炸带鱼怎么做酥脆好吃
干炸带鱼怎么炸最酥脆
1、第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。
2、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，转中火后放入裹好生粉的带鱼段。下锅后不要翻动，防止脱粉。炸至定型后翻个面，把两面都炸至颜色微黄，捞出沥油。转大火把油温升至八成热，放入炸过的带鱼段，复炸30秒，当颜色变得金黄后捞出，干炸带鱼就做好了。
3、5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。干炸带鱼小贴士1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净。
4、第1步、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。第2步、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。第3步、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。第4步、把带鱼两面炸金黄。第5步、美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。来自美食天下怪化猫？的作品。
5、锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。
6、腌制带鱼的时候先用盐把葱姜中的水分杀出，可以使带鱼更快入味。炸带鱼的时候只需加玉米淀粉即可，但要有一定的水分，保证带鱼不掉粉。炸带鱼的油温要稍高一点，复炸一遍吃起来会更加酥脆。
炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法
1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
2、带鱼裹粉：带鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦一下鱼身表面的水分，不要擦得太干，留下一点水分方便拍粉，然后将带鱼放入淀粉中，正反两面均匀地裹上一层淀粉。
3、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。
4、带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。
5、油温烧至六成热，将鱼肉逐块下锅，慢慢炸开，盛出。再次提高油温，下入鱼肉复炸30秒，即可出锅。做好酥炸鱼和炸鱼！科技摘要选择带鱼时，尽量选择较宽的鱼体，鱼体越宽，味道越好，肉质也越好。不管是带鱼还是其他鱼，腹腔内的黑膜都必须洗掉，那是腥味重的元凶。
6、今天我用的是有5厘米宽的带鱼做的，炸的时候外皮用了面粉和鸡蛋，虽然说用淀粉会使带鱼的外皮更酥脆一点，淀粉经过油炸后会产生不利于身体健康的物质，还是尽量避免的好。【香酥带鱼】材料：带鱼500克，面饭小半碗，鸡蛋1个，盐2小勺，料酒2汤勺。
炸带鱼其实不用挂面糊,怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢
1、把带鱼段立即倒进滚油中，维持中火炸一会儿，这样才可以炸透，不会糊。用走红炸，外面糊了，里面也没炸透。炸至金黄色调淡黄，表层略微定形后，拿筷子翻过来，维持遇热匀称，色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。用这种方法，把刀鱼水分炸干了，吃着松脆干香，连骨骼都炸酥了，非常好吃。
2、第四步：锅中多倒一些油，很多人觉得炸带鱼费油，喜欢用油煎，其实煎鱼比炸鱼更吸油，炸鱼因为挂浆了，所以不吸油更健康。油温6成热左右，放入带鱼，小火慢炸，让带鱼均匀受热，一定要小火炸，除了不易糊之外还能把鱼炸透，炸至金黄浮起捞出控油，香喷喷炸带鱼就出锅了，闻着香味就流口水了。
3、直接炸大多数人炸带鱼，不是拍粉就是挂糊，其实都不是原汁原味的炸带鱼，腌好后直接炸，味道才是最好的。锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，腌好的带鱼捞出沥干水分，一定要沥干，可以提前捞出来。把带鱼段直接倒入热油中，保持中小火炸一会儿，这样才能炸透，还不会糊。
4、煎带鱼时，一定要提前十分钟腌制。这样，带鱼就很美味了。油炸带鱼与面糊混合时，淀粉与面粉的比例为1。在面糊中加入两个鸡蛋，这样面糊就更美味了。今天的软炸带鱼就这些了。你有没有其他方法可以煎软带鱼？像这篇文章一样，记得收集并转发它。你可以多关注我。我会每天更新不同的美食。下次见。
5、就是需要做好淀粉的量在做带鱼的时候，很多人为了简单就直接使用面粉了，但是其实最好是使用淀粉，这样的话才会更加的酥脆。我们将带鱼切断之后，可以在每一块上面都划上几刀，然后在裹上淀粉，这样出来的效果会更好，对于保护住鱼肉的鲜美也是很有好处的。
6、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。
带鱼怎么炸酥脆好吃
1、把带鱼下到油温适宜的平底锅里，锅中的油不要多得过头，没过带鱼一半的量就行。一面煎金黄后翻另一面，两面都煎好就能出锅了。玉米淀粉让带鱼外形定型得宜，而且不会像用红薯或土豆淀粉那样容易粘锅。煎好带鱼是五香酥带鱼成功的关键一步。
2、炸带鱼第二顿怎么加热炸带鱼第二顿推荐三种加热方式：用微波炉加热：这种方法非常的方便快捷。再次过油：加热这个方法能够保持炸带鱼的酥脆，但是费油、麻烦，而且炸的次数过多不利于健康。制成红烧鱼块：将炸带鱼加入蕃茄酱、水等制成红烧带鱼块，适合家里没有微波炉的人群。
3、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
4、其实用淀粉炸出来更酥脆，盘中准备淀粉，另外一个盘子打入一个鸡蛋，打散备用，将腌好的带鱼先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉备用，最好让带鱼块表面都裹上一层淀粉。带鱼块裹一层淀粉，炸的时候既能够保持带鱼肉的鲜嫩，同时还可以减少油的使用量，带鱼不至于吸太多的油。
5、干炸带鱼：主要食材：带鱼、鸡蛋辅助食材：葱、生姜、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、脆炸粉、食用油先把带鱼清洗干净然后切成一小段一小段，然后加入一勺盐，胡椒粉（适量），料酒一勺，葱姜（适量），抓拌均匀腌制1小时左右，捞出沥干水分。
6、有人炸带鱼前，会给带鱼裹上面糊，也有人会给带鱼裹上鸡蛋，其实没有那么麻烦，最好吃的做法，直接给带鱼表面裹上干粉就好了，这样既简便又很好吃。
炸带鱼,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢
1、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时下入鱼块炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将带鱼炸至色泽金黄外酥里嫩时即可捞出控油。炸好的带鱼控干净油后摆入盘中，就可以上桌开吃了，一道香喷喷的香酥炸带鱼就做好了，就是这么简单。
2、但是裹干粉，用面粉好还是用淀粉好？建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
3、第1步，先用钢丝球将新鲜带鱼的鱼鳞刮掉，接着用到将鱼腹切开，把鱼内脏清理出去之后翻开鱼腹，将鱼腹内的那一层黑色薄膜也撕掉，再将处理好的带鱼放入清水当中清洗干净，再用刀将带鱼切成大小均匀的段状之后沥干水分放到一个小盆里面备用。
4、就是需要做好淀粉的量在做带鱼的时候，很多人为了简单就直接使用面粉了，但是其实最好是使用淀粉，这样的话才会更加的酥脆。我们将带鱼切断之后，可以在每一块上面都划上几刀，然后在裹上淀粉，这样出来的效果会更好，对于保护住鱼肉的鲜美也是很有好处的。
5、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
6、看着种类繁多的食材，不由感叹呀，在那个物资匮乏的年代，这些食物是不敢想象的，只有在过年过节才能吃到一点儿荤腥，现在山珍海味，珍馐佳肴都信手拈来，想吃啥随时都能做！因为地理位置和环境的不同，南北方的饮食差异很大，就算是同样的一种食材，同一种做法，也会做出不同的味道。
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