清汤排骨的做法

清汤排骨的制作方法是什么

1、姜丝萝卜排骨汤萝卜排骨汤是家中餐桌上常见的汤品之一，白萝卜也有润肺补水的效用，炖煮时加入姜丝，可以中和萝卜偏寒凉的属性，有助于止咳化痰。

2、第1步、排骨斩成小段儿。第2步、莲藕洗净。第3步、莲藕去皮。第4步、锅中放水烧开，把排骨放入焯烫，捞出放入砂锅中。第5步、砂锅中放入葱段，姜片、白醋、料酒，放入开水。第6步、莲藕切片儿。第7步、将切好的莲藕放入水中洗干净。第8步、莲藕捞出备用。

3、第1步、准备适量排骨冲洗干净。第2步、大葱和姜改刀备用。第3步、排骨入锅中焯水，加料酒和花椒去腥，焯水后捞出冲洗干净。第4步、莲藕去皮洗净切滚刀块。第5步、胡萝卜洗净切滚刀块。第6步、高压锅入适量水，放入排骨和藕块，胡萝卜，葱姜。第7步、加一点低盐调味。

4、排骨1000克，土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)，姜5片，料酒、盐、味精各适量。制作步骤：把排骨斩成小块，洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

5、料酒是烹饪用酒，专门用来去腥的，所以只要有腥味，很多人都会放料酒，也不分什么做法，就算腌肉也会加一些，这是错误的，难怪味道不好。料酒能去腥，也是有条件的，必须在加热并敞开的情况下，酒精挥发后才能去腥。调馅、腌制等情况，不加热料酒无法挥发，会让味道变得怪怪的。

6、我们可以轻松做出浓白鲜美的大骨头汤。不仅解决了骨头汤需长时间炖煮才能充分释放营养的问题，还能享受到美味的口感。在寒冷的天气里，炖上一锅骨头汤，不仅能为身体提供养分，还能暖和整个身心。希望大家能通过上述的方法和技巧，自己在家尝试炖制骨头汤，享受一份健康和美味。

如何做排骨清汤

1、做法步骤：第1步、猪瘦肉用刀一点一点刮出来，然后加猪油，盐，味精，淀粉搅拌均匀。第2步、清汤皮不是馄饨皮，这个是长方形的，超级薄。第3步、这个是清汤皮，我不知道是不是我们这边特有的。第4步、然后用筷子夹一点肉包在皮里(不能包太多，清汤皮太薄，煮久了容易破)。

2、熬骨头汤的第一步是选好骨头。最好是选择新鲜的猪棒骨，因为其骨髓含量高，熬出来的汤汁更加浓郁。如果无法购买到新鲜的猪棒骨，可以选择冷冻的骨头，但要注意保存时间和质量。2焯水去腥骨头在熬汤前需要焯水，以去除血水和腥味。将骨头洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净备用。

3、在炖的过程中可以适当加些香葱，香菜或姜末，让排骨更容易入味。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受人们喜爱的一道菜肴。步骤准备材料：排骨、姜、葱、蒜汁、盐、花椒、大料、香油。步骤排骨剁成段，姜葱切好备用，准备好其它调味品。步骤首先将排骨洗净，用温水焯一下。

4、准备材料：猪大棒骨、大葱、生姜、料酒、食盐、食用油。将大棒骨剁开，并用清水加盐浸泡1小时，去除血水。烧一锅开水，将剁开的大棒骨放入锅中焯水，将浮沫撇去。沥干焯水后的骨头，用适量的食用油煸炒至金黄色。加入葱段、姜片炒香，倒入适量的开水，大火煮沸。

5、最后把汤汁和大骨头倒进砂锅中熬煮，砂锅煲汤，做出来的汤是原汁原味。更加的鲜美好喝，然后大火烧开，转小火熬一个小时。接下来准备一个洗净的红萝卜，削去外皮，切成滚刀块。再将洗净的玉米对半切开，切小块，放入碗中备用。骨头汤熬一个小时后，放入切好的红萝卜和玉米，再次开大火烧开。

6、排骨放入锅中后，先用大火煮沸，然后用中火煨约40分钟，再用中火煨至汤熟为止。使汤一直煮沸，可以刺激肉的新鲜味道和营养被混合到汤里，所以炖猪排汤会更香。第三，盐应该最后放。炖排骨汤，盐必须放在出锅的时候放。盐提前完成，容易脱水。肉会变得很老，不好吃，汤也不好吃。

清汤排骨的做法这些步骤你记住了吗

1、做法：准备好排骨，洗一洗之后，用清水泡一泡。如图，才泡一会儿水就变得浑浊了。然后再换水，泡一泡，换水二三次即可。然后捞出排骨，沥去水分，可以进行腌制或是入锅焯水。排骨做菜炖汤，别直接入锅或腌制，多了这一步，肉香汤鲜。准备好的排骨，冷水入锅，然后中大火烧开。

2、【制作步骤】：首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

3、第首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。

4、【制作食材】排骨，食盐，淀粉，料酒，食用油，生姜，白萝卜，枸杞【制作步骤】白萝卜排骨汤，喝起来汤鲜味美，吃起来软烂入味，一起来准备一下白萝卜排骨汤的烹饪食材吧，准备适量的排骨，排骨要提前做成小块，可以直接买小块的排骨，如果家里有剁骨刀的话，买回排骨来后再将它剁成小块也可以。

5、做法：鸡骨和玉米清洗干净，玉米切段备用；锅中放入清水，放入鸡骨、玉米段和生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；最后加盐调味，完成。玉米可以为骨头汤增加一丝甜味，使汤更加鲜美。

6、炖排骨的步骤详解准备材料。除了主要的排骨外，还需要准备白萝卜、姜、盐和料酒。排骨先用清水冲洗两遍，然后放入大盆中进行浸泡，白萝卜处理干净后切块备用，姜切片备用。开始炖排骨。将浸泡过的排骨放入锅中，加入姜片和适量的清水。用大火煮沸后，转中火继续炖煮20分钟左右，这样可以保持排骨的口感鲜嫩。

清汤排骨怎么煮

1、第一步：买回来的筒子骨用清水洗干净之后，用刀斩成段，在斩的时候要注意不要让骨髓流出来。生姜洗干净之后切成片状。第二步：起锅，放入适量的清水，筒子骨冷水下锅，放入适量的料酒和生姜片，开大火煮沸之后，焯水2分钟之后捞出，这样是为了去除骨头上的血水和杂质，让它没有腥味，然后沥干水，放碗里备用。

2、锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。锅中加水，没过排骨。高压锅调到”肉“挡，开始工作。高压锅发出警示，排骨做好了，放入味素出锅装盘。

3、浸泡后捞出放锅里，加料酒、生姜、凉水，要没过骨头多一些的水，开大火煮，等到水面有脏东西聚集时，用勺子把它们舀出倒掉。然后将骨头捞出放温水里清洗一下，着重看一下骨头两端，有脏东西要去掉。

4、熬骨头汤的第一步是选好骨头。最好是选择新鲜的猪棒骨，因为其骨髓含量高，熬出来的汤汁更加浓郁。如果无法购买到新鲜的猪棒骨，可以选择冷冻的骨头，但要注意保存时间和质量。2焯水去腥骨头在熬汤前需要焯水，以去除血水和腥味。将骨头洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，冲洗干净备用。

5、在炖鸡汤、排骨汤的时候很多人都喜欢加葱，加了葱之后炖出来的汤会有一股死葱味，葱味会盖住汤的鲜味，所以就不要加葱了。盖上盖子，水开之后转小火炖一个小时。如果家里没有砂锅就用炒菜的锅就可以，炖一个半小时就好，有高压锅的用高压锅，30分钟就可以了，不过炖汤注意好选用砂锅。

6、排骨焯水之后，不能直接下锅炖，而是要放温水里清洗一下，把表面附着的脏东西洗净，这样可以确保做出的排骨汤更干净无腥味。排骨焯水后，要入锅炖了不能冷水下锅，如果冷水下锅炖，排骨会发柴不软嫩。排骨炖煮时不要着急放盐，要等到排骨炖软后再放才合适，否则放太早，排骨会发硬难吃。

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