清烹莲菜的做法

怎么炒莲菜

1、【下厨房】莲菜栏目为您提供莲菜的做法大全，莲菜怎么做好吃和莲菜的家常做法，更多莲菜的菜谱大全就来下厨房。

2、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。

3、超简单莲菜炒肉片的做法-美食杰璐稔教你怎么做家常莲菜炒肉片好吃，莲菜炒肉片的做法步骤图解，更多家常莲菜炒肉片怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

4、五花肉炒莲藕By逝去的爱情原料：五花肉、莲藕、葱花、大蒜、玉米油、盐。做法步骤：第1步、成品图来一张。第2步、五花肉切好。大蒜，葱花切好备用。第3步、莲藕去皮切成薄片。第4步、油锅烧热至六成熟倒入玉米油，倒入五花肉大蒜，葱花煸炒均匀。第5步、倒入莲藕大火快速翻炒，炒至过程中可以加入少许开水。

5、辣炒藕片by叶家小厨配料：莲藕200克、青椒一根、红椒一根、蒜苗一根、油适量、盐适量、味精少许烹饪步骤：莲藕切薄片，青、红椒切圈，蒜苗切碎。锅里水烧开，下莲藕煮3分钟。捞出备用。油锅烧热，下青、红椒翻炒两下。下莲藕快速翻炒一分钟。加入蒜苗炒匀。

6、这时就可以开始炒了，先把油锅放在灶上，倒入适量的植物油，等到油热了以后，先把葱花和姜丝扔进去，翻炒之后香味就会散发出来。接着把胡萝卜片放在里面，炒上20秒后放入泡在水里的莲藕，加入少量的醋，同时放点白糖进行翻炒。

!!!莲藕炒肉的做法

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2、莲藕炒肉的做法小贴士莲藕必须切薄片不然炒不熟而且炒的时间过长也不好吃。炒莲藕必须以净色为好所以我选择的材料极少，喜欢辣椒的可以自己加进入。

3、莲藕炒肉的做法步骤莲藕切片焯水步骤将洋葱猪肉切好备用步骤猪肉用料酒白胡椒腌制一下步骤玉米淀粉勾芡热油下锅炒记住锅一定要热这样才不会粘锅步骤把肉盛出把洋葱藕放锅里炒加入调料盐生抽、糖、醋调好味道再把肉回锅加入小葱超级香家常菜就好了。

4、做法步骤：第1步、莲藕去皮切片。第2步、备好姜葱。第3步、肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。第4步、热锅下油，姜葱爆香。第5步、放入肉片翻炒。第6步、肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。第7步、藕片熟后放入葱炒熟即可。小贴士：莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。来自美食天下爱在夏郢的作品。

5、莲藕炒肉原料：莲藕、猪肉、蒜末、盐。做法步骤：第1步、食材：莲藕切片放入清水中加入一勺白醋浸泡，猪肉切片。第2步、把肥肉煸岀油。第3步、放入瘦肉炒至变色。第4步、放入蒜末煸香。第5步、放入莲藕翻炒。第6步、放入两汤勺水中小火煮三至五分钟。第7步、岀锅前放盐调味翻炒均匀即可。

6、原料：莲藕、猪肉、蒜葱、盐、生抽、花椒粉、鸡精、油。做法步骤：第1步、藕去皮洗净切片。第2步、肉切片，油热下入肉片翻炒。第3步、加蒜葱，花椒粉，生抽炒匀。第4步、倒入藕片炒匀，加盐，鸡精炒熟。第5步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

家常炝莲白菜的做法

1、做法步骤：第1步、新鲜的菜花洗净。第2步、菜花切朵状，放少许盐，冷水浸泡10分钟。第3步、青椒切丝，待用。第4步、炒勺入油烧开，淋在干椒、花椒上。第5步、菜花焯水四分钟左右，断生，捞出。第6步、放入青椒丝，蚝油、五香粉、盐、醋、糖，拌匀即可，最后淋入花椒油。第7步、成品图。

2、大概一个小时就可以了。一个莲花白清洗干净，切开去除中间硬茎，以后切成细条备用。配料大葱切片，蒜子切片，姜切片，干辣椒切段备用。热锅凉油下入葱姜蒜干辣椒段炒香，下入莲花白翻炒均匀。将莲花白炒软加入适量的清水烧开后放入粉条。加入生抽，耗油调味，少许老抽调色。中火炖5分钟。

3、煸炒两次可减少圆白菜的水分流失，保持口感。圆白菜第一次煸炒主要是稍微挥发一部分菜中的水汽，不用放调味品。因为花青素怕高温，所以紫甘蓝要最后放。

4、炝炒莲花白有人焯水，有人过油，都做错了，原来大厨是这样做的，视频播放量9弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数0，视频作者bili_，作者简介我们都是游离于这个时代之外的人，我们永远无法理解别人。

5、炝炒包菜是一道非常简单而美味的菜品，以下是具体的做法：准备食材：首先准备一个新鲜的包菜，将根部切掉一点并撕开叶子。将包菜放入水中浸泡十分钟，然后捞出并控水备用。另外准备五花肉切成薄片，大蒜子切成蒜粒，生姜切成薄片和姜末，大葱切成薄片。

6、白菜心把它清洗一下，这白菜咱就顶刀给它切成罗锅的形状，里边放上一些粉丝、胡萝卜、葱丝、香菜，再来上一些蒜蓉，调味非常的简单。盐来上五克，白糖30克，酱油半勺，醋一勺，香油一个勺底，白芝麻来上一小把。油温烧到六成热，干辣椒、花椒炸香之后快速地泼在蒜蓉上，接下来就开始拌。

莲藕的做法

1、莲藕切成薄片，过凉水漂洗。锅里烧开水，放入莲藕片焯水至变色就捞出。锅里烧热油，放入大蒜、干辣椒炒香。将炒香的调料倒入莲藕中，加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味，搅拌均匀即成。清炒莲藕片炒莲藕在我家真还是比较少的，除了这种清炒的莲藕薄片。

2、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用;给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟;给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。

3、做法：把前腿肉洗净，切成小块，放入料理机中搅碎成肉糜。莲藕洗净，削皮后切成小块，放入料理机中搅成碎末。莲藕和肉馅放入盆中，加入适量淀粉、料酒、生抽等调味拌匀，顺时针搅拌。

4、---【腔骨莲藕汤】---这道腔骨莲藕汤，我用的是电炖锅。我只需将腔骨洗去骨头渣，放几处姜，再放足够量的水，选好程序，我就可以做其它事情去了。

莲菜需要焯水几分钟

1、焯水的时间不宜过长，一般控制在1分钟左右即可。这样可以保留香椿的口感和营养价值，同时去除有害物质。第二种蔬菜是西兰花。西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维。西兰花中含有较多的草酸，这种物质会影响人体对钙的吸收和利用。在食用西兰花前需要进行焯水处理，以去除其中的草酸。

2、根据个人口感控制在2-10分钟。莲菜焯水多长时间，根据个人喜好来把我，如果想要脆爽的口感，焯水2-3分钟就可以了，如果是比较厚的藕，那么需要延长一些时间，如果喜欢吃软的莲菜，就焯水10分钟左右。

3、莲藕焯水几分钟清脆简介2-3分钟。藕片焯水的时间就一定不能过长了，一般情况下藕片用水焯两三分钟左右就可以吃了，而且焯两三分钟水的藕片口感非常爽脆，也不会出现变色的问题。焯烫后的莲藕，可以控干水分，放入盆中，添加葱姜、蒜末、香油、食用盐、生抽等佐料，凉拌即可。

4、如果想要脆爽的口感，莲菜焯水2-3分钟就可以了；如果喜欢吃软的莲菜，就焯水10分钟左右。莲菜的质地比较松散，传热速度慢，它是一种不容易熟的食材，所以在烹饪之前，大家一般会先进行焯水，这样可以加快炒制的速度。

5、莲藕焯水后要立即用冷水投凉在焯水时，往水中加入少许色拉油可以使莲藕色泽明亮不发黑，加入一勺食用油可以锁住营养不流失。另外，莲藕焯水的时间不宜过长，沸水下锅，水再次沸腾后就立即捞出，同时用冷水快速投凉，这样莲藕吃起来才会脆爽可口。

6、而且相比炖、炒、炸等其他烹饪方法，焯水不会多损失多少维生素。焯水的核心在于温度和时间。对于苋菜、菠菜等叶菜类，通常水开后下锅焯水15-20秒即可；香椿可焯烫30秒-1分钟；竹笋、茭白等根茎类蔬菜可以焯3-5分钟；而对于四季豆等豆类，一定要开水煮10分钟以上，保证熟透。

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