爆炒猪颈肉的做法
炒猪头肉怎么做
1、准备好食材。葱姜蒜洗净。(我的猪头肉是已经煮好了的)姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。青椒切菱形块状。锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。然后倒入切好的猪头肉大火炒。加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。
2、第1步、猪肉切片，放入酱油、盐、淀粉腌制五分钟。辣椒切块、蒜瓣拍扁备用。第2步、锅里下油，放入蒜瓣煎出香味。第3步、放入猪肉翻炒。第4步、猪肉炒至微黄，加入少许料酒、少许老抽、少许白糖、酱油翻炒。第5步、放入尖椒、加入适量盐，大火翻炒收汁。第6步、关火装盘！第7步、好好次。
3、先在市场买了一些瘦猪肉，将它泡一下，猪肉里会有血水，需要将它处理彻底，我们可以反复地将肉洗几次。等肉清洗干净，把水分沥干了，然后我们把猪肉切成薄片，这样比较好熟，炒的过程缩短，肉就不容易老。之后切一些葱花、姜末、蒜末，因为没有搭配其他食材，这些调味料不能少。
4、第4步、热锅下油，放入姜蒜爆香。第5步、猪肉下锅炒。第6步、猪肉六七成熟或者全熟，放入土豆。第7步、加盐翻炒，炒到土豆熟或者喜欢软的可以稍加点点水盖上锅盖焖一下。第8步、出锅前加入葱，炒匀关火。小贴士：油放多点，可以不加水小火焖熟。来自美食天下爱在夏郢的作品。
5、第1步、肉切丝，用一点点盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。第2步、备料图：腌好的肉，葱切丝，姜切片，蒜切末。蒜薹洗净切好。第3步、油热下姜片微炒，下蒜末炒香，下葱丝。第4步、下肉丁翻炒，变色后加入少量料酒，炒到酒精挥发。第5步、下蒜薹翻炒。
6、我们需要准备一块猪里脊肉，用清水将表面清洗一遍之后，用厨房纸巾将它擦干。然后，把猪肉放在案板上，用菜刀将它们切成厚薄均匀的小片，切的时候要注意，顺着猪肉的纹理切，这样炒出来的肉美味不塞牙。切好之后，将猪肉片放进大碗里。
香辣猪颈肉
1、烤好的猪颈肉可以配上柚子沙拉一起吃，这样荤素搭配更加有营养。猪颈肉处理好以后，表面用叉子扎几下，这样腌制的时候更容易入味。烘烤的时候要记得翻面，还要刷上黄油，这样烤出来的味道才会更香。
2、猪颈肉1片辣椒两把生抽10ml白糖2克蒜头2瓣生姜2片方法/步骤今天的就随便拿了一小块来炒久够了。将肉肉切成小条状，可以略微比平时炒肉丝粗一点点，因为猪颈肉油脂丰富，所以不容易炒老，粗一点还可以增加口感。切好的肉肉可以简单用盐腌制一下，增加一些底味。
3、准备一斤猪颈肉（这个菜没有配菜，所以可以多用点肉），将肉用清水洗干净后切成片，不用切得太薄，稍微切得厚一点（猪颈肉的肉质软嫩，所以不用担心炒不熟）。把切好的肉片放入一个大碗内，加入两汤勺食用油、一汤勺食用盐、半汤勺老抽和一汤勺蚝油，用筷子搅拌均匀后，放在一旁腌制20分钟。
4、做法：猪颈肉洗净，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制，腌制好后控干，扑上生粉。油锅烧热，将猪颈肉放入锅中油炸，双面金黄后取出，放在吸油纸上吸去多余的油，如果没有吸油纸可以放在漏勺上稍微沥干食用油。切片摆盘后即可食用。
5、先把猪颈肉清洗干净，我用的份量是两大片，差不多1斤。（四人吃的份量，人少的话可以留一些放冰箱）然后狂戳肉，这个步骤很解压哈哈～为的是让调料更好地渗透进肉中，更入味。戳好洞加入蒜片、酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜（味精）接着给它按摩揉捏一下，确保配料都能均匀分布。
花菜炒猪颈肉的做法,花菜炒猪颈肉怎么做好吃
1、干铲土豆片：干铲土豆片是用土豆制作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生说了这么长时间，不过是向大家推荐美食而已，分享美味也是非常幸福的，各位“吃货”们看完后想不想尝尝呢？剁椒鱼下巴：以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
2、下面我给大家分享制作过程。步骤先准备好所有的食材与配料，秋葵150-200克，蒜头2-3瓣，生抽2勺，盐2勺，白醋1勺，白糖1勺。步骤将秋葵清洗干净，把蒂上的叶子摘除。我们在购买秋葵的时候一定要挑选嫩绿新鲜的秋葵，嫩秋葵口感胶糯，特别好吃，而偏老的秋葵就不一样了，煮熟了是嚼不动的，跟嚼槟榔似的。
3、接下来我们来调整一个万能凉拌汁，碗中加入蒜末、芝麻、十三香、少许食盐、花椒粒、干辣椒、适量的辣椒粉，然后浇上一勺热油，激发出香味，再加入适量的陈醋，生抽，白糖、香油调味儿，万能凉拌汁就做好了，这个凉拌汁，拌什么凉拌菜都特别好吃。
4、蒜蓉秋葵炒肉：秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。和肉搭配在一起吃，真的很美味。
5、洋葱芦笋炒牛肉配料：洋葱，芦笋，牛肉，小米胡椒，盐，淡酱油，牡蛎酱，料酒，黑胡椒，淀粉生产步骤：将芦笋清洗，切成段，倒入沸水，迅速取出冷水一分钟。将牛肉切成丝，加入适量黑胡椒、料酒、牡蛎酱和淀粉腌制五分钟。在这里，你可以把它换成其他肉类。
6、把猪颈肉切成粗丝，纳碗加盐和料酒稍微腌味后，再下入六成热的油锅，炸至表面硬挺干香时，倒出来沥油待用。锅里放少许红油烧热，下炸过的肉丝煸香，再放入干辣椒丝、豆芽、姜丝和芹菜节翻炒至熟，等加入干辣椒面和花椒面炒匀后，淋香油便可出锅装盘。
洋葱炒猪颈肉的做法,洋葱炒猪颈肉怎么做好吃
1、方法/步骤把肉和洋葱分别切条。肉放入生粉，酱油，油腌制10分钟左右将肉放不粘锅煎一会，把表面的油逼出。翻面，继续煎至微焦就行。倒入洋葱翻炒，炒至断生就行。加入其他配料调味，装盘。注意事项一定要把猪肉表面的油逼出。
2、豆果美食洋葱炒猪颈肉栏目为您推荐洋葱炒猪颈肉做法大全，洋葱炒猪颈肉怎么做好吃技巧分享，洋葱炒猪颈肉最正宗的做法和洋葱炒猪颈肉家常做法推荐，更多洋葱炒猪颈肉的简单做法就来豆果美食。
3、把猪肉洗净后皮肉分离，接着把猪肉切成小薄片，像这样的厚度就可以了，建议用五花肉最好了，因为今天去的晚，五花肉都没有了。但是也能做哈，只是在口感上没有五花肉的好吃些。
4、猪肉腌制一个小时以后就差不多了，这个时候我们加入蒸肉米粉，蒸肉米粉大家可以直接买现成的，如果自己做的话也比较麻烦。蒸肉米粉要多倒一些，让每一个肉片都均匀的裹上一层米粉，不要放得太少，不然就不好吃了。然后把土豆放入蒸笼中，猪肉直接铺在土豆上面即可。
5、第四步：把洋葱去掉外皮，洋葱洗净切成细丝，起锅加上食用油，加上一些里脊肉丝煸炒，将其快速翻炒，加上姜丝和蒜头，等待肉丝炒到变色，然后加上料酒和生抽，煸炒入味。
6、洋葱一个切好，用凉水泡着，就不会太辣了。准备好木耳，锅中烧水，放适量的盐，滴入两滴香油，水开后木耳入锅焯水四分钟左右，捞出来入凉纯净水，控干水分备用。
炭烧猪颈肉和槽头肉是一回事么
1、但槽头肉不是脖颈肉，这块肉虽然和猪颈肉最多算是邻居，脖颈肉是位于猪的前腿和肩胛部位，而槽头肉是猪头和躯干连接的那块，耳朵后面那一小块。它可是个“问题儿童”。因为这块肉里含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织，这些都是在屠宰过程中需要被严格去除的。
2、河北省驴肉火烧分为两大流派，一个保定驴火，一个河间驴火，这两种驴肉火烧别看都是烧饼加上驴肉，但是差别也是比较大的，差别之大，几乎都成了两种不同的美食了。保定驴火的火烧是圆形的，表面焦脆里面绵软充满麦香，肉一定要热的切碎。
3、夹一片尝尝，肉里还有鲜美的汁水，和大多数烧腊店最大的不同是，这猪颈肉除了柔韧之外，居然还能吃到一点点脆感，不是外皮因为烧烤得来的焦脆，而是来自于肉质内部的纹理。其实，懂行的饕客知道，这种正宗的粤式炭烧里，绝对不会用通常所说的猪颈肉，也就是槽头肉、血脖肉。
4、炭烧猪颈肉肯定不是廉价的槽头肉，选取的是猪身上肉质滑嫩的肩颈肉，就是我们常说的梅肉，而槽头肉是猪脖子部位带有淋巴腺的肉。
5、碳烤风味的猪颈肉非常的鲜嫩，又带着点甜甜的味道，冲淡了油腻;米饭颗粒饱满，十分喷香，与芝麻、香菜、洋葱等配菜，拌着略微辣辣的酱汁。满满的一大勺塞进嘴里，肉汁在口腔里的迸发，满嘴留香，超满足！只可惜，猪颈肉的分量太少了，不是很够吃。许多人都认为猪颈肉不能吃，其实不然。
6、摘要：槽头肉是猪肉的一种，又叫刀头肉、猪颈肉、血脖肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，因为这里是猪吃食时靠近猪槽的位置，因此称为槽头肉，这种肉含有很多的淋巴结和脂肪瘤等对人体有害的物质，因此规定屠宰时要割除“槽头”。下面一起来了解一下槽头肉是什么意思以及槽头肉是哪个部位的肉吧。
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