手拍青瓜的做法_手拍青瓜的做法大全
手拍青瓜最简单的做法
1、我们先将黄瓜洗净，然后不用切，直接用刀版对着黄瓜拍即可，这才是真正意义上的拍黄瓜。将黄瓜拍碎后，装入碗中备用。接着，我们那一个比较大的碗，倒入蒜泥，白醋，生抽，食用盐等佐料，用筷子加以搅拌，约3分钟就行。另外，把事先准备好的干辣椒切成一段一段的，放置一边备用。
2、准备一些小黄瓜，用清水清洗干净，之后控干水分，放入大量的食用盐，用手抓拌均匀。接下来重点：用盘子盖上黄瓜，上面压一个重些的东西，腌制五个小时。然后，在无水无油的锅中放入花椒和大料，小火炒香。然后，倒入一大碗酱油，最好是散装的酱油。接着，放入一大勺白糖，小火烧开，放凉备用。
3、黄瓜清洗干净，切成3段。碗中盛入凉白开，将黄瓜放入过水。将黄瓜放入保鲜袋中，用玻璃瓶或者擀面杖拍扁拍烂。将已拍的黄瓜切块，盛入碗中。蒜头拍扁去皮，清洗干净，撒入黄瓜中。调味：调味碗中加入食盐和白砂糖各小半勺、酱油5勺、陈醋5勺，小米椒5圈，搅拌均匀，淋入碗中。
4、首先把黄瓜用清水清洗干净，锅中水开，加入一勺食用盐，然后把小黄瓜下锅，把这个小黄瓜烫一分钟，然后捞出，用凉水投凉。再把黄瓜从中间切上一刀，然后给它翻过来，再切一刀，切成四瓣。撒上一些食用盐，翻拌均匀，腌制两个小时，这时候黄瓜也杀出了水分。然后用清水清洗掉多余的盐分，再控干水分。
5、做法步骤：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
6、掌握好这些技巧，接下来分享手拍黄瓜的做法给大家：【手拍黄瓜】食材：青瓜2根、花生米50克、干辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、苹果醋、花生油、生抽。其中放生抽可以不放盐哦，这也凉拌的黄瓜更好吃。步骤黄瓜清洗干净之后，用厨房食用纸巾擦干水，然后放入冰箱，冷藏1小时。
拍青瓜的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。第2步、从袋子里倒出来切段备用。第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
2、方法/步骤将青瓜洗净，再准备蒜和芝麻酱。用刀在青瓜正中间切一刀，将青瓜切成两层。将刀平放在青瓜上面，用刀背用力拍青瓜，可以用刀的上方拍青瓜，这样更省力。将青瓜拍扁后，将刀斜放在青瓜右端，开始切青瓜。将青瓜切成均匀的厚片，放入盘子中。再将蒜切成蒜末，然后将蒜末放在青瓜上面。
3、做法步骤：第1步、黄瓜切片，蒜拍碎切末第2步、热锅凉油，油热之后，放入蒜末煸香第3步、放入瓜片翻炒第4步、倒入酱油和盐翻炒第5步、出锅，好清香！来自美食天下温晓情的作品。
4、我们需要多做的一个步骤是先去掉黄瓜芯，然后再进行拍打和切块。因为黄瓜芯含有大量水分，只有去除它们才能避免黄瓜出水。拍打黄瓜可以使其表面产生许多微小的裂痕，正是这些裂痕让黄瓜能够更好地吸收调料，快速入味。蒜香酱的制作制作蒜香拍黄瓜需要准备一些食材。
5、做法步骤：用淘米水洗黄瓜，黄瓜洗净晾干表面的水分。放砧板上，用菜刀平拍黄瓜使黄刀开裂。斜着切几刀，使没碎的大块黄瓜切小块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟，倒出黄瓜腌出的水份。碗放中入切好的葱姜蒜末，小红辣椒，香菜。
6、做法步骤：第1步、准备一两根黄瓜拍了。第2步、准备两个皮蛋。第3步、准备香油，老干妈，香辣脆。第4步、用神器把皮蛋切了。第5步、切皮蛋神器。第6步、准备配料，香菜，大蒜剁碎，香菜切了。第7步、把调料配料全部加主菜里，加上香油，搅拌均匀。第8步、夏日凉拌菜，又美味又简单。
手拍青瓜做法和配料窍门是什么
1、原材料：黄瓜15斤、姜蒜、食盐、红椒、生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个。
2、1先把做拍黄瓜所用的食材和配料都按量准备好。2把两根准备好的黄瓜清洗干净表面，切掉头尾，留中间部分。3放到菜板上，用刀背把黄瓜全部拍扁，也可以把刀平放在黄瓜上然后用手轻压。4再用斜刀方式把拍扁的黄瓜切成小块，大小可以以一口能吃进去为标准。5放入一个大一点的容器里，以方便待会搅拌，。
3、锅底留油，放蒜末煸出香味后，再放入青瓜快速翻炒至断生，接着以盐调个底味。Ps：青瓜不用炒得太久，否则会影响它本身的脆感，青瓜本来就可以生吃的嘛！放入滑好的肉片进行翻炒，出锅前撒上红椒丝，增加香味。最后出锅装盘，美味即成。这股香味，瞬间把炎炎夏日昏昏欲睡的食欲给唤醒了。
4、刀拍黄瓜的做法：主料：黄瓜1根。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。黄瓜洗净。在熟食砧板上拍碎。切成小段。大蒜切末。蒜沫倒入黄瓜中，加入生抽。加醋。加辣酱。加盐。加橄榄油。1拌匀就可以吃了。
5、手拍青瓜By美拉拉的美食日记原料：青瓜、蒜蓉、干辣椒、香菜、蚝油、陈醋、生抽、白糖。做法步骤：第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。第2步、从袋子里倒出来切段备用。第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
6、青瓜3条【做法步骤】材料：青瓜3条蒜泥1茶匙日本特浓麻油1茶匙白芝麻少许(已炒香)柚子醋汁：日本柚子醋2汤匙意大利黑醋1茶匙黄糖1茶匙料理酒半茶匙海盐半茶匙(将以上材料拌匀)青瓜切去头尾一小块，切出来的青瓜分别在头及尾部打圈地磨至出现白，洗净及抹干水份。
手拍青瓜的做法
1、做法步骤：第1步、先用刀背拍打小黄瓜，因为我不喜欢太碎的，所以就随便拍了下就切了，大家喜欢吃碎点的拍多几下，不要怕它疼第2步、青椒一个，其实放朝天椒更合适，但因为我是生活在一个孤岛上，买不到那种朝天朝，唯有将就着用啦。
2、做法步骤：第1步、备点蒜，我的习惯了。第2步、青瓜去皮切片。不去皮也可以。第3步、热锅下油放入蒜爆香。第4步、倒入青瓜。加盐翻炒。第5步、炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。第6步、还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！来自美食天下爱在夏郢的作品。
3、黄瓜洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，切掉两头，装进保鲜袋里，用刀背使劲拍几下，把黄瓜拍碎。装保鲜袋是为了防住黄瓜飞溅，没有的话别用太大力拍。拍碎的黄瓜切成小段，放入碗中备用。
4、做法步骤：第1步、黄瓜青椒洗净备用。第2步、黄瓜去皮拍松，四十五度切小块。第3步、青椒蒜红椒改刀。第4步、一同放入盆中。第5步、锅中入油烧热淋入激出蒜香味，加盐，糖，醋，生抽，麻油搅拌均匀即可。第6步、家常小菜，请您品鉴。
5、做法步骤：第1步、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、青瓜切片。第3步、锅中放油烧热，下入虾仁滑炒变色盛出。第4步、放入青瓜翻炒变软，合入炒好的虾仁，加盐调味。第5步、出锅。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法步骤：第1步、食材：茭白、青瓜(已清洗切成片)第2步、将茭白剥壳清洗一下。第3步、放在案板上切成片。第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。第5步、接着，加适量的清水。第6步、翻炒翻炒至断生。第7步、然后，合入切成片的青瓜翻炒翻炒。第8步、加适量的蚝油。
正宗拍青瓜做法和配料
1、正宗拍青瓜做法和配料：准备材料：黄瓜1根、盐3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油适量、蒜末5克、辣椒末适量、芝麻适量。黄瓜一根拍扁。斜切成段。加盐、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。搅拌均匀。撒上适量白芝麻即可。
2、【烹饪步骤】先把黄瓜准备好，清洗干净之后让它自然晾干，然后放入案板上，切成细长条，大概5厘米长就可以了，把黄瓜放入一个大一些的瓷碗中，然后在里面倒入2大勺盐，用干燥的筷子去搅拌均匀腌制30分钟。腌制黄瓜的过程中来准备一些配料，把大蒜去掉皮，切成薄片，生姜去掉皮，切成细丝，大葱切成葱花备用。
3、原料：青瓜、蒜蓉、干辣椒、香菜、蚝油、陈醋、生抽、白糖。做法步骤：第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。第2步、从袋子里倒出来切段备用。第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
4、1青瓜原条放入保鲜袋拍扁。2如拍扁后太大件可切细件。3用少少油爆香蒜头后加入醋和糖，搅匀后关火将余下的青瓜腌料搅匀，需摊回室温备用。4将青瓜腌料和青瓜拌匀后，放入雪柜雪冻备用。
5、做法步骤：第1步、青瓜洗净切小段。第2步、分别拍碎装到一个较大的容器里。第3步、香菜切小段，蒜头切碎，朝天椒切小圈备用。第4步、取一个小碗，把蒜末和朝天椒放进去，再调入所有的调料，搅拌均匀。第5步、香菜放入装青瓜的容器里。
6、老妈用了十几年的腌黄瓜配方，做法非常的简单，吃起来口感又脆又好吃，每个人在家里都可以自己腌制，接下来小编就将做法分享给你，喜欢的朋友记得收藏，希望我的分享能给你带来收获。美味腌黄瓜所需原料。黄瓜8根，食用盐25克，红辣椒30克，大蒜50克，生姜20克，生抽600克，白糖15克。
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