红焖羊肉火锅_红焖羊肉火锅配菜
羊肉菜谱有那些
1、粉条尽量用红薯粉条，耐煮、吃油，爽滑筋道的，羊肉用羊腩肉、羊后腿肉等有些油脂的为佳，先将粉条浸泡在冷水中泡软备用，羊肉切成巴掌大的块反复冲洗后备用，小葱、姜、桂皮、花椒、小茴香准备好，小茴香可以多一些。冷水将羊肉下锅，大火煮开以后再煮半分钟，将羊肉捞出来备用。
2、羊肉熬茄子材料：茄子、羊肉、干辣椒、小茴香、姜、红葱、地椒叶、白芷、香叶、泡菜盐、花椒粉、茴香粉、生姜粉、干芫荽、香菜。羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡去血水和杂质。茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装入香料包里。
3、“羊肉汤”是中国著名的小吃，全国各地均有羊肉汤的做法，以北方羊肉汤吃得最多。其中，山东的“单县羊汤”是最著名的羊汤之一，是唯一一个被列为“中国名菜谱”的汤菜。陕西的“羊肉泡馍”也是羊肉经过熬汤以后，配以馍而食。
4、”是中国著名的小吃，全国各地均有羊肉汤的做法，以北方羊肉汤吃得最多。其中，山东的“单县羊汤”是最著名的羊汤之一，是唯一一个被列为“中国名菜谱”的汤菜。陕西的“羊肉泡馍”也是羊肉经过熬汤以后，配以馍而食。
5、清炖羊肉：将切好的羊肉放入锅中加水，加入姜片、八角等调料，并小火慢慢地炖至肉质鲜嫩。砂锅羊排：将羊排洗净后放入事先加了水和少许食盐的沙锅中，再加入姜片、香菇等配料。用小火慢慢地焖至汤汁浓郁即可。闷汁羊腿肉：将切好的羊腿肉放入锅中加水焯水去血水。然后取出沥干备用。
6、说起用羊肉做的美食，首先想到的就是烤羊肉串。烤的滋滋流油的羊肉串，香气浓郁，鲜嫩多汁，以往不爱吃肥肉的人，对羊肉串里的肥肉也是馋涎欲滴。
红焖羊肉最正宗的做法
1、红焖羊肉最正宗的做法红焖羊肉的做法主料：羊后腿辅料：胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角调料：生抽、老抽、料酒、冰糖羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
2、最主要的是超级简单，简单是简单可营养一点都不差，因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材，用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。简单的清炖羊肉原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。
3、第先把羊肉切成小块，然后凉水下锅焯一下，加上料酒和葱姜，锅里煮开后，上面会有一些白沫，这样白沫都是一些油脂杂质，都撇干净就可以。第下油锅时，先把羊肉下锅煸炒一下，这一步很关键，这样可以使羊肉更加的鲜嫩，最后加上食材调味就可以。
4、羊排5kg葱段5克姜片5克5克八角2个啤酒1听老抽2汤匙生抽5汤匙盐1汤匙糖半汤匙蚝油1汤匙大蒜半头小茴香1小把花椒20粒料酒（飞水用）1汤匙草果1枚豆蔻1枚郫县豆瓣酱1大勺香叶2片桂皮1段做法步骤羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。
5、羊肉汤五斤熟菜油五两制法：将羊肉洗净，漂尽血水，切成一寸见方的小块，放入锅内焯一下，捞起，清洗两次。萝卜洗净，切成边长一寸的菱形块，山奈、八角、姜（拍松）、葱、花椒、草豆蔻用纱布袋装成香料袋。
6、羊肉煮熟后，我们可以加入胡萝卜和盐，然后转移到火锅，慢慢炖。胡萝卜可以在大约5分钟内煮熟，你也可以放一些欧芹。
红焖羊肉怎么做
1、配料的加工：羊肉回购后，需要在清水浸泡2小时左右，将羊排中的血液浸泡出来，达到初步去除膻味的目的。之后，将羊放入清水锅中煮熟，加入姜片、料酒和辣椒粒，再次去除膻味;用大火在锅里煮，然后去掉锅里漂浮的泡沫。
2、热水煮红焖羊肉煮红焖羊肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使红焖羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
3、羊肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡，期间换几次水，作用是去膻味。姜洗干净切片。把羊肉捞出，沥干水分，放入锅里，加入清水，姜片，当归片焯水，烧开后捞出羊肉，挑出当归片，姜片不要。
4、倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，水量刚好没过羊肉，煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖，焖煮30分钟左右，至羊肉变得酥烂，汤汁也浓郁入味。加入鸡精和青葱段，再焖煮几分钟，即可出锅。把红焖羊肉装盘，撒上适量的葱花点缀即可食用。温馨提示：焖煮过程中需不时的搅拌，以免粘锅或烧焦。
5、天气渐渐冷落，做一道红焖羊肉，和家人一起分享其乐融融。下面我们来分享一下红焖羊肉的做法。用料羊肉800克，姜片三片，料酒、老抽、枸杞、生抽适量，八角一个，红枣六颗，香叶三片。步骤将羊肉切成小块，泡在水中去除血水，这样可以去除羊肉的膻味。步骤冷水下锅，把羊肉煮一下，控干水分。
6、红焖羊排原料：羊排、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、盐。做法步骤：第1步、油锅炒羊排，炒出水分。第2步、加姜蒜一起煸炒香。第3步、加盐酱油糖干煸上色。第4步、加水煮开，小火焖1-2小时。第5步、开盖大火收汁。第6步、最后加入辣椒葱。第7步、炒香出锅。
粤式羊肉火锅的做法
1、第一步，羊肉泡出血水。泡1到3小时，中间换两到三次水。(如果着急泡一小时也行)步骤第二步，羊肉洗干净后，开始焯水。姜6片，葱段1节，料酒2汤勺，八角2个，花椒10粒，陈皮3片，冷水下锅，下羊肉，水烧开后撇去浮末，继续煮5分钟。
2、广式清汤羊(火锅)广式清汤羊(火锅)的做法步骤步骤把材料备好步骤羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。撇去浮沫冷水洗干净羊肉锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。
3、广东羊肉火锅的做法步骤1将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。2羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。
4、超简单羊肉火锅的做法-美食杰Apple～SH教你怎么做家常羊肉火锅好吃，羊肉火锅的做法步骤图解，甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。
5、红烧羊肉：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
6、雷州火锅做法准备前料沙姜片5片蒜米6粒（整粒去头尾即可），姜片4片（厚度为普通型打火机厚度），玉米段2段（一普通玉米可分为四段），竹甘蔗（去皮，一截破开两半即可，没有也可以不用），马蹄4粒（去皮马蹄），萝卜角（去皮后滚刀切大三角块即可），红枣3粒，枸子6粒。
羊肉火锅怎么做好吃
1、将羊肉和羊骨在清水中浸泡2-3小时，中途换一次水，初步泡出血水和杂质。羊肉和羊骨冷水入锅进行焯水，大火煮沸转中小火，沸腾3-5分钟，用勺子辅助搅动，中间记得捞出浮沫，最后捞出用温水冲洗干净备用，焯过水的汤倒掉不用。
2、做法步骤羊肉洗净，放入姜片，葱，焯水，洗净热锅，热油，放入姜片，葱爆炒。出香味后，放入羊肉翻炒翻炒大概五分钟左右，煸炒出油，倒入适量生抽，老抽，5勺料酒，继续翻炒，上色珐琅锅中放入适量冷水倒入刚才翻炒过的羊肉，加入一到两个干辣椒。注意，水要没过羊肉。
3、步骤把羊肉洗干净切成块状备用，葱切段，姜切片，香菜洗干净备用，胡萝卜洗干净去皮滚刀切步骤把羊肉焯水，放入大葱料酒去膻味。焯好后捞出备用。步骤做一锅开水，将羊肉倒入其中，同时放入葱姜蒜，改小火烧20分钟后加入适量盐，炖煮一小时，放入胡萝卜。20分钟后即可出锅。
4、自制羊蝎子火锅By捷赛私家厨羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温，被医学家称为“血肉有情之品”，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合做秋冬季节进补食材。原料：羊蝎子、香菜、葱、姜、花椒、小茴香、孜然、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒、生抽、老抽、盐、黄酒、水量。
5、羊肉片用料酒、生抽、食盐、白糖腌制20分钟；蔬菜洗净切好，豆腐切块；锅中加入清水，放入生姜、大葱、蒜、辣椒烧开；加入火锅底料煮化，放入豆腐煮5分钟；捞出豆腐，放入蔬菜和粉丝；蔬菜熟后，放入羊肉片，迅速涮熟捞出；把涮好的羊肉放入碗中，撒上葱花、香菜，即可享用。
6、运用高科技的核心“锁鲜技术”工艺，将优质的冷鲜羊肉送上食客们的餐桌。还有精密的自动切肉机，效率更高更标准化，眼界大开。调料是自助的，品种丰富，自己搭配，满足每个人的口味。一人一锅，涮起来更方便，吃起来更安心。肉这么好，汤底自然也不同凡响。
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