红烧鱼的做法大全

最简单的红烧鱼的做法大全家常做法

1、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。

2、制作红烧鱼的第一步是选择一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等。然后，将鱼处理干净，包括去除鱼身上的鳞片、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜，这些地方往往是腥味的源头。清洗时，要将这些部位都彻底清洗干净，同时用开水淋烫表面的黏膜，并用刀刮干净。

3、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。

4、红烧鱼的做法食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用;葱切片，备用;大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。

5、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

6、话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。鱼肉先腌制起来首先准备一条处理好的黄河大鲤鱼，在鱼的两面打上一字花刀，这样便于鱼肉入味。

红烧鱼的做法

1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。

2、第5步、锅里倒适量油。第6步、把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)第7步、炸至鱼两面金黄。第8步、准备水300克。第9步、把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料：生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。第10步、倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。第11步、再倒入水300克。

3、制作红烧鱼的第一步是选择一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等。然后，将鱼处理干净，包括去除鱼身上的鳞片、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜，这些地方往往是腥味的源头。清洗时，要将这些部位都彻底清洗干净，同时用开水淋烫表面的黏膜，并用刀刮干净。

4、⑤：加入之前炒香炒辣的洋葱末和辣椒圈，加入到鱼身一半位置的水，往水内加入生抽2汤匙、番茄酱1汤匙、香醋半汤匙、食盐2小勺微微翻匀，大火烧开，转小火焖煮10分钟至鱼肉均匀熟透入味。

5、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。

6、红烧鱼原料：鱼、葱、姜、蒜、香菜、酱油、白酒、白醋、白糖。做法步骤：第1步、鱼去鳞，收拾干净。第2步、用厨房用纸擦干，打花刀。第3步、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。第4步、把鱼盛出。第5步、葱切片，姜切片，蒜拍扁。第6步、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。

红烧鱼块的家常做法大全红烧鱼怎么做

1、【下厨房】红烧鱼块栏目为您推荐红烧鱼块做法大全，红烧鱼块怎么做好吃技巧分享，红烧鱼块最正宗的做法和红烧鱼块家常做法推荐，更多红烧鱼块的简单做法就来下厨房。

2、红烧鱼块红烧鱼块的做法鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。把所有香料切碎备用，准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

3、做法步骤：第1步、活鲤鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，洗净备用。第2步、切成均匀的段。第3步、保留鱼身，鱼头另做处理。第4步、清洗干净。第5步、控去水分。第6步、用厨房用纸吸干净表面水分。第7步、拍少许干面粉。第8步、准备好葱姜蒜，八角花椒尖辣椒。

4、首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片，先切一下鱼腩，接下来改刀切成两指宽的连刀块，这样在烧制的时候更入味而且更好看，如果有不会切的朋友可以看一下图上，接着我们把切好的鱼块放入盆中。

5、做法步骤准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

红烧鱼做法大全菜谱

1、第五步：把煎好的罗非鱼下进锅中，不断的勺取酱料往鱼身上浇，让鱼肉充分被酱料包裹吸收入味，接着倒进抹过鱼身的开水量，转大火把汤料烧沸，继续焖3~5分钟。

2、做法步骤鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱准备好以上调料。

3、鱼先用菜刀拍死，把鱼鳞刮干净，再破开肚子，去掉鱼鳃，掏掉内脏，清洗干净，沥干水放入盘里待用。把生姜的皮刮掉，清洗干净，切成姜丝；小葱去掉根部，清洗干净，把葱白切成段，葱叶用手撕成葱丝；蒜头洗净，拍扁去掉蒜皮待用。

4、鱼的营养价值很高，当然它的做法也是多样的，可以做鱼汤、焖鱼、辣鱼等，每种方法我都喜欢吃，今天小编要告诉大家红烧鱼的制作方法，在做红烧鱼时不要直接煮沸，煮前要注意。掌握着三个秘诀，制作红烧鱼。

5、首先准备一条鲤鱼，可以大一点，也可以小一点，但一定要够吃。然后再准备适量的生姜，小葱，大蒜，火锅底料，八角，花椒，白寇，面粉，食用油，酱油，白糖，白酒，白酒，最好准备高度白酒，十三香，食用盐，鸡粉，米醋和一根小葱。这些调味料和食材准备好了之后，就开始做这道红烧鱼。

6、做法步骤草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。

红烧鱼的做法或鱼做法大全

1、用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍，再抹上一些食盐，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制20分钟，可以去腥还能入味。腌好的福寿鱼扔掉葱姜，准备一些干淀粉，放入福寿鱼，把鱼皮表面均匀地裹上一层薄淀粉，这样煎鱼时就不容易粘锅、破皮。

2、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。

3、鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用;葱切片，备用;大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。

4、做法：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。

5、红烧鱼块鱼肉蛋白质丰富，脂肪含量低，一道红烧鱼，满足丰富的口感。原料：鱼、姜、葱、蒜、生抽、料酒、醋。做法步骤：第1步、将鱼洗干净，用盐腌制，入味。鱼肉松软易碎，腌久点鱼肉比较结实。

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