泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅豆腐汤的做法步骤图,泥鳅豆腐汤怎么做
1、做法步骤：第1步、金针菇去根部，洗净备用。第2步、切成小段备用。第3步、内脂豆腐备用。第4步、香葱切小段备用，葱白，葱花分开放。第5步、热锅入油，放入葱白煸香。第6步、放入金针菇翻炒均匀。第7步、加入适量纯净水，豆腐切小块放入，大火烧开煮十分钟。
2、1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
3、步骤备料事半功倍准备你的食材。你需要一个新鲜的白萝卜，一块嫩豆腐，适量的食盐、松鲜鲜，以及一些葱花。这个简单的食材清单将带来美味的味觉冒险。步骤白萝卜的处理将白萝卜切成丝，并将它们放入锅中焯水。这个小步骤有助于去除白萝卜的腥辣味，让汤更加清爽而美味。
4、做法步骤：第1步、买回的鱼清洗干净。第2步、鱼头洗净，豆腐切块。第3步、配菜洗净切好。第4步、香菜、蒜末、小米椒洗净切好。第5步、准备好葱、姜、大料、花椒。第6步、擦一下水分。第7步、锅内放油，放入鱼头煎一会。第8步、鱼头两面煎至金黄，放入葱、姜、大料、花椒。第9步、放入豆腐煎一会。
泥鳅豆腐汤怎么做
1、第一步：把买回家的泥鳅放盆里，放入适量的食盐，然后盖上盖子，漏一点点缝隙放一边半个小时让泥鳅自己把肚子里的脏东西吐出来，然后杀泥鳅，把内脏清理出来，把泥鳅表面那一层黏液清洗干净，血水也清洗干净，放一遍沥干水分备用，然后把豆腐切成方块，放在碗里加点食盐加点清水泡一会，切点蒜末，葱段，姜末和辣椒。
2、切豆腐：把豆腐从中间一分为二，然后改刀切成小块备用。这样切割可以使豆腐更容易入味。煎泥鳅：先把锅烧热，加入一勺油使锅壁都粘上油脂，然后倒出油，换入一勺冷油。把清洗好的泥鳅放入锅中，煎至一面金黄后翻面，加入葱姜片继续煎。最后淋入少许花雕酒和几滴陈醋去腥，提升泥鳅的鲜美度。
3、加上两大碗清水煮沸，水开放入豆腐块，继续煮2到3分钟，加上半勺味极鲜和半勺蚝油。放入一些菠菜段，淋入一些水淀粉，继续煮一小会儿，等待蛋液凝固成形，菠菜煮至变软，加上食盐和鸡精，滴入一些香油，搅动几下，关火出锅，这道菠菜香菇鸡蛋豆腐汤就制作完成了。
4、泥鳅炖豆腐汤泥鳅炖豆腐汤的做法泥鳅先多养几天，让它吐尽泥沙。做菜前半小时，把泥鳅捞出放小盆中，一个鸡蛋打散倒入泥鳅盆中，让它在蛋液中不停扭动。半小时后，冲洗干净。
5、泥鳅炖豆腐的制作步骤及窍门准备食材。我们需要准备的食材有泥鳅、豆腐、食用油、葱、姜、花雕酒、陈醋、开水、盐、胡椒粉、鸡粉、香油和香菜。泥鳅选用新鲜的活泥鳅，注意泥鳅的保鲜和处理过程。豆腐选择嫩滑细腻的豆腐，口感更好。制备豆腐。将豆腐从中间一分为二，并切成小块备用。
做法,豆腐泥鳅汤怎么做好吃,豆腐泥鳅汤的家常做法
1、做法步骤杏鲍菇切片成丁豆腐一盒豆腐豆芽杏鲍菇放到锅中小火煎一会用铲子模切和竖切将豆腐切成块再放入一块咖喱倒入水大火烧开小火炖二十分钟放入青菜，炖一分钟，关火放盐调味。出锅，撒点香菜。
2、热锅凉油，一半鸡油、一半植物油。下入姜片、葱段、蒜粒煸香。泥鳅下锅，继续大火煸炒，烹入少许白酒。倒入沸水。始终保持大火。这时汤变成乳白色，捞出葱姜蒜，倒入焯过水的嫩豆腐，一直使汤保持沸腾的状态。出锅前三分钟，开始调味。根据自己的口味放入适量的食盐、味精，胡椒粉放不放由你。
3、将泥鳅倒入锅中，迅速淋点料酒或者白酒，去除泥鳅本身的腥味，炒至泥鳅变色，即可淋倒入烧沸的清水；在这个阶段，不但别的调味料不能放，就连盐也是不需要添加的，仅仅加点料酒或者白酒，具有去腥增香的作用。
4、皮蛋豆腐汤的制作方法准备食材：皮蛋、豆腐、木耳菜、葱姜。准备工作：将嫩豆腐切成小块，皮蛋切成合适的大小，姜切成细丝，葱白和葱叶切成葱花备用。煮皮蛋：在锅中加入适量的油，油温不热时，将切好的皮蛋煎至金黄，这样煮出来的皮蛋汤颜色会更加洁白，喝起来也更香。
5、选购嫩豆腐200克左右，嫩豆腐是煮汤的最佳选择，豆腐非常细嫩，煮出来的汤汁清淡鲜美。秀珍菇100克左右，要先把秀珍菇洗净撕成小朵（或者用盐水泡一泡），控干掉水分。几个土鸡蛋，使用打入锅中煎至定型备用。少许食用油，用于煎鸡蛋。清水若干，加入锅中煮沸。小葱和生姜少许，用于煸炒出香味。
6、做法对豆腐进行改刀，切成厚片，同时将生姜、蒜子切片，青蒜切成段，红椒切成菱形片。锅热倒油，打入一个鸡蛋，同时不断把热油浇在鸡蛋上，煎至金黄。煎完鸡蛋的油中放入适量盐，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄。
酸菜泥鳅豆腐汤怎么做
1、第一步：先将买来的豆腐冲洗干净，接着将豆腐对角切开，在将三角形切成三角片的形状，大蒜切蒜末，干辣椒切段，大葱切葱花，然后将切好的食材装入盘中，备用。
2、泥鳅买回来之后，先泡到清水里，里面撒上1勺盐，让泥鳅慢慢吐出脏东西。然后去掉头和内脏洗净，加入料酒腌制备用。生姜洗净切片、蒜瓣去皮切片、葱洗净切葱花，泡椒和干辣椒切成圈，花椒洗一下晾干备用。买回来的酸菜，多用清水几遍，切成段备用。
3、那么，酸菜泥鳅要怎么做呢？去市场买半斤活蹦乱跳的新鲜泥鳅，放在清水里养半天。然后，准备好酸菜，最好是自己腌制的，无色素，味道也会比较好。如果没有，就去市场买一颗的那种。洗净，切碎。锅烧热，不用放油，直接加入酸菜炒干水分后盛出。
泥鳅烧豆腐怎么做
1、泥鳅用盐醋呛死开水冲烫一下洗去外部粘液，去头去内脏。准备配料泥鳅略过油捞出，热油炒香葱姜蒜和辣椒，填烫放入泥鳅、豆腐，加入料酒、盐、糖、酱油中火加盖焖烧15分钟，大火收汁。
2、泥鳅用盐醋呛死开水冲烫一下洗去外部粘液，去头去内脏。准备配料泥鳅略过油捞出，热油炒香葱姜蒜和辣椒，填烫放入泥鳅、豆腐，加入料酒、盐、糖、酱油中火加盖焖烧15分钟，大火收汁。
3、泥鳅烧豆腐的做法，泥鳅烧豆腐怎么做请看步骤：准备佐料，生姜我用的是腌制过的泡姜，提鲜。泥鳅打理好，洗净。豆腐洗净切小块。锅烧热，倒入色拉油，为了提香我加了些猪油，不爱吃的可以不加。
4、泥鳅买回家去掉类脏清洗干净备用锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香在加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖。烧个二十几分钟加入豆腐、继续烧十几分钟、收干汤汁加入适量鸡精。
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