空心大麻球_大空心麻球的做法和配方

麻球的制作方法及比例

1、零失误炸麻球的方法：我这里直接用的芝麻球粉（预拌粉），大家也可以用糯米粉+糖，可自行控制甜度。我使用的是玉米油，尽量不要花生油。根据自己量，放入芝麻球粉。揉成面团。把面团搓成长条，切成小块，小朋友吃的话可以切再小一点1-2cm左右就行。

2、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。

3、改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙，口感酥脆，放凉不塌架。使用方法：将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。添加量：参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开，加入糯米粉。

4、今天给大家做炸麻球，碗中倒入500克糯米粉，加入5克泡茶粉到5克盐加温开水，搅拌成面蓄着，倒入一勺油，揉搓成面团状，揉搓成面条形切成段状。红豆两斤洗涤干净，浸泡下污渍。

5、麻球的制作方法简介今天来教大家小吃炸麻球的做法，下面我们一起来看下吧。食材糯米粉300克白糖70克白芝麻适量泡打粉3克豆沙馅适量方法/步骤首先将碗中放入白糖，倒入开水搅拌溶化成糖水。然后将盆中放入糯米粉，加3克泡打粉，倒入融化的热糖水（少量多次添加），用筷子搅拌成絮状。

6、和好的面团，需要醒发一会儿。冷油下麻球，之后慢慢升温，稳定到150度左右。炸的过程，需要不停地转动麻球，这样受热均匀，麻球更好地膨胀。如果嫌自己制作太麻烦，也可以购买冷冻好的麻球生胚放冰箱冰冻，想吃的时候随时拿出几个炸一下就好，简单省事。

请问空心功夫大麻球的做法、和面配料技巧

1、那么又大又圆的空心麻圆怎么做呢？首先选用水磨糯米粉一定要烫面这是空心的诀窍，其次要注意炸时的油温和火候控制。小贴士：炸麻圆的时候一定要冷油下锅开始炸，否则就会炸冒炮，麻圆崩的四分五裂不说，还容易烫伤。另外，客家人还喜欢用老姜汁熬红糖做成红糖麻圆，更加软糯别有一番味道。

2、改善芝麻球的口感，入口软糯爽口而不粘牙，筋而不硬。改善芝麻球的操作性，可以用凉水和面，可以用高速机生产，适用于高速机生产。增大芝麻球体积，使炸制不开裂，大大提高生产效率，降低成本。改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。

3、第一步：和面醒面【和面】碗中加入一半量白糖，加适量的温水完全化开待用。将糯米粉倒入干净干燥的面盆，顺势倒入泡打粉，用筷子搅匀。中间用筷子掏出一个坑，将糖水缓缓地少量倒入，边到边用筷子搅拌至面粉完全湿润无白芯的状态，形成一团雪花絮状。将湿面揉成面团。

4、做法如下：首先我们先来做红豆沙，将红豆洗干净放到清水中，浸泡一晚上。第二天，把红豆捞出来清洗干净，放到高压锅中，加入没过红豆的清水。开始煮，上蒸汽之后，转成小火煮20分钟。用过滤网把水和红豆沙过滤一下，将过滤出水的红豆沙，摊开放凉，放到料理机中打碎。

5、具体做法：准备250克南瓜，将其洗净、去皮后切成薄片。将南瓜片放入蒸锅中蒸熟，然后加入20克白糖，用工具将南瓜按压成细腻的南瓜泥。在南瓜泥还热时，逐渐加入约250克的糯米粉，边倒入边搅拌，直至形成面絮状。

6、做法：准备好原材料;将白糖放入开水里，搅拌至融化；将糖水倒入糯米粉里；揉成干湿合适的糯米面团；搓成十六个糯米粉丸子；沾上少许水，均匀裹上芝麻。

超大空心芝麻球的配方

1、空心大芝麻球(首先把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，在揉面，面揉好下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子。

2、撮成长条，分250克一个。麻球炸制，3分钟一个，口感酥脆，香甜可口，篮球大小。分好之后，表面沾水，在滚层芝麻，用保鲜膜包好，夏天放冷藏，冬天放常温就可以了。如需，长期保持，放冷冻。1大麻球主要功夫在于油温的掌控与手法操作，需要长期多练习，方可成功。

3、空心芝麻球的做法步骤先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起，加水打成团，不要太软了。步骤把粉团分成小粉团，滚过芝麻。

4、空心大芝麻球制作原料麻球配方专用糯米粉麻球改良剂托盘样品连接有更加详细的操作方法方式空心大芝麻球大麻球大煎堆大麻团的做法步骤将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。

麻球真正的配方是什么呢

1、糯米粉、白糖、开水、豆沙馅、白芝麻、食用油具体做法：先把面和上，这是210g的糯米粉，倒上50g的白糖，然后用160g的开水烫一下，把这个糯米粉面团揉到这样光滑柔软，但是摸起来不沾手的状态就可以了，表面封上保鲜膜先饧上10分钟。

2、麻球真正的配方是什么？麻球真正的配方是什么？麻球真正的配方是什么？麻球即麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。

3、糯米粉300克、白糖适量、芝麻适量、开水空心芝麻球的做法步骤用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。

4、教你一招，麻团外酥里糯，个个空心，好吃。爱吃麻团的朋友们进来学习咯！【食材】：白糖，食用油，熟芝麻，面粉等【做法】第一步：在碗中加入2勺白糖，倒入刚烧开的热水，搅拌均匀将白糖化开，在盆中再倒入200克的面粉，用搅拌好的白糖水和面，和成面絮状之后倒入10毫升左右的食用油，然后再下手揉成面团。

5、下面我就来教大家做正宗的麻团，方法非常简答，新手也能学会。麻团【食材】糯米粉250g，白砂糖80g，泡打粉6g，纯净水170g，芝麻、豆沙适量。【步骤】先把250g糯米粉倒入盆中备用。把80g白砂糖倒入另一个盆中。向白砂糖的盆中倒入纯净水170g，并用筷子搅拌均匀，把白砂糖化开。

6、在家里学会了炸芝麻球以后，没有在外面买过，什么时候想吃了就做一些，炸一盘子全家人都能吃，我们来看一下怎么做芝麻球吧，按照这样的方法，炸出来的芝麻球个个空心，口感酥脆。首先准备食材，面粉100克，糯米粉1斤，芝麻，白糖，食用油，泡打粉5克。

空心麻球的详细做法

1、第6步、准备好。第7步、油3分热放入麻团全程小火满满炸制。第8步、不轻轻拨动麻团防止粘锅。第9步、炸到麻球浮起来以后用漏勺将麻团往下压，直到压扁。第10步、压扁后的麻团会慢慢再次鼓起来，继续用漏勺压扁，反复数次，这样可以让麻团鼓得更大，膨胀更好，成为大大的空心麻团。

2、第3步、成型　　将粉团分割成20克的小剂子，用双手团成球状，蘸一层水。在芝麻碗中打个滚，均匀地粘上芝麻。第4步、炸制　　锅内入油烧至三成热（大约150℃），下入麻球小火炸制，待麻球浮起，开始用勺子不停地推压麻球，开始时力气小点，后面力气要稍大些，可以看到麻球在推压的过程中不断变大。

3、麻球略微浮起后，用铲子的背，轻轻挨个按压麻球，过一会儿麻球又会鼓起来，再按压，再鼓起，反反复复，这是让麻球变大变空心的关键一步哦。

4、空心麻球食材主料：糯米粉，泡打粉，白糖，白芝麻做法碗里放入糯米粉150克，泡打粉8克，白糖15克。再慢慢加开水，用筷子搅拌，使水和糯米粉混合。揉成面团，不需要像揉面一样揉很久，揉成团就可以了。

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