红烧排骨怎么做好吃

排骨怎么红烧才好吃

1、3，红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

2、第1步、排骨提前一小时用清水浸泡，除去血水。第2步、冷水入锅，放入葱段姜片。第3步、水开后放入两勺料酒，去腥，撇去浮沫。第4步、捞出，清水冲洗一下控水。第5步、桂皮八角葱段姜片尖辣椒备好。第6步、锅内放少许油烧热然后放入冰糖。第7步、小火炒色，变成红褐色小气泡时刚刚好。

3、红烧排骨的三个小技巧：排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。

4、红烧排骨秋雨过后，余香味道。原料：排骨、八角、桂皮、香菇、酱油、盐、姜片。做法步骤：第1步、焯水后捞出凉水冲洗，沥水吸干水份。第2步、放少许橄榄油大火两面煎至金黄。第3步、盛出把油倒掉，另起一锅倒油少许。第4步、放花椒、姜片，大茴，干红椒小火爆香。

5、大骨头冷水泡1小时左右，泡出血水，冷水下锅，加葱姜，料酒煮烂糊捞出来，我大概煮了25分钟左右油+糖，炒出糖色，糖微黄放入大骨头翻炒加一点点的水生抽，老抽。盐，醋水烧开后。加入料汁，因为骨头已经烂糊了。

6、家常红烧排骨的做法，简单又好看这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。

红烧排骨的家常做法

1、往锅中加入适量的开水，水量最好是淹没过排骨，再往里面加入陈醋，生抽，老抽，料酒，盖上锅盖，先用大火烧开后，转成小火焖煮40分钟，揭开锅盖，汤汁到达1/4量的时候，往里面加入食盐进行调味，等收汁撒上点葱花，芝麻就可以出锅了，一道香喷喷的家常红烧排骨就完成啦。

2、做法步骤：第1步、排骨洗净冷水下锅焯水，冲净浮沫捞出。第2步、锅中放一勺油，放入冰糖小火熬糖色。第3步、放入焯水后的排骨翻炒。第4步、放入料酒、生抽、腐乳、姜蒜、八角、桂皮翻炒5分钟。第5步、加适量水炖烧半个小时，提前10分钟加入盐调味，大火收汁。

3、第1步、买来的肋排斩成块清洗干净放入玻璃盆中。第2步、加入1勺生抽。第3步、1勺老抽。第4步、1勺白酒。第5步、1勺蚝油。第6步、盐鸡精各半勺。第7步、抓拌均匀腌制半小时。第8步、电饭煲内胆中铺上姜片和葱段。第9步、放入腌好的排骨。第10步、倒入腌料中的酱汁。第11步、放入煮熟的鹌鹑蛋。

4、[红烧排骨]主要食材和调料：排骨、食用油、葱、姜、八角、香叶、冰糖、柠檬片、小葱、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐适量制作过程：准备调料。用几片柠檬来代替醋的酸味，还能起到去腥的作用。先将购买的排骨放入清水中浸泡，中途换两次水。

5、先把排骨焯水，可以将排骨中的一些脏东西，血沫子，等等，提前过滤出来。让我们吃起来不仅仅干净，还可以去腥。但问题是，经过焯水后的排骨，再做成红烧排骨，排骨的肉质就会有柴柴的感觉。同时，入味不是很深，口感也不是那样浓郁。至于为什么，这大概就要从肉类食物在加热烹煮过程中所发生的变化来说了。

6、[红烧排骨]首先准备以下食材：洗净的猪肋排三根，先依次切开，再斩成小段，放入小盆中备用。大葱一根切成段，放入小盆里面，生姜一块切成姜片，蒜子一把从中间切开，放入小盆中备用。红椒一个切成滚刀块，青椒一个同样切成块，和红椒放在一起用来配色，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

红烧排骨怎么做

1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。

2、红烧排骨的做法准备食材。冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。慢慢地熬成浅褐色。放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。放入一瓷勺老抽上色。放入八角，桂皮和香叶。再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

3、排骨一斤，葱，姜，料酒，红烧料包，配菜。具体步骤：第1步：先将十五元一斤买回来的排骨倒入清水中多清洗几遍。第2步：洗干净的排骨捞出冷水下锅焯水，放入适量的葱、姜、料酒去腥，水开撇去表面的浮沫，再煮两分钟后捞出用温水洗净，这也是软烂不柴的关键。

4、一道非常简单的红烧排骨就做好了。第五步：淋汁，葱花点缀接下来将排骨摆放在盘中，因为锅里面还有没收干的汤汁，就把汤汁盛出来，也把它淋到排骨上，然后，切点葱花。撒在排骨上。这样一道非常简单又好吃的红烧排骨就做好了。里面的排骨吸收了所有料汁的香味。

5、1斤排骨切小段。冷水洗净，浸泡15分钟。铁锅一个加入凉水放入洗好的排骨、半根大葱结、姜片、料酒后开火掉水。出泡沫后，撇去泡沫盛出排骨。洗净装盘备用。洗锅后，冷锅凉油下入冰糖小火熬制糖浆。糖浆熬至红色时倒入排骨、香叶、八角、桂皮。

6、加入排骨，大火翻炒均匀上色加入适量老抽和生抽加入葱姜蒜八角辣椒花椒，翻炒加开水淹没排骨，大火顿75分钟(期间加水)，可加一勺白酒提味快熟之前加入盐烹饪小贴士：看排骨是不是很长，这样可以确认猪是大还是小，嫩还是老。

红烧排骨的做法

1、红烧排骨的做法锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。色泽一变微黄即可，炒的过度会焦黄色。

2、“过去传统的“红烧排骨”做法很简单，其技法主要是控制和掌握好调料的用量及炖烧的时间和火候即可。酱油和糖色切不可用的过多，否则颜色重了黑乎乎的既不好吃又不漂亮。

3、红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

4、原料如图所示。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

5、加入排骨，大火翻炒均匀上色加入适量老抽和生抽加入葱姜蒜八角辣椒花椒，翻炒加开水淹没排骨，大火顿75分钟(期间加水)，可加一勺白酒提味快熟之前加入盐烹饪小贴士：看排骨是不是很长，这样可以确认猪是大还是小，嫩还是老。

6、排骨，怎么做才好吃。家常做法并不难。如果烧排骨前，不能很好地去血水去腥味，口感不好。今天小编介绍一道经典红烧排骨，颜色油亮诱人，吃起未来不会发甜，更不会发苦。

怎样做红烧排骨

1、做红烧排骨的时候，一定要把酱料翻炒小火慢慢煨，把各种酱料、香料和肉本身的味道慢慢地混合，这样做出来的排骨才是最美味的。红烧排骨的做法，在全国很多的地方也都不一样，那么，今天就给大家来分享一个红烧排骨的制作方法。

2、红烧排骨原料：排骨、啤酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油。做法步骤：第1步、排骨斩段，焯水备用。第2步、白糖下锅炒糖色。第3步、化糖。第4步、颜色比这再深些就好，千万别炒过头，不然味道会苦。第5步、迅速倒入排骨翻炒上色。第6步、倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖调味。第7步、加入十三香。

3、红烧排骨怎样做出来颜色又好看，香味又浓郁，现在就给大家分享两种烧排骨的方法，一种用炒糖色的方法来做，另一种是借助了酱豆腐汁来上色，成品做出来都很好看。快来看看怎么做的吧。

4、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、准备食材2。第3步、准备食材3。第4步、准备食材4。第5步、郫县豆瓣酱。第6步、啤酒一罐。第7步、准备食材的同时，先把排骨焯一遍水，排骨我买回来后又剁了一遍，弄成小块，入味儿。

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