紫薯丸子的做法_紫薯丸子的做法视频
紫薯丸子的做法油炸
1、炸满一锅后，轻轻搅动锅底，防止丸子破掉。完全定型后用罩滤打伞全程小火来炸，丸子飘起稍微有一点上色后先捞出，捞出的时候颜色是这种淡黄色就可以。再开大火把油温升高，也不能太高烧，比刚才略高就可以。
2、鸡蛋表面用清水洗净，洗净的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们打散。鸡蛋打均匀后，把紫薯条放入鸡蛋液中裹上一圈。裹了鸡蛋液的紫薯条再放入面包糠中裹一圈。使其表面都沾上一圈面包糠，做出来表面酥脆好吃。1热锅中加入适量的油，锅中的油温达到7成热后，将裹好的紫薯条放入油锅中。
3、方法/步骤紫薯洗净去皮，切成小块，隔水蒸熟；紫薯捞出趁热加适量砂糖，用勺子压烂搅拌至沙糖溶化；放凉后，加入糯米粉揉成一个个小丸子；热锅倒入适量食用油，油锅烧开后转小火，丸子下锅油炸，中途需要不断翻起，避免粘在一起；约五分钟，表面变色变硬后捞出控油即可。
4、接下来就可以起锅开始炸丸子了，在锅中倒入适量的食用油，油的量尽量多一点，先开大火烧热，直到锅中开始冒烟的时候再转小火，用手抓一把面糊从虎口挤出丸子的形状，再用勺子取下来然后放入锅中炸就可以了，将所有的馅料都做成丸子，然后全部下锅之后用勺子不停的翻动一下，防止丸子粘锅。
5、【素丸子】主要材料：粉条200克，面粉300克，开水适量，生姜一块，十三香一勺，盐适量，菜籽油适量。【详细做法】首先准备200克红薯粉条，用水冲洗一下，锅里倒入水烧至50度左右，把粉条放进里面，泡到用指甲掐断就可以了，粉条不要泡的太久。
6、把泡好的豆腐切成小块，然后用纱布把多余的水分挤出去，挤完水分的豆腐和葱花放进肉末中，继续搅拌，这里搅拌也要朝一个方向，在肉丸里加一点豆腐口感会更加好。搅拌好的肉泥做成一个一个的丸子，丸子的大小要平均一点。然后把丸子裹上一层鸡蛋清，再裹上一层干淀粉，这个方法适用很多油炸的做法。
如何做出酥脆的紫薯丸子
1、油炸：起锅烧油，当油温上升到最高状态后，转小火，放入红薯丸子，一颗颗橘红颜色的丸子，在油炸的过程中，一开始是呈现浅姜黄色的。随着时间的推移，红薯丸子外壳颜色加深，又逐渐变回原本的橘黄，甚至在油的加持下，变成橙黄色。如此，便可以出锅了。
2、准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团；PS：预约50克裹炸粉。
3、第1步、紫薯削皮，切片备用。第2步、糯米粉备用。第3步、上锅大火蒸10分钟。第4步、将蒸好的紫薯捣成细泥，与糯米粉捣拌，放入适量白糖。第5步、放入鸡蛋液。第6步、加少量植物油，搅拌均匀。第7步、揉成丸子，裹上面包糠。第8步、放入盘子，备用。第9步、小油炸。第10步、起锅。
4、将【紫薯】切成片上锅蒸熟。趁热捣成^紫薯泥。加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。(加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中)趁热揉成光滑的面团。揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。
5、紫薯蒸熟去皮，也可去皮后再蒸，但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉，糖就不必加了，本身很甜。干吐司捏碎成面包糠，不要成粉末状，容易炸糊，基本保持颗粒状。鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，准备淀粉。
6、首先把紫薯清洗干净，削去外皮，切成薄片装盘放入蒸锅中，水开计时蒸约十五分钟。把蒸好的紫薯倒入盆中，用叉子或者其它顺手的工具压成细腻的紫薯泥。注意：紫薯一定要蒸熟蒸透，这样才能很轻松地压成泥，而且压出来的泥细腻。
丸子怎么做好吃,紫薯丸子的家常做法
1、将【紫薯】切成片上锅蒸熟。趁热捣成^紫薯泥。加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。(加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中)趁热揉成光滑的面团。揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。
2、把蒸熟的红薯也捣碎，倒入100克糯米粉，然后用手揉成团。接着把红薯团搓圆捏扁包入香芋馅就可以了。锅里倒入适量的油，油温微热放入地瓜丸子下锅炸。全程用中火炸，不时地翻动一下，炸到红薯丸子金黄酥脆就可以出锅了。非常好吃的香芋地瓜丸子就做好了，外酥里糯，一次吃10个都不腻。
3、趁着蒸的时间咱们来炸紫薯丸子，锅中放油，开小火加热，把做好的丸子凉油下锅，让丸子和油一起慢慢升温。不一会，丸子就会慢慢地浮起来，用筷子或者勺子不停地按压翻面，使其受热均匀，鼓的更圆。表皮水份蒸发，看着比较紧致，夹起来轻飘飘的，丸子就熟了，可以控油捞出了。
4、紫薯饼可以蒸熟，也可烤熟，各有风味。今天说说烤紫薯饼的做法，教你如何用电烤箱做美味好吃的紫薯饼。原料：紫薯、糯米粉、白芝麻、食用油。做法步骤：紫薯去皮切块后上锅蒸至熟透，用勺子碾碎后倒入糯米粉，加清水和成软硬适中的面团。
5、丸子在我们日常生活中是常吃的一种食物，有蔬菜丸子，还有肉丸子，家里经常做的还有萝卜面丸子，我家孩子最爱的却是紫薯糯米丸子。我家附近有家饭店，我们家庭聚会时常去那里吃饭，孩子每次去都会点紫薯糯米丸子吃。它价格可不便宜，十几个丸子要38元一盘。
6、紫薯蒸熟，去皮捣成泥。加入白糖，翻拌均匀。加入糯米粉，翻拌均匀，揉成团。成团后比较湿润，内里绵密紧实，略有一点点粘手。分成大小相同的小丸子。我分的大约5克/个。空气炸锅刷油，放入丸子，丸子表面刷油。空气炸锅165度，10分钟。中间最好拿出来扒拉一下。
紫薯丸子的做法
1、紫薯丸子的做法紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量紫薯洗净，放入锅里，隔水蒸熟，去皮，捣碎加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。
2、首先紫薯和红薯分别削皮，然后切大块状。步骤然后把红薯和紫薯分别放入蒸锅里蒸熟，我蒸的比较熟40分钟左右，有的人写配方时说蒸20分钟即可。蒸的比较熟的好处是捣碎成泥时非常容易，水分也充足，尤其是红薯基本不需要额外加水。但是紫薯在活时还需要加点水或牛奶。我用的就是紫薯蒸熟后碗底的那些汁水。
3、做法步骤将【紫薯】切成片上锅蒸熟。趁热捣成^紫薯泥。加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。(加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中)趁热揉成光滑的面团。揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。
4、紫薯泥150克糯米粉90克糖15克做法步骤紫薯蒸熟，去皮捣成泥。加入白糖，翻拌均匀。加入糯米粉，翻拌均匀，揉成团。成团后比较湿润，内里绵密紧实，略有一点点粘手。分成大小相同的小丸子。我分的大约5克/个。空气炸锅刷油，放入丸子，丸子表面刷油。空气炸锅165度，10分钟。
油炸紫薯丸子的做法
1、第1步、紫薯削皮，切片备用。第2步、糯米粉备用。第3步、上锅大火蒸10分钟。第4步、将蒸好的紫薯捣成细泥，与糯米粉捣拌，放入适量白糖。第5步、放入鸡蛋液。第6步、加少量植物油，搅拌均匀。第7步、揉成丸子，裹上面包糠。第8步、放入盘子，备用。第9步、小油炸。第10步、起锅。
2、油炸紫薯丸子的做法，油炸紫薯丸子怎么做请看步骤：把紫薯放锅里煮熟，捞出碾成泥，加入面粉，淀粉，糖，盐，放一点水揉面。等紫薯融合在面里，揉成面筋，用刀切成一小块，放在手心一个一个团成圆形，放盘里。
3、做个丸子给自己吃吧，希望大家也喜欢我们今天的紫薯芋头丸子。准备食材：紫薯、芋头、淀粉、胡椒粉等。将准备好的紫薯削皮，清洗干净，之后切成一个个片状，在讲准备好的芋头进行削皮，再清洗干净，之后切成片状，留以备用。将准备好的紫薯片以及芋头片放在蒸锅中，进行简单的蒸煮。
4、原料：紫薯丸子、水、白糖。做法步骤：第1步、把冷冻的紫薯丸子放在水中解冻。第2步、锅中倒入适量的水，大火烧开。第3步、倒入解冻好的紫薯丸子，加入适量的白糖调味，煮15分钟。第4步、15分钟后捞起摆盘即可。来自美食天下爱做菜的小郑的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、将搅拌好的红薯糯米粉团成小团子，用手轻轻搓圆。锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将红薯丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，表面微微酥脆。炸好的红薯丸子捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。注意事项红薯要选择比较甜、水分比较少的品种，这样做出来的红薯丸子口感更好。
6、准备食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改为盐紫薯蒸熟，去皮，料理机打碎成紫薯泥白砂糖用温水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，揉成团；PS：预约50克裹炸粉。
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