家常滑肉的做法大全
滑肉的家常做法正宗做法
1、制作把猪瘦肉切成丝，蒜苔切节，另外把姜和红椒也分别切成丝；往猪瘦肉丝里加少量的底盐，另外磕入1个鸡蛋清并拌匀；往拌有鸡蛋清的猪瘦肉丝当中加适量的干淀粉抓匀；锅里掺清水烧沸，用筷子把猪肉丝抖散了下到锅里，见肉丝表面发白时，再用筷子轻轻地拨开，见肉丝滑断生时捞出来沥水。
2、准备好的瘦肉，将其清洗干净以后，我们要看一下它的纹路，并逆着纹路先给它切成片状，再改刀切成细丝。如果不太好切的话，可以先把瘦肉放进冰箱中冷冻半个小时，这样在切的时候更加厚薄均匀，肉丝切好以后，装入大碗中待用。接着准备小葱，将其切成葱段，再来上一小块生姜，切成姜片，一起装到一个小碗里面。
3、食材准备上好的五花肉，上五花下五花都行，一定要新鲜，菌类我用的是牛肝菌，也可以用香菇、茶树菇等味道浓郁的，或者直接不用也行，缺少菌类的香味并不影响整体的风味。五花肉买来一定要先炙皮，猪肉的腥味主要来自皮下脂肪，无论是用火烧或者是在铁锅中烤都是可以的。
4、步骤蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水所有配料焯水后捞出装盘将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟捞出盛在配料上。
5、水滑肉的做法准备好，食材红薯粉。肉葱姜蒜小菜叶，根据自己喜欢的鸡蛋肉切片加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。就这样加，盐花椒粉鸡精都适量。放入切好的葱姜蒜末，还有豆瓣，豆瓣不需要太多，一点点就行了。
滑肉)的制作方法的家常做法大全怎么做好吃
1、滑肉的制作步骤：我们要做好食材的前期准备。将精瘦肉切成薄丝，葱姜也切成细丝。番茄需要剥皮后切成小块，而包菜叶子则洗净后撕成小片备用。接下来，将切好的瘦肉腌制，加入盐、胡椒粉和一点点生抽，让肉丝充分吸收调料的味道。
2、制作滑肉我们最好选择前夹肉或者梅花肉，这几个地方的肉细腻，口感比较好。制作滑肉要选择红薯淀粉，红薯淀粉做出的滑肉口感和味道才好。肉和淀粉的比例掌握好，一般肉和淀粉按照1来制作，肉要先腌制入味再放入淀粉糊中，这样做出的滑肉才入味好吃。
3、瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。
4、制作步骤：第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹。
5、挑选优质牛肉制作牛肉滑的首要步骤是挑选优质的牛肉。建议选择瘦肉含量高、脂肪含量低的部位，如牛里脊、牛腱等。这些部位的肉质细腻，做出来的牛肉滑更加嫩滑。巧妙搭配调料调料是牛肉滑美味的关键。
6、做法步骤：第1步、选用新鲜的猪颈肉或前腿肉。第2步、把猪肉洗净切薄片。第3步、猪肉分三次打入水，然加入适量生抽、白糖、胡椒粉、盐、木茨粉、小苏打、蛋清、卡拉胶凝胶，抓匀，面上加少许油抹平，腌十分钟。第4步、锅烧热下少许油、蒜头、葱煎香。第5步、下适量水煮开。
滑子肉怎么做好吃
1、第1步、准备好食材。第2步、滑子蘑洗净控水。第3步、锅内放水烧开，放入滑子蘑焯水。第4步、入冷水过凉后捞出沥水。第5步、锅内放入葱花炝锅，放入肉片炒熟。第6步、放入切好的胡萝卜和辣椒。第7步、放入滑子蘑翻炒均匀。第8步、放入生抽。第9步、放入蚝油。第10步、放入白醋。第11步、加入盐，炒匀。
2、腌制是滑子肉烹饪中的重要步骤。将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、白糖，用手轻轻抓拌均匀，让调料充分渗入肉中。腌制时间不宜过长，一般15-20分钟即可，以免肉片变老。大火激炒，锁住鲜嫩滑子肉的烹饪方法十分简单。
3、第1步、滑子菇用开水焯烫第2步、焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片第3步、肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，第4步、抓拌均匀。第5步、锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色第6步、下入滑子菇第7步、加适量的特级酱油或者生抽。
4、准备好食材：后腿肉、玉子豆腐、生抽、料酒、生粉、盐、香菜、油。把肉块洗净切成片放入碗中，放入料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。10分钟后拌入生粉充分拌匀。起锅倒上一点油，倒入开水，切入玉子豆腐，放入一点点生抽煮开。
5、做法步骤姜两片，半个紫皮洋葱切丝三个鸡蛋打散，备用2根葱切成葱花，备用我买的是腌制好的牛肉片，如果你要自己腌制的话，就用一点生抽、料酒和嫩肉粉拌匀腌制半小时左右。锅里倒油，放入姜片爆香，然后把牛肉片放入翻炒至稍微变色，就可以把洋葱丝放进去一同爆炒了。
6、精选前腿廋肉250g，确保其鲜嫩。红薯粉700g，为了保证口感的滑嫩。清水2000g，开水500g。新鲜的葱姜，切成细丝。适量的盐、鸡精、花椒粉和胡椒粉，调出鲜美的滋味。一个番茄，确保其鲜红多汁。新鲜的包菜叶子，为了增加口感和营养。滑肉的制作步骤：我们要做好食材的前期准备。
四川滑肉的家常做法正宗做法
1、做法步骤备菜环节，肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。用个小锅烧一锅水备用，调肉和做汤用。做汤的水我都用开水，爸爸教我的。喜欢喝汤就多烧一些，看个人喜好。
2、将准备好的里脊肉清洗干净，切成薄片，将肉片装在容器中备用。加入适量的生抽、料酒进行去腥，再加入一点淀粉抓匀，这样可以让肉更加松软。葱姜蒜切成末，干辣椒要剁成小块，将少量的白菜叶掰成这样大小就可以了。在锅中加入油，油热了以后就可以加入葱姜蒜和干辣椒爆香了。
3、做法步骤先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。
4、回锅肉是一道色香味俱佳的四川传统菜肴，以其独特的酱香口感和丰富的配菜而广受人们的喜爱。下面，我将为您详细介绍回锅肉的制作方法，希望能够为您提供一些有用的参考。备料制作回锅肉需要准备的食材有：五花肉500克、蒜苗适量、青红辣椒各适量、姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、食用油适量。
5、步骤将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉和蛋清抓匀腌制20分钟。步骤圆生菜洗净后掰开，放入热水中焯烫后捞出，铺在大碗的底部。步骤将腌制好的肉片过水焯烫后捞出，放在圆生菜上面。步骤将葱和姜切成末，蒜切成片，香菜洗净后切碎备用。
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滑肉的做法
1、做法步骤：把青椒清洗干净以后，去掉根蒂和籽，切成细丝备用；把大蒜切成蒜片，大葱切成葱花备用。把猪瘦肉先切成薄片，然后再顺着猪肉的纹理切成细丝，猪肉切成细丝后用清水冲洗几遍，然后把水分挤干。切肉丝的时候一定要顺着纹理来切，逆纹理切丝的话，肉丝会很容易发柴。
2、下面就为大家详细介绍滑肉的家常做法正宗做法。准备材料猪肩肉500克，切成2厘米见方的块。姜片10克，蒜瓣10克，干辣椒段适量。盐5克，鸡精2克，胡椒粉适量。青蒜苗适量，切段。木耳适量，泡发后撕成小朵。青椒、红椒各适量，切块。高汤适量（鸡肉或骨头熬制的高汤）。
3、肉切好后如果直接炒，不仅腥味重，而且口感也不嫩滑。正确的做法是进行腌制，这样可以提升肉的口感。除了一般的调料外，我们可以加入鸡蛋清、淀粉和食用油进行腌制。鸡蛋清可以帮助锁住肉中的水分，保持肉质的嫩滑口感；淀粉可以增加肉的软嫩度；而适量的食用油则能在烹饪过程中提供滑润感。
4、【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。
5、下面就为大家详细介绍四川滑肉的做法！制作方法将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。
6、今天和大家分享的文章是“炒肉丝，直接下锅是大忌，多加2步，肉不干硬，不粘锅，嫩滑鲜香”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！随着生活水平的提高，除了吃饱肚子，满足口欲，人们越来越重视健康和养生。就拿吃肉来说，人们更多地选择吃瘦肉。
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