公开一个秘制卤菜配方，是我开店20多年的制作经验，给想创业开店的朋友
开酒店这么多年，积累了很多烧腊卤熏菜的做法和秘制配方，现酒店拆迁，在家赋闲，发个卤菜的配方和做法，给想创业开店的朋友。
白切贵妃鸡原料和做法
一原料
1材料母鸡一只约重1100克
2味料贵妃鸡水(配方和做法)
3蘸料姜葱蓉(配方和做法)
姜葱蓉配方材料肉姜500克肉葱白250克熟花生油750克幼盐200克鸡粉50克
胡椒粉10克麻油20克沙姜粉20克。
姜葱蓉做法将肉姜切碎，打成蓉，滤干姜汁，肉葱白切片剁碎，加入姜茸和其他所有材料。
，拌匀便成。
二做法
1将鸡挖去油肺喉，洗净。
2放入沸腾的水中，把鸡只反复提出2–3次，倒出腔内的水，然后再浸入水中，熄火浸约23分钟。
3把已浸熟的鸡只放入冷却的贵妃鸡水中，浸60分钟，取出斩件上碟。
提示：对此（白切贵妃鸡)卤菜的配方和做法感兴趣的朋友，请留下扣扣邮箱，我会把贵妃鸡水的秘制配方和做法发你邮箱。
在餐饮行业中，卤菜一直以其独特的口感和丰富的选择深受消费者喜爱。作为一名有着20多年开店经验的老手，我深知卤菜制作的重要性。今天，我想分享一份秘制卤菜配方，这是我经过无数次尝试和改良，最终形成的独家配方。这份配方不仅包含了各种食材的比例，还详细记录了烹饪的步骤和技巧，希望能为想创业开店的朋友们提供一些参考和帮助。
开酒店这么多年，积累了很多烧腊卤熏菜的做法和秘制配方，现酒店拆迁，在家赋闲，发个卤菜的配方和做法，给想创业开店的朋友。
白切贵妃鸡原料和做法
一原料
1材料母鸡一只约重1100克
2味料贵妃鸡水(配方和做法)
3蘸料姜葱蓉(配方和做法)
姜葱蓉配方材料肉姜500克肉葱白250克熟花生油750克幼盐200克鸡粉50克
胡椒粉10克麻油20克沙姜粉20克。
姜葱蓉做法将肉姜切碎，打成蓉，滤干姜汁，肉葱白切片剁碎，加入姜茸和其他所有材料。
，拌匀便成。
二做法
1将鸡挖去油肺喉，洗净。
2放入沸腾的水中，把鸡只反复提出2–3次，倒出腔内的水，然后再浸入水中，熄火浸约23分钟。
3把已浸熟的鸡只放入冷却的贵妃鸡水中，浸60分钟，取出斩件上碟。
提示：对此（白切贵妃鸡)卤菜的配方和做法感兴趣的朋友，请留下扣扣邮箱，我会把贵妃鸡水的秘制配方和做法发你邮箱。
在这个充满竞争的餐饮市场中，拥有一份独特的卤菜配方无疑是一大优势。我希望通过公开这份秘制卤菜配方，能够帮助那些有创业梦想的朋友们。这份配方是我20多年开店经验的结晶，我相信它能够为你的事业带来新的可能。记住，成功的关键在于不断尝试和改进，只有这样，你的卤菜才能在众多的竞争者中脱颖而出。
