炒猪肉的做法_香菜炒猪肉的做法
猪肉的炒制方法
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2、要想炒出滑嫩的猪肉，这里的淀粉就十分有讲究了，一斤猪肉放入30-75克淀粉即可，不要多放，多放肉全被淀粉包起来了，少放起不到嫩肉的作用。然后加入一勺油，将肉拌匀，如果太干可以加点点水，或是打入一个鸡蛋清，以一斤猪肉计。也可加点胡椒粉或是料酒去腥。腌制5分钟左右即可。
3、将肉片放碗里，加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，下锅之前，表面可适当放点食用油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑，而且还能保持肉的嫩滑，之后怎么炒都不至于太老。
4、咱们家庭炒肉往往都是将猪肉改刀切成肉丝或肉片后直接就下锅炒制，这样炒出来的肉不仅又柴又硬，而且还会有一股很大的腥味。
5、【青椒炒肉家常做法】：青椒2根猪肉半斤葱蒜适量青椒两根洗净后切成三四公分长的斜段，然后去掉辣椒籽。葱切葱花、蒜剁蒜末备用。猪瘦肉适量切成猪肉片。锅中加多一点的油，放入青椒段，炸至表皮微微发皱时控油捞出。
6、准备好的生姜去皮切片，大蒜去皮切片，切完之后放到一个盘中备用。在锅中烧上适量的开水，水开之后咱们先放肉进去焯水一遍，五花肉焯水之后口感和味道会更好，3分钟之后控水捞出来，先放到一个盘中备用，然后咱们将炒锅取出。
香菜怎么炒做好吃啊
1、香菜炒鸡蛋香菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，不仅简单易做，而且美味可口。将香菜洗净切段并沥干水分备用。然后，将锅烧热，加入适量的油，将鸡蛋液加入盐搅拌均匀，倒入锅中，加热至凝固变熟。接着，加入香菜，再加入适量的盐，翻炒至香菜断生即可出锅。
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3、首先我们要到市场上，去购买两斤左右的香菜，再对香菜进行购买的时候，尽量选择带有根须，而且根须上有泥土的这种香菜进行购买。这样香菜呢，一般只有外面小市场才能买到，都是自家种植的。那种超市中捆绑好的香菜，大多属于蔬菜大棚中种植的，别买。买回家以后的香菜，我们要先用清水简单对香菜进行清洗。
4、具体做法：将大蒜去皮切碎，青红椒分别洗净切小圈，香菜洗净切小圈。锅中放水烧开后，放入肥牛圈，烫到变色后，快速捞出。将青红椒和大蒜末放到一个小碗中，锅中烧好热油浇上，激出香味。再放入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖一起搅拌均匀，料汁就做好了。
5、四季豆洗干净切段，五花肉切块，热锅放五花肉炒出油，至两面金黄，放蒜爆香，加入四季豆翻炒加入一勺生抽？半勺老抽？半勺白糖？少许盐翻炒均匀，继续翻炒两到三分钟，炒至四季豆完全熟透。
6、下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，下入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘又绿又脆又香的生炒菜心就做好了。【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤：把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。
香菜炒肉怎么才能好吃呀
1、将五花肉放入碗中，加入少许料酒，鸡蛋清一个，食盐、生抽、搅拌腌制10分钟。锅中加入食用油，油温40度倒入五花肉，煸出油加入葱姜蒜爆香；加入准备切好的线椒，大火翻炒，加入适量生抽、蚝油、鸡粉、味精、食盐，白糖、胡椒粉及少量淋入清水大火翻炒；出锅前加入蒜末、少量水淀粉翻炒均匀出锅即可。
2、第1步、干锅不放油放入青辣椒圈大火翻炒。第2步、加入适量盐调底味，辣椒变色盛出来备用。第3步、植物油放入放入煸香放入瘦肉大火翻炒。第4步、老抽加一丢丢清水稀释，这样炒出来的肉片颜色均匀好看。第5步、加入炒好的青辣椒。第6步、放入生抽。第7步、加入大蒜末，蒸鱼豉油。第8步、下饭菜一个足矣。
3、炒这道菜肉最好选用前夹肉，或者五花肉来吃，这部分的肉质细腻，炒出来比较嫩，口感也细腻。切完的肉要先腌制一下，这样炒出的肉才入味，口感也好。肉和芹菜要开来炒，然后再放一起，放入调料翻炒，这样炒出来的肉和芹菜都可以达到爆炒的要求，这是这道菜好吃的关键，而且营养也不会损失。
4、香菜炒肉的做法步骤肉切丝，先腌制一下，加盐，酱油，生抽，10-15分钟都可以，再加点花生油搅拌均匀。步骤香菜切段。步骤把蒜切好，辣椒切段。步骤花生油熟透，加入腌制好的肉翻炒。步骤炒的肉变色后加入辣椒，蒜片进行翻炒，炒出香味再加一点老抽调色。
5、香菜炒肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菜炒肉的家常做法，香菜炒肉的做法步骤图解，更多家常香菜炒肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、将猪肉切条，清洗干净。将买回来的香菜叶摘掉，掐掉根茎部，然后清洗干净。将洗净的香菜切断，盛入盆中备用。锅热放油，将猪肉放进去煸炒，加入味极鲜再炒几分钟。
小炒野山猪肉的做法大全
1、制作方法：首先抓一把野山笋，首先去除不能食用的部分，例如外壳和老化的部分。准备一个大一些的煮锅，然后就可以把笋子倒入，进行常规的焯水。等到笋的颜色变成变化，明显地感受到变深，那么就需要给它取出。接下来取三两猪肉，处理得大一些也是没关系的。
2、①：咱们这道农家小炒肉一定要选瘦五花肉，不适合用肥五花肉或者比较肥的肉。因为瘦五花肉肥瘦比例一般在3比7或者4比6左右。这样的肉炒农家小炒肉吃起来才不会感觉肥，吃起来太腻口。②：做咱们这道农家小炒肉的时候，一定要把五花肉上的肉片去掉。
3、做法步骤：第1步、买一包野山笋，处理好了的。第2步、瘦肉切丝，青蒜苗切段，大蒜，生姜，小米辣切小段，笋片倒入盘里，不需清洗的。第3步、起锅烧油。第4步、先放生姜，大蒜，小米辣炒香。第5步、再放瘦肉炒至变色。第6步、倒入笋片翻炒。第7步、放生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
4、食材：葱适量、蒜头适量、油适量、金格勒酱适量、糖适量、酒适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、蚝油适量。野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌均匀待用。芹菜、香菜切段，红椒切丝。下蒜粒在锅中，用油爆香。下腌好的野猪肉片。下金格勒酱。
5、小火翻炒，去除肉色，大蒜加进去，保持小火大约翻炒10秒钟。炒出香味后，二荆条放进去。这时候就要开大火快炒，烹饪的过程在一分钟左右。一分钟以后放调味料，主要的调味料有盐、胡椒粉、酱油。有了酱油可以增加色感，看起来色香味俱全。30秒以后就能出锅了，确保猪肉洗足辣椒的味道。
6、辣椒猪肉分开炒将猪肉多余油分炒出来之后，我们先把猪肉装起来，之后用炒出来的油脂翻炒辣椒。这样可以避免猪肉翻炒太长时间变柴，也能够让辣椒翻炒够时间，激发出辣椒的香味。不要放太多调料小炒肉的精髓就在于有着比较浓厚的酱香味、盐味和汤汁。
炒猪肉有哪些做法
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2、芥兰炒肉片是一道常见的广东菜，其特点是口感鲜嫩、清香可口。这道菜的主料是猪肉和芥兰，辅助材料包括蒜、姜等调料以及生抽、糖等调味品。制作过程中需要将猪肉切成薄片，芥兰切成小段，再用蒜和姜爆香后加入猪肉炒至变色，最后加入芥兰和其他调味品快炒而成。芥兰炒肉片的口感鲜嫩清香，非常适合搭配米饭食用。
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4、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
5、将肉切好，热油入锅，翻炒置变色，(油多可倒出)加入蒜，酱油，蚝油，翻炒，加入香芹，炒熟即可出锅。★做法材料主料：山猪肉200克、苦瓜1条;辅料：植物油3勺、盐少许、生抽少许、蚝油少许、生粉少许山猪肉炒苦瓜山猪肉用盐，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。苦瓜切斜刀。
6、【秋葵炒肉】秋葵炒肉的做法秋葵炒肉看着就是一道很有食欲的菜，肥嫩的秋葵，入口即化的粘稠感。加入少许的辣椒增味，超级下饭的！【香菇炒肉】香菇炒肉的做法香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。
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