油炸糕的做法大全
油炸糕做法
1、准备食材：糯米粉、白糖、酵母粉、温水、红糖馅、食用油具体做法：我这是称好的300g的糯米粉，放上10g的白糖，4g的酵母粉，咱们现在开始用温水和面，我这些水量是230毫升，咱们多揉一会儿，把这个糯米粉团揉得又光滑又白嫩又圆就行了，封上一层保鲜膜，咱们饧上20分钟。
2、步骤先用一些温水把酵母粉3克化开，再把糯米粉300克，玉米油10克，糖5~10克，温水220~240看吸水率加减揉成稍软一点的面团。步骤表面抹油盖好静置发酵，一个小时以后再包。步骤烫发好的面团分成10份，每个大约59克，馅儿量放多少看个人喜欢。
3、做法：准备好200克面粉，加入白糖搅拌均匀。用烧开沸腾的100摄氏度的开水烫面，水一点点加搅拌，把面烫均匀。烫熟的面再加一勺食用油，放到不烫手时，揉成面团，松弛一会。接下着我们做糖馅料，3大勺白糖，1大勺面粉，再加适量黑芝麻搅拌均匀，加入些面粉，防止出锅后流糖烫到嘴。
4、做法：1，首先我们来搞清楚烫面油炸糕的原理，就是面粉必须彻底糊化，才会在高温油炸中不开裂，内部在高温下不断产生气体，让糕体膨胀变成一个球，所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中，也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都可以，只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。
5、桂花100克，白糖750克，油碱一坨。做法：先把泡好的糯米倒在木桶中，给它蒸熟，然后再放入一些沸水，用木棍砸一砸，变成热糍饭。取出绿豆洗净，下水煮，开花之后，去皮沥干水分，放在绞肉机里，绞2次成豆泥。
6、【酥皮油炸糕】（约8人份）？饼皮材料：面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g+小苏打2g、干面粉25g。？糖馅材料：白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g。？炸糕用油：食用油。做法如下：Step锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。
油炸糕的家常做法
1、具体做法：1先准备糯米粉和面粉。您如果家里没有糯米粉，就全部用面粉。请区别好糯米粉和粘米粉，粘米粉是不糯的，是大米粉碎的，而糯米粉是糯米粉碎的，口感软糯。2将水烧沸，然后一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。请注意水不要一下子都倒进去，要边倒边搅。3待盆里的面不烫手时，把面揉成团。
2、手指上沾一点油防粘，取一个面剂，在中间按压下去，成一个凹下去的面窝，在面窝里放入调好的糖馅，之后用手的虎口处不停地转动向中间收拢再捏紧，像包包子一样，最后将尖部转出来的一小块面揪掉。再用手将面团揉匀按扁，糖糕生坯就做好了。锅中放油，油热后下入糖糕生坯炸到两面金黄，表皮发硬就炸好了。
3、原料：面粉、白糖、开水、食用油、面粉、白糖。做法步骤：第1步、面粉倒入稍微大一点的容器当中，方便等下搅拌和揉面。第2步、煮锅里倒入和面的水，加入准备好的白糖。第3步、煮沸。
4、首先我们在一个干净的大碗中加入300克的低筋面粉，然后再加入30克的白糖，用筷子把它们充分的搅拌均匀。然后少量多次的加入大约350毫升滚烫的开水，用筷子把他们搅拌成没有干面粉的面絮状（倒水这一步也可以将白糖直接放在开水里面把白糖融化后随开水一起倒入面粉里面，做法比较随意。
5、【菜品】：油炸糕【烹饪食材】：糯米面400克、白砂糖15克、蜜豆馅适量、食用油适量、热水适量【烹饪步骤】：首先和面，将糯米面放在一个大一点的容器中，然后准备热水一边倒热水一边搅拌，一定要分次加入。用筷子搅拌成棉絮状态，基本上像图中这样就可以了。然后再用手揉面团，揉好之后松弛15分钟。
6、锅中倒500毫升清水，再加20克食用油，开大火把水烧开。水开后关掉火。关火之后把准备好的面粉倒进锅中，少量多次地加，一边倒一边搅拌。然后用锅铲把它们混合成面团即可。盖上锅盖醒面20分钟。焖的时间做个馅料。碗中加入一勺白芝麻，一勺黑芝麻，2勺子红糖，一勺面粉，搅拌均匀就可以了。
油炸糕的做法家常做法
1、【下厨房】油炸糕栏目为您推荐油炸糕做法大全，油炸糕怎么做好吃技巧分享，油炸糕最正宗的做法和油炸糕家常做法推荐，更多油炸糕的简单做法就来下厨房。
2、做法：准备好200克面粉，加入白糖搅拌均匀。用烧开沸腾的100摄氏度的开水烫面，水一点点加搅拌，把面烫均匀。烫熟的面再加一勺食用油，放到不烫手时，揉成面团，松弛一会。接下着我们做糖馅料，3大勺白糖，1大勺面粉，再加适量黑芝麻搅拌均匀，加入些面粉，防止出锅后流糖烫到嘴。
3、今天教大家一个家庭版的油炸糕，堪比外面卖的油炸糕。面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，豆沙（可以加一些其他味道的豆沙，比如玫瑰味）面粉适量放入盆中，面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，将面粉搅拌均匀，晾一会，摸着不烫手的时候开始用手和面，揉成面团。
4、接着我们在面板上淋一些食用油防粘。面团晾凉后把它们之间移到面板上用手揉成团。再用手把面团搓成长条状，然后用刀把它们切成大小均匀的小剂子。我们取一个小剂子在手心先把它揉圆，再轻轻地按扁成小饼的形状，然后加入适量我们调好的馅料。
5、锅中倒500毫升清水，再加20克食用油，开大火把水烧开。水开后关掉火。关火之后把准备好的面粉倒进锅中，少量多次地加，一边倒一边搅拌。然后用锅铲把它们混合成面团即可。盖上锅盖醒面20分钟。焖的时间做个馅料。碗中加入一勺白芝麻，一勺黑芝麻，2勺子红糖，一勺面粉，搅拌均匀就可以了。
6、【4】冷却之后再揉成光滑的面团，然后擀成长方形面片，上面放25g干面粉，15g食用油，调成稠油酥，再涂抹均匀。抹一层油酥，糖糕会形成酥皮，更酥脆好吃。【5】油酥抹好后，卷起来，两边再向中间折叠，然后揉光滑，搓成条。
油炸糕怎么做油炸糕的家常做法
1、将火关掉，同时准备一个擀面杖，将其倒入的面粉迅速进行搅拌，搅拌至无干粉的状态，如图所示。案板上提前抹上点食用油，将锅中搅拌的面粉弄出来，放在案板上，将其摊开，小心别被烫着哟，如图所示。另外准备一个容器，这个时候做食材中的B：将普通面粉15克加入水20克，将其搅拌成糊状，如图所示。
2、面团开始会很粘，注意手和面板提前抹油防粘。油温无需太热，全程中小火，火太大容易爆馅容易糊。炸制的整个过程注意不停的来回翻翻面，确保受热均匀。这个修改后的粉量差不多包12～13个左右，馅料按个人喜欢添加糖和面粉，也可以用豆沙馅。
3、做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。第4步、用筷子搅拌均匀成絮状，再少加水，边加边和面。
4、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。
5、这不今天又回妈妈家让老妈给我做油炸糕吃。首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
传统油炸糕做法
1、【酥皮油炸糕】（约8人份）？饼皮材料：面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g+小苏打2g、干面粉25g。？糖馅材料：白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g。？炸糕用油：食用油。做法如下：Step锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。
2、油炸糕油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。
3、原料：糯米粉、水、食用油、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。
4、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。
5、这不今天又回妈妈家让老妈给我做油炸糕吃。首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
6、【油炸糕】【制作食材】面粉300克，白糖60克，酵母粉1克，五谷杂粮粉50克，食用油10克，开水150克【制作步骤】首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入250克面粉，加入一克酵母粉，先用筷子将它们充分搅拌均匀。用开水和面，边倒边搅拌，搅拌成成一个面团，然后再加入50克面粉，搅拌均匀之后下手揉一下。
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