正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门

1、下一步准备姜一块切成薄片，再切成细丝，主要是给粥起到去腥增香的作用，所以是正宗皮蛋瘦肉粥必不可少的辅料之一。然后准备香葱两根，去掉葱头，只要葱叶，将葱叶切成葱花备用。所有辅料准备齐全过后开始操作，这个时候粥已经熬至黏稠，并且粒粒开花。

2、做法步骤：第1步、大米淘洗干净加清水煮半小时左右。第2步、煮成稠稠的米粥。第3步、瘦肉切细丝加少许食盐，一小勺玉米淀粉搅拌均匀。第4步、加一小勺清水搅拌上劲。第5步、刀双面用水冲洗一下，皮蛋剥壳后清水冲洗一下，切碎。香葱切葱花。第6步、小煮锅放少量清水煮开。第7步、放入肉丝用筷子快速拨散。

3、第一步：150克的大米淘洗干净待用；猪肉切片或者丝后加入少许食盐和料酒抓匀，再淋入少许清水（为了肉更嫩）搅拌上劲，最后抓一点干淀粉抓拌均匀，淋上少许食用油待用；为了皮蛋好切没腥味，先将皮蛋用水煮几分钟，冷却后蛋黄凝固就很容易切碎且不沾刀。

4、正宗皮蛋瘦肉粥的详细做法步骤：将大米放入碗中，加入水揉搓后放入水中浸泡30分钟将泡过的大米再度洗净，沥去水分后倒入锅中。

5、煮皮蛋瘦肉粥时，最好使用砂锅或者瓦煲，这样煮出来的粥味道更加鲜美。皮蛋和瘦肉的加入顺序会影响到粥的口感，所以一定要注意加入的时机。根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者香菜等调料来增加口感。如果想要更加丰富的口感，可以加入一些虾米或者海参等食材来增加营养价值。

6、做法步骤：第1步、瘦肉提前切好，用油，盐，酱油腌制片刻，备用。第2步、皮蛋切碎。第3步、米，洗干净。第4步、加入较多的水，我今天刚好做了白切鸡，就用鸡汤煮了。第5步、煮开之后，加入猪肉和皮蛋煮5分钟，最后再撒点盐就可以了。第6步、再撒点葱花就好了。来自美食天下柔昊琳琪的作品。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1、第二步：熬粥首选工具为砂锅，其受热均匀，可以给粥带来更好的口感，砂锅中烧开水，将淘洗干净的大米倒入砂锅中，然后淋入适量花生油，开中大火开始熬粥，加入花生油的目的很简单就是为了增香，让粥的味道更浓厚一点。

2、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，直至大米煮烂。将皮蛋去壳切小块，瘦肉切成薄片，葱姜切丝备用。将切好的皮蛋放入煮好的大米粥中，再加入姜丝和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。加入瘦肉片，继续煮5分钟。

3、大家都知道做皮蛋瘦肉粥最少不了的食材就是瘦肉和皮蛋，大米了，只要准备好这几样，就可以做皮蛋瘦肉粥了，首先需要做的第一步就是处理食材，把大米淘洗干净，将猪瘦肉切成丝，然后用盐，白糖，料酒，少许淀粉水抓匀之后腌制十分钟，将2个皮蛋去壳清洗干净切小块，姜切丝，小葱切碎。

4、皮蛋瘦肉粥主料：皮蛋1个、大米100克、精肉100克配料：小香葱5棵、姜5克、胡椒粉5克调料：清水1500克、盐3-5克、味精2克制作过程这次制作的是3人份的皮蛋瘦肉粥，大米一手勺，约100克，淘洗干净后倒入碗内。倒入大半碗清水，浸泡1小时以上，方便熬粥。

5、第在熬至皮蛋瘦肉粥时，先把皮蛋煮一下，蛋会更加的凝固，切时比较好切。在煮粥时，先放入一半切好的皮蛋。在煮的过程中皮蛋会融化在粥里，最后才放入另一半皮蛋。可以增加粥的黏糯的口感。第在熬粥时，先把大米清洗干净，放入碗里加入少许香油和水先浸泡好。

6、步骤：备好所有所需食材提前一天吧米淘净，沥干，放进密封袋或者保鲜盒中，冷冻至少8小时用玉米淀粉、耗油和植物油与切好的猪肉混合搅拌搅拌均匀后腌制15-20分钟取一口中等大小的锅，倒入水/鸡汤，烧开。倒入冷冻的大米无需解冻，再次煮沸，不时搅拌大米以防粘锅。

皮蛋瘦肉粥怎么做都需要什么材料呢

1、我们都知道，皮蛋瘦肉粥一定要有皮蛋、瘦肉，但除此之外，最好还能准备3样东西，这3样东西可以让皮蛋瘦肉粥的口感更好。这3样东西就是姜丝、胡椒粉、葱末，姜丝和胡椒粉能够掩盖皮蛋特有的腥味，同时具有开胃、暖身的作用。

2、再次打开电饭煲时，大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉，一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉，继续再煮15分钟。撒上葱花，一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。小贴士瘦肉事先要腌制下，方便提鲜入味。有香米的话用香米，口感会更绵密些，没有直接用大米也可以。

3、皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米，瘦肉，皮蛋，青菜，各种调料。皮蛋瘦肉粥制作很简单，大家都可以做做。制作皮蛋瘦肉粥的食材好多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，美味，有营养。制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，猪里脊肉，皮蛋，青菜，香葱，姜，各种喜欢的调料。

4、原料：大米、菠菜、松花蛋、猪肉、生姜、大葱、盐。做法步骤：第1步、按照人口在高压锅添水适量，放入生姜块和大葱段先煮几分钟，煮出香味。(家里人都不喜欢吃煮过的葱姜，口感不好，大块容易捞出。喜欢吃的朋友可以切碎融入粥里)。第2步、准备大米淘洗，切点猪肉米。

5、第一个诀窍，熬皮蛋瘦肉粥要先做粥底再煲粥。第二个诀窍，熬粥锅内放一个勺子不容易糊锅。第三个诀窍，皮蛋要先煮熟再熬粥。

6、【下厨房】皮蛋瘦肉粥栏目为您推荐皮蛋瘦肉粥做法大全，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃技巧分享，皮蛋瘦肉粥最正宗的做法和皮蛋瘦肉粥家常做法推荐，更多皮蛋瘦肉粥的简单做法就来下厨房。

广东正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

1、1，将大米淘洗干净，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻一晚，瘦肉切丝，加入少许盐、柠檬汁几滴、白胡椒、玉米淀粉加一点点无色无味色拉油，加一点点水抓捏均匀放入冰箱冷藏一晚。

2、第五步，将皮蛋切成小丁，姜切成姜丝，葱切成葱花，备用。第六步，待高压锅排好气后打开锅盖，放入皮蛋、葱花和姜丝，然后重新开火，将其熬煮均匀。第七步，加入肉丝，用勺子搅拌均匀，小火继续熬煮10分钟左右。在熬煮的过程中多用勺子搅拌一下，防止糊底。第八步，将皮蛋瘦肉粥熬煮粥浓稠的状态就可以了。

3、皮蛋瘦肉粥，清淡咸粥，老人小孩都能吃，营养美味～做法超级简单～BySerena-澳洲小吃货用料大米120克里脊肉100克无铅皮蛋1个水适量姜汁少许香葱2根白胡椒粉1小撮盐适量鸡粉1小勺胡萝卜少量地瓜粉少量做法步骤少量的大米洗净。浸泡半天。

4、我们需要准备所需的材料。具体包括：大米适量、瘦肉适量、皮蛋适量、生姜适量、香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。接下来，我们开始制作。将大米淘洗干净，放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在这个过程中，我们可以处理其他的食材。

5、皮蛋瘦肉粥这两天麻麻突然说想喝皮蛋瘦肉粥了~正好家里还有俩皮蛋，那就做起来吧~原料：瘦肉馅、皮蛋、小葱、大米、香油、料酒、盐。做法步骤：第1步、烧半锅水。第2步、肉馅化冻。第3步、小葱洗干净，葱花都让我吃火锅切了哈哈。第4步、切出一小碟葱花备用。第5步、皮蛋切成小丁备用。

6、步骤大米处理：洗净沥干水分加入花生油搅拌均匀放进冰箱静置4-6个小时。皮蛋切块，肉切片，葱切碎，生姜切丝。步骤在碗里加入皮蛋、肉、姜丝、食用盐、白糖、少量清水搅拌均匀备用。步骤砂锅里加水，等水煮沸下入冷藏好的大米，全程大火熬至变得浓稠，在煮之间要不停地搅拌以防糊底。

正宗的皮蛋瘦肉粥步骤是什么

1、材料：大米（已淘洗）、瘦肉（已切）、皮蛋（已剥壳切开）、葱花。将大米下入沸水中煮开。随后，盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。焖至没气后开盖。接着，合入切好的瘦肉，加适量的料酒。搅动一下，煮开。然后，合入切好的皮蛋搅动一下，煮开。

2、第一步：150克的大米淘洗干净待用；猪肉切片或者丝后加入少许食盐和料酒抓匀，再淋入少许清水（为了肉更嫩）搅拌上劲，最后抓一点干淀粉抓拌均匀，淋上少许食用油待用；为了皮蛋好切没腥味，先将皮蛋用水煮几分钟，冷却后蛋黄凝固就很容易切碎且不沾刀。

3、将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，直至大米煮烂。将皮蛋去壳切小块，瘦肉切成薄片，葱姜切丝备用。将切好的皮蛋放入煮好的大米粥中，再加入姜丝和适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟。加入瘦肉片，继续煮5分钟。

4、水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。处理瘦肉和皮蛋的技巧在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中的那块瘦肉捞出来，用手撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。

5、首先一点就是在煮粥前大米不要直接下锅，大米在清洗干净后加入少许盐和油腌制一会，这样操作后再去熬煮，粥的滋味也是格外的香浓。其次就是瘦肉的选择上，一般来说全瘦肉的话还是猪里脊肉更佳，没有肥肉的参杂，口感上也没有油腻的感觉。

6、皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥经常做，但从没有发过菜谱和日志，前段时间某天晚上给自己做了皮蛋瘦肉粥和酸辣白菜。很简单，也很好吃。原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。做法步骤：第1步、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。(我是用的电压力锅。

关于正宗的皮蛋瘦肉粥步骤，正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。