叉烧饭的做法_叉烧饭的做法及配料

蜜汁叉烧饭的做法步骤图,蜜汁叉烧饭怎么做

1、做法大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速氽烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。

2、做法步骤：第1步、把猪梅肉切成1厘米厚、5厘米宽的片。第2步、把葱段、姜片、15毫升料酒5汤匙）、30克叉烧酱（3汤匙）、10克（1汤匙）蜂蜜都放入肉中，抓匀腌制2小时。第3步、锅内倒入20毫升油，把腌制好的肉条均匀地码在锅底，再加入20毫升水。第4步、盖好锅盖，启动【啫啫鸡】（或生啫）功能。

3、蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～煮至沸腾后转小火。适量淀粉和水以3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。

4、做法步骤：第1步、备好全部食材。第2步、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。第3步、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。第4步、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。

5、做法：把猪肉洗净沥干水份。蜜汁叉烧肉步骤图猪肉切成约四指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几次。蜜汁叉烧肉步骤图然后依次加入少量花雕酒，盐，生抽，老抽调味。蜜汁叉烧肉步骤图用双手抓匀并按摩一会儿，使之入味。

6、蜜汁鸡排饭（两人份）主料：大手枪鸡腿2个（600克）调味料：生抽30克，蒸鱼豉油30克，白糖30克，料酒30克，蜂蜜15克，水60克首先我们选择的主料是这样两个大鸡腿，两个鸡腿大约600克重。将鸡腿先去骨。从腿骨的上方这个位置（上图中）剪开，再沿着腿骨将肉剪下来，把骨头拿掉，鸡腿肉就准备好了。

蜜汁黑豚叉烧饭的做法步骤图,怎么做好吃

1、蜜汁叉烧的做法：梅肉(里脊也行，拒绝吃肥肉那种)，去掉皮和肥肉，洗干净厨房纸巾擦干，放在大碗里。加叉烧酱。加蚝油。加生抽、老抽、米酒和蜂蜜，我用的是自己做的百香果蜂蜜，这样烤完会有果香味，没有的话一般蜂蜜就可以。葱切段，姜切片，大蒜头拍扁，带手套抓捏均匀。全部放入密封袋。

2、蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～煮至沸腾后转小火。适量淀粉和水以3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。

3、简易蜜汁叉烧：将梅肉用叉子叉几下，倒入叉烧酱、淡酱油搅拌均匀。在室温中腌制至少3个小时，然后移到冰箱中，腌上至少2天一夜。腌好后放在烘炉中，200度烤15分钟，反转再烤5分钟，搽上蜜糖再稍微一烤即可出炉。将酱汁另外煮滚，然后淋在叉烧上即可。

4、叉烧肉：选择肥瘦适中的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖等调料腌制一段时间，以增加叉烧肉的香味和口感。蜜汁：将蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片等混合在一起，搅拌均匀，作为刷在叉烧肉上的蜜汁。米饭：选择优质的大米，洗净后沥干水分备用。

5、做蜜汁叉烧，肉的选择很关键，梅花肉是最佳选择，太肥的肉会油腻，太瘦的肉会发柴，梅花肉是九瘦一肥，比例刚刚好，做出来鲜嫩多汁。叉烧肉好不好吃，就看腌制得入不入味，主要调料就是叉烧酱、生抽、蚝油、蒜末等，叉烧酱是关键，超市里都买得到。腌制时要翻一次面，这样味道更均匀。

6、做法步骤忘记拍发酵的面团，揉面放点盐，一点白糖猪肉焯水，切小丁，炒出水，加糖，蚝油，叉烧酱，关火放凉，自己尝一尝味道，糖，和蚝油可以加，不用放盐。

港式叉烧饭和卤肉饭怎么做

1、步骤首先准备两个大鸡腿，然后清洗干净，再用小刀将鸡腿中的骨头，剔除掉。将鸡腿肉放入盘中，撒上适量的食用盐，黑胡椒粉，胡椒粉，以及提前切糕好的姜片，腌制15分钟。步骤调制一个照烧料汁，准备1勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，大半勺老抽，2勺清水，然后搅拌均匀，料汁就调好了。

2、3瓣大蒜去皮剁碎，2根葱白洗净切段，3片姜切成条。将封好口的肉放进盆中，加入蚝油30g、叉烧酱15g、蜂蜜15g、生抽60g、料酒10g。抓匀入味。包保鲜膜放进冰箱冷藏，腌制12小时以上，最好过夜，时间越久越入味。

3、广式叉烧饭大家好，我是阿远！之前做过一个广式叉烧煲仔饭的视频，想看的朋友可以去我的历史记录里面看。今天就把视频中的叉烧肉做法详细给大家说一下中梅肉首先要选择一块一斤左右的五花肉或者中梅肉;喜欢吃肥肉的可以选择五花肉，喜欢吃瘦肉的选中梅肉。

4、卤肉饭#叉烧味的做法步骤步骤肉沫切成小丁，猪皮留用(很重要，一定要加进去，可以增添不一样的口感)，猪皮用水烫煮两分钟，捞出放凉切小粒。姜、蒜，小洋葱头都切沫步骤我这里用的高压锅，焖煮起来比较快又能锁住水份，其它什么锅都可以的哈，看那你自己方便。

5、卤肉饭的做法步骤干香菇浸泡水中，泡软后，挤干水份，浸泡过的香菇水不要倒掉！五花肉切小块，鸡蛋蒸熟剥壳，用刀稍微划几下，让它吸收卤汁的精华。步骤加入清水煮沸后加入切成小块的五花肉，料酒、生姜、八角，肉色变白后，捞出，冲走白沫。

广式叉烧饭的口感和做法是什么样子的

1、从口感上来说，广式叉烧饭的特点主要表现在以下几个方面：肉质鲜嫩：叉烧肉选用的是猪肩胛部分的梅头肉，这部分肉质鲜嫩，肥瘦相间，经过腌制和烹饪后，肉质更加鲜嫩多汁。

2、我们平时焖米饭时放的一样多的水，盖上电饭煲，等到米饭焖好我们的叉烧排骨土豆饭就做好了。叉烧牛肉焗饭食材：米饭一碗、叉烧牛肉少许、油少许、火腿一根、洋葱一些、胡萝卜一块、番茄酱少许、沙拉酱少许、酱油少许、香菇少许、奶酪少许做法：米饭用隔夜的。

3、成菜的口感软嫩多汁，色泽鲜亮红润，口味口感略甜，香气四溢，可以直接吃也可以搭配米饭吃，也就是“叉烧饭”。虽然蜜汁叉烧很有名，但一般只在粤港澳地区才吃得到，其他地区通常见不到，想吃都没地方买。如果你还在看着港剧里的叉烧流口水，就快跟我学学做法吧。

4、肥瘦相间的新鲜五花肉，是做广式叉烧的最佳选择，略微肥一点的油脂更丰富，口感也更好。选肉技巧那些我之前三篇菜谱中都详细介绍过，大家直接去看就行，这次我就不多唠叨了。▼肉末煎豆腐。煮的时候加了几粒新鲜现剥的豌豆米，还不错，除了颜值上的点缀和提升，口感也更加清香(有可能是心理作用)。

5、做法步骤叉烧切薄片然后爆炒2分钟捞出碟中备用锅烧热，鸡蛋打散侧倒入锅里快速滑动叉烧倒入鸡蛋里，快速滑动，关火装碟美味叉烧加鸡蛋嫩滑，超级下饭，搞得我干了一大碗米饭。

6、自制广式叉烧，不用烤箱，有电饭锅就能做，肉嫩多汁，家人都爱吃。夏天的厨房就像桑拿房一样，一顿饭做下来，大汗淋漓。

脆皮叉烧做法

1、【食材】：梅头肉调味料：叉烧酱，生抽，姜汁，盐【工具】：烤箱，烤盘，锡纸，隔热手套【做法】：将梅头肉清洗干净，去掉猪皮，沥干水分备用。姜洗净拍碎，抓出汁水，重复几次。

2、详细做法步骤如下：第一步：先准备一块五花肉，如果不喜欢吃肥的，也可以买梅头肉来做，我这一块五花肉10块钱都不用，所以自己做叉烧肉真的很实惠哦，把五花肉清洗干净后擦干水分，再切成3大块。

3、做法：五花肉切块便于成熟。冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫。用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀。切肉，每刀大约厚8-10mm，切到肥肉部分就停止，不切透。肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。

4、【下厨房】烤叉烧栏目为您推荐烤叉烧做法大全，烤叉烧怎么做好吃技巧分享，烤叉烧最正宗的做法和烤叉烧家常做法推荐，更多烤叉烧的简单做法就来下厨房。

5、具体做法：清洗去梅花肉的血水，再用厨房纸吸干水分，也可以晾干。调个料汁，将料酒、生抽、老抽和叉烧酱放到一起搅拌均匀。准备一个厚实一点儿的保鲜袋，先将肉放进去，再将调好的料汁倒进去，再加上姜和蒜，封好袋口，揉搓几遍后放到冰箱冷藏一夜，让肉入味。

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