牛鞭汤的做法大全
家常炖牛鞭的做法大全
1、第五步：把姜片以及所有的菌菇，红枣放入锅中，大火烧开。第六步：用勺子撇去浮沫，改成小火慢慢炖大约1小时。第七步：到时间后，可以看到鸡肉熟透，汤羹浓郁，加少许盐调味。散养鸡炖的时间要久一些，如果是养殖的鸡，30分钟就能炖好。第八步：这样炖出的鸡汤鲜美好喝，不腥气，鸡肉软烂易消化。
2、炖时沸水下锅。在炖牛肉的时候一定要沸水下锅才行，无论采用清炖或者是红烧等做法，都需要使用沸水。这究竟是怎么一回事呢？因为沸水的话可以使牛肉的肉质始终处于松散状态，这样炖出来的牛肉也会特别鲜嫩，不会出现又老又硬的情况。若使用冷水下锅，牛肉会因为冷热温差较大而出现肉质紧缩的现象，从而影响到口感。
3、做法：牛肉、胡萝卜都方丁，大蒜切片。将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，锁住水分。炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。倒入牛肉块，翻拌至变色。再加入胡萝卜块，翻拌均匀。倒入红酒，淹没牛肉，再加入盐，加盖按下肉类键，焖炖30分钟。
4、闲话不多说，今天和大家分享的是一道既家常又能宴客的菜，做法简单，鲜美好吃特解馋。所用材料：散养鸡1只，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油，花椒少许，大料少许，料酒1勺，盐适量，青辣椒少许，花生油1勺。做法步骤：第一步：黑爪散养鸡宰杀洗净，剁成小块。
5、炖土鸡汤所用食材：土鸡一只，大枣2个，姜1块，大葱1段，干菌少量，枸杞少量、盐适量。鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。
6、如果想知道更多食疗知识的朋友可以看看这本书，书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。
清炖牛鞭的做法大全
1、说到牛鞭，可能大家的第一反应就是，这东西应该很补吧，其实怎么说呢，我觉得吃牛鞭就跟吃牛筋一样，口感嘛脆脆的，牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
2、做法：牛鞭洗净焯水后切段牛鞭放入砂锅，加入大葱段和两片生姜，然后一次性加足水大火烧开加入枸杞，转小火炖一个小时，入盐调味可以撒上香菜或者葱花起锅。
3、1首先是清洗牛鞭，把牛鞭剪开，去除中间的膜，这一步的目的是减少牛鞭的腥味，这层膜在中间的位置，把膜扯掉就可以了，洗净的牛鞭冷水下锅，加入料酒，当水烧开以后，把上面的浮沫去掉，然后把牛鞭捞出，放在清水里面洗干净。
4、这种东西就是牛鞭，牛鞭就是牛的生殖器。牛死后整体的切割下来，方法有很，可以酱牛鞭或者大火爆炒。牛鞭的做法是有很多讲究的，前期工作处理不好味道自然就不用说了，腥味骚味扑鼻而来，一般的话可以用清水先冲洗表面再用温水去冲洗内部。
5、具体做法：牛鞭准备好后泡水洗干净，将牛鞭洗干净之后，然后放在锅中焯一下水。将牛鞭焯水后然后捞出，用刀切成小段，切好的牛鞭放在一旁备用。
6、老母鸡炖牛鞭配方始于1803年，相传嘉庆八年开封布政使家人久病不愈，日渐消瘦，官府安姓大厨用牛鞭辅以老母鸡炖汤，给其食用，身体日益好转，布政使大为赞赏，自此，该汤成为府里一道名菜。历经安氏家族几代人的坚守，传承传统配方及烹饪方式，继承该汤灵魂——汤自清、味自鲜。
牛鞭煲汤怎么做法
1、做法：牛肉，胡萝卜，葱，肉桂，加水，炖45分钟，把肉块和肉块分开。起油，加入面粉，翻炒，加入番茄酱，牛肉汤，盐，胡椒，桂枝粉，搅拌均匀。将番茄，洋葱，土豆，牛肉，红枣放入锅内，倒入浓汤，用慢火慢炖20分钟。肉桂具有散寒止痛、活血化瘀的功效；桂枝的效果也差不多，但威力要小一些。
2、萝卜牛腩汤的具体做法：首先准备一块新鲜牛腩，放在案板上，切成大小均匀的块。由于牛腩较厚，可以先切成薄片，再切成块，切好的牛腩放在盘子里备用。然后切配料，准备一根大萝卜，去皮后切成滚刀块；准备几片姜和一根大葱，姜切片，大葱切段；还需要准备两个八角和一小块桂皮，这些配料切好后放在一旁备用。
3、一般来说，煲汤的火候需要先用大火将汤水煮开，然后转小火慢慢炖煮。大约半个小时后，将切好的山药放入锅中。如果想要山药更加软糯，可以在炖煮的时间稍微延长一些，同样以30分钟为宜。加入适量的盐和枸杞，搅拌均匀后关火，即可将砂锅端上餐桌享用。
4、总结起来，广东人善于煲汤，而煲汤又是一种取暖的好方式。在冬天寒风刺骨的时候，选择适合自己口味的汤品，如黑豆猪尾汤，可以让身体在取暖的同时得到滋养。适度的运动也是保持身体健康的重要因素。需要注意的是，虽然这些汤品具有很好的滋补效果，但也不宜过量食用。
5、炖鸡汤，直接下锅会有腥味;焯水过程掌控不好，口感会变差，这该怎么办？其实，下面这些方法也有很好的去腥效果——技巧鸡肉放入淘米水中浸泡10~20分钟。这样一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味，另一方面又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
6、做法：排骨洗净，薏仁提前用温水浸泡30分钟，山药去皮切小段，生姜切片。锅中放清水+1勺料酒+几片生姜，排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。排骨，薏仁，生姜放入锅中，放适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。排骨炖软烂，放山药，放盐，再炖10分钟左右，撒上香葱即可食用。
牛鞕汤做法大全
1、下面小编就跟大家分享一下牛鞭汤的好吃做法，牛鞭汤许多人第一步就做错了，难怪不好喝，看饭店大厨是怎么做的食材：牛鞭葱姜红枣山药准备一副牛鞭，首先要将牛鞭清洗干净。可以在水里面添加一些淀粉或者是面粉，这样可以更好地吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后捞出沥干水分。
2、做法步骤先放牛骨和生姜两片，喜欢飞水的可以飞下水。把全部材料放进去后煮一个半小时到2小时。黑豆红枣6-8颗核桃花生适量黄芪肉苁蓉当归墨鱼1-2片，把全部材料放进去后，煮1个半到2个小时。小贴士因为是滋补药材汤，想要效果好不破坏药性，必须用砂锅。
3、十、开水后，加入一小勺蚝油。十再煮五分钟，味道香、香、辣、香的牛肉汤就做完了。提示：本汤具有很强的补水功效，而且秋冬饮用更佳，家中若有老人或小孩可将牛腱肉放入压力锅中煮至熟，这样吃起来的牛肉到嘴里都会很软。
4、对于萝卜牛肉汤的制作，我们来一步步解析。将白萝卜去皮切块，牛肉也切成适中的小块。接着，将牛肉焯水，这一步的目的是用热水将牛肉表面的血水和腥味去除干净。随后，将白萝卜和牛肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
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6、牛鞭需要提前煮熟，以去除血水和异味。菌菇可以根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的菌菇。炖煮的时间根据牛鞭的大小和火力的大小适当调整，以确保牛鞭熟透且口感软烂。盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。枸杞最后加入，以免煮烂。这道菌菇牛鞭汤炖煮时间较长，需要耐心等待。
清炖牛鞭汤的做法大全集
1、除了这些传统的汤类，还可以加入一些中药材来进一步增加汤的功效。比如，川芎、当归、党参等具有补血、活血的中药材可以添加到汤中，增强汤的营养价值。也可以根据个人的需求和口味选择不同的食材，比如鸡肉、猪骨、牛骨、海鲜、蔬菜等。冬天进补的时候还要注意适量，避免过度进补。
2、冬季喝汤还可以根据个人需要进行搭配。例如，虚寒体质的人可选择具有温热作用的食材来制作汤品，如生姜、大蒜、红枣等；而体热多汗的人则可以选择具有清热解毒作用的汤品，如绿豆汤、薏米汤等。喝汤要根据自身情况进行选择，以达到最佳的养生效果。
3、《百病食疗大全》：这菜看着不起眼，是“男人补肾妙品”，简单一煮，香甜美味营养俗话说：“十人九虚”，肾虚非常普遍。
4、做法：牛鞭洗净焯水后切段牛鞭放入砂锅，加入大葱段和两片生姜，然后一次性加足水大火烧开加入枸杞，转小火炖一个小时，入盐调味可以撒上香菜或者葱花起锅。
5、清炖萝卜牛肉汤的制作非常简单，首先我们需要准备一块品质优良的牛肉。将牛肉按照纹理切成块状，然后放入干净的大碗中，撒入适量的面粉和食盐，接着加入清水搅拌均匀。面粉和食盐的加入可以去除肉中的油腻和血水，保持肉质的鲜嫩。接下来，将牛肉捞出并用清水冲洗干净。
6、牛鞭需要提前煮熟，以去除血水和异味。菌菇可以根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的菌菇。炖煮的时间根据牛鞭的大小和火力的大小适当调整，以确保牛鞭熟透且口感软烂。盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。枸杞最后加入，以免煮烂。这道菌菇牛鞭汤炖煮时间较长，需要耐心等待。
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