炖鱼的做法_炖鱼的做法简单又好吃

鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、【下厨房】炖鱼栏目为您推荐炖鱼做法大全，炖鱼怎么做好吃技巧分享，炖鱼最正宗的做法和炖鱼家常做法推荐，更多炖鱼的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、主料：黄花鱼第2步、把黄花鱼收拾干净，划刀。第3步、热油，爆香葱姜蒜。第4步、放入黄花鱼。第5步、先后烹入料酒醋。第6步、加适量的生抽。第7步、加入清水，烧开后加盐调味，炖制5分钟。第8步、翻面再炖制3分钟。第9步、加味精提鲜。旺火收汁后，即可关火。

3、做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。锅内放入葱姜蒜片、辣椒和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至8~10分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

4、清洗干净的鱼，控干水分。把鱼剁成适当的几段，去掉鱼身上的腥线。将葱段、姜片、蒜片和花椒、大料及黄酒撒在鱼段上，把鱼腌上15分钟。图上没有蒜就拍照了，但要放上蒜哦。把所有腌鱼的调料全部拿掉，用厨房纸把鱼的里外沾干无水分。锅中放入植物油，把鱼段放入锅中炸制。

5、【家常烧黄花鱼】所需材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、做法步骤：将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。

6、接下来把一道好吃的家常炖鲤鱼做法，分享给你。步骤首先把鲤鱼处理干净，两面改上一字花刀，准备点甜面酱，蚝油，生抽，陈醋，葱姜蒜丁，八角花椒，接下来开始上火制作。

家庭炖鱼的简单做法

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2、炖鲤鱼是家常炖鱼做法中最简单的一种，不需要煎炒过油，这样可以减少油脂对身体健康的影响，同时也保持了鱼的完整性。将鲤鱼去鳞去内脏并洗净。在鱼的头部和尾部各划一刀，然后用手掐住鱼尾提起，轻轻地拉出鱼腥线。随后在鱼身上切上花刀，这样有利于入味。

3、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。将煎过的鱼块盛盘备用。锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。

4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。

5、最简单家常炖鱼做法之二，换种酱料，鲫鱼不要煎，直接丢进汤里一炖，微辣的口感，香得不要不要的，做法没难度，厨房小白也能零失败。食材：鲫鱼4条;香辣酱半袋;油、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香菜、料酒、生抽各适量。做法：鲫鱼4条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，捞出控净水分。

6、附上：鲫鱼汤的家常做法【准备食材】：鲫鱼，嫩豆腐，大葱，生姜，食盐，料酒，食用油，香菜各适量【制作方法】：首先咱们将买回来的鲫鱼刮掉鱼鳞，摘掉鱼鳃，接着把腹部的黑膜清洗干净，然后用清水冲洗一遍。再把鱼身沥干水分。趁着沥干的这段时间，可以将大葱切段，生姜切片，香菜切末，豆腐切块备用。

鱼的做法大全家常菜清炖鱼

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3、清炖鱼的做法鲤鱼1条，2斤左右。准备好，葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒粒。锅里放油，将鱼煎至金黄。顺锅边倒入开水，这样容易使汤变白。隨后加入姜葱蒜，红辣椒，盐。用小火煮20分钟左右。加盐，料酒，鸡精，葱花。可以装盆了，美味鲜香的清炖鱼好了。

4、色香味俱全，简单好做又好吃，给喜欢吃鱼的朋友分享50种鱼的做法很多人都喜欢吃鱼，但是觉得做起来十分麻烦而且味道也不如饭店里面的好吃。

5、家常炖鱼原料：鲤鱼、白菜、姜、葱、蒜、香菜、大酱、糖、蚝油、生抽、五香粉、干辣椒。做法步骤：第1步、鱼去鳞洗净后，去腥线，切小块。用适量料酒，五香粉，盐，抓匀腌制一会儿。第2步、姜，切片。葱，切段。蒜，拍下。第3步、适量大酱。第4步、白菜洗净，掰小块。白菜叶和白菜帮分开放。

家庭版炖鱼怎么做好吃

1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。做法通用做法炖比目鱼的家常做法【材料】比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。【做法】将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。

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3、炖鲤鱼是家常炖鱼做法中最简单的一种，不需要煎炒过油，这样可以减少油脂对身体健康的影响，同时也保持了鱼的完整性。将鲤鱼去鳞去内脏并洗净。在鱼的头部和尾部各划一刀，然后用手掐住鱼尾提起，轻轻地拉出鱼腥线。随后在鱼身上切上花刀，这样有利于入味。

4、这道酸菜鱼属于懒人做法，不需要削鱼片，对于鱼的品种也没有限制。只要把鱼切成块，煎一煎，再加入酸菜和豆腐一起炖就好了。比红烧和清蒸都好做，酸辣开胃，每次炖一锅，好吃的连汤汁也不剩。春节马上到了，喜欢吃鱼的可以收藏做法，好做好吃。

5、哈喽哈喽大家好，今天我们来学一个鲫鱼豆腐汤吧，口味鲜香美味，如果家里有刚生完产的妇女，可以给他做这个鲫鱼豆腐汤，鲫鱼本身它有很好的催乳作用，我们配上豆腐之后不仅益气养生，健脾，像是产后恢复呀，乳汁分泌都有很好的促进作用。

清炖鱼最简单的做法

1、做法：首先把我们买回来的鱼处理一下，去除内脏以及腹部的黑膜，刮掉鱼鳞，然后放在水里清洗干净，接着用刀在鱼身两面划上，两道放在碗里加入适量的啤酒，姜末搅拌均匀之后放在一旁腌制15分钟，这样就能够去除鱼当中的腥味，而且还能够让鱼肉变得更加嫩滑，煮不散。

2、诀窍不管炖啥鱼，鱼必须先煎。不管炖啥鱼，你只需掌握这2个诀窍，鱼肉不腥不烂不破皮，这第一个诀窍就是，鱼必须先下锅煎，把鱼的两面煎至金黄后，再进行调味炖至，烧至煎过的鱼，在炖的时候，鱼皮不会烂，而且炖出的鱼汤营养更高，如果炖鲫鱼汤的话，颜色更加奶白好喝，这一个诀窍，朋友们要记好。

3、先准备四条米鱼去掉鱼头，鱼尾，鱼鳃，鱼胆刮掉鱼鳞，清洗干净。？再准备一些大头菜，大头菜也就是甘蓝，也叫做圆白菜，既可以炒着吃，也可以炸着吃，还可以做汤，并且大头菜中含有丰富的膳食纤维和维生素。？再放些蒜大蒜具有杀菌提香的作用并且俗话说得好，：“吃肉不吃蒜，香味少一半。

4、具体做法：1先将鱼去鳞去内脏，在背上划两刀，加入少许啤酒和胡椒粉把周身抹匀。注意，不要放盐，也不用放料酒之类的。咸味，我们在炖鱼时会添加，用啤酒代替料酒腌制鱼，同样也能起来去腥的作用，同时还能增加独特的风味。2将腌过的鱼吸尽表面的水分，放入锅中煎一下。

5、鱼处理干净了，把它两边划上几刀，让鱼肉更容易入味，放在盆里，倒料酒，放生姜、葱、食盐，用手涂抹均匀，腌制半个小时，不要直接炖，腌制这一步不能省，否则做出来的鱼肉没味不好吃。腌制时间到了，将鱼身上的水分擦干，裹上面粉，再拍打几下，留一层薄薄的粉就好。

6、炖煮的时间不宜过长，一般煮沸后即可炖煮20-30分钟左右，时间过长容易使鱼肉松散、腥味渗入汤中。清炖鱼汤的简单做法：食材准备：新鲜鱼：鲫鱼或草鱼等新鲜鱼片，约250克。姜片：适量。料酒：适量。盐：适量。清水：约1000毫升。葱段和香菜（可选）：作为装饰和提味。做法步骤：准备工作：鱼片洗净后，备用。

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