核心食材，经过精心烹饪，散发出令人垂涎的香气。
4、酥脆风味茄子，一道融合了酥、香、软、糯多重口感的美食，其独特的风味令人回味无穷。接下来，让我们一起探索这道家常菜的制作秘籍，感受厨房里的那份温馨与创意。挑选新鲜的长茄子，洗净后切成厚度适中的斜片，切记不要切得太薄，以免炸制时失去口感。
5、家常炖豆腐是一道简单却美味的硬菜。豆腐切块，搭配肉类、蔬菜等食材，经过炖煮，豆腐吸满了汤汁的鲜美，口感嫩滑，营养丰富。十、啤酒鸭啤酒鸭是一道带有淡淡酒香的硬菜。选用鸭肉和啤酒，搭配香料等调料，经过炖煮，鸭肉口感醇厚，酒香四溢，让人陶醉其中。
6、外国人老爱吃那些蔬菜沙拉啥的，咱们国宴上也有这么一道菜，叫什锦鲜蔬。这菜啊，里头啥都有，芒果、草莓、牛油果这些好吃的水果，还有苦菊、芦笋这些新鲜蔬菜，全都放一块儿了，看着就让人流口水。
舌尖上的中国家常菜红烧肉解说词
1、红烧肉禽放冰糖者不勾芡，菜肴配有辅料则不必勾芡。城市生活节奏不断加快，苏州人和新苏州人的交融，行业间烹饪技艺的交流等都在深刻地影响苏州红烧菜。
2、一片肉一片香芋摆在碗中，将多余的料汁倒在组合好的肉和香芋上。将组合好的肉蒸一个半小时，然后将肉倒扣到盘子上，就可享受美味啦！寓意及祝福：寓意：“扣肉”，它不仅色泽喜庆大气，而且还寓意着蒸蒸日上。
3、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
4、焯水五花肉切成肉丁，带入冷水中焯水，加热三到五分钟，再放入冷水中，过油一边，这样煮出来的肉不会发柴，肉质上也不会有很多油脂。熬糖色放入冰糖，等待冰糖融化，变成棕色之后，把五花肉倒入，反复翻滚，让肉与冰糖融入一起。加入葱姜蒜后，再依次加入香叶，花椒，八角，最后加入开水炖煮。
5、瘦肉丝丝缕缕烂而不糟，肥肉只消舌尖一抿则化在了口中。肉皮却胶质满满，柔软而不失韧劲。一口入肚还带有丝丝回甜，实在是年少时难得的美味。这种美味我通常只能吃三块。因为爸妈的眼睛可是雪亮的，他们的口头禅是“多吃一口要跑半小时才能消耗呢。”现在长大了，但我再也不用为吃红烧肉而纠结了。
6、没有任何理由，生活在上海的我们就是爱浓油赤酱，作为其中的优秀代表，红烧肉代表的一种弄堂里的“家味”，成为本帮菜的代表，也是上海宁逢年过节必不可少的一道美味。刚出锅的红烧肉，直击灵魂，毫不掩饰的诱惑着每一个盯着它的人。
看央视的《舌尖上的中国家常》这里为什么用书名号
1、并列成分之间已有问号、叹号、引号、书名号，不用顿号或其他点号。例如：《雷雨》《日出》《北京人》《原野》都是曹禺的作品。如果并列词语之中还有并列词语，大的并列词语之间用逗号，小的并列词语之间用顿号。
2、书名号应成对使用。书名号里还要用书名号时，外用双内用单，双书名号和单书名号在书写时不能放在一个格子里。《读〈石钟山记〉有感》《教育部关于提请审议〈高等教育自学考试试行办法〉的报告》书名与该书中的篇名连用时，先写书名后写篇名，中间用间隔号，然后加上书名号。
3、向本公众号发送关键字“群”“费”，也能收到加群方法。(不是给QQ群发送。)中文编辑校对[4](QQ群)：加入中文编辑校对[4]QQ群的方法(请点击)若无法点击，请看群资料中的链接(电脑上操作)向本公众号发送关键字“群”“费”，也能收到加群方法。(不是给QQ群发送。
4、《影视艺术知识竞赛》(虽然涉及书籍，但竞赛本身只是专用名词，所以不能用书名号。)芭蕾舞剧照《睡美人》《美人鱼》(这里指的是台上的舞蹈，不是舞剧名，应该用引号。)“考《数学》《语文》《英语》各科”(这里泛指的科目，不是具体的书籍名。
5、标示西文书刊名。西文书刊名在西文中一般用斜体字标明，如果夹用在中文中，也可用书名号。1815年8月英国人罗伯特·马礼逊在马六甲用汉文创办以便向中国人普及的最早的定期刊物《ChineseMonthlyMagazine》称为《察世俗每月统记传》。
6、中国社科院语言所词典室杜翔问：电视节目如“焦点访谈”、“新闻联播”等是该用引号还是书名号？答：标点符号用法中对这类情况没有规定。报纸中栏目的名称一般用书名号，如《人民日报》中的《大地》副刊，《北京晚报》中《五色土》副刊，电视节目如“焦点访谈”、“新闻联播”也是栏目名称，使用书名号是可以的。
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