月饼皮最简单做法
月饼皮的简单做法
1、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
2、把面团密封冷藏梳理至少2小时，4小时最佳。梳理好的面团分成小块，每块25g，馅料打开揉搓一下，然后分成每份50g。
3、做法步骤-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。
4、【健康低卡鹰嘴豆月饼】主料鹰嘴豆400克红枣80克黏米粉90克糯米粉80克牛奶120克辅料蜂蜜80毫升做法：去皮鹰嘴豆直接用清水浸泡一个晚上，如果是带皮的，泡好后要去皮。放入电饭锅中，加入比煮饭稍微多一点的水，煮熟后沥干水。
5、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为4。月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
6、第一步，制作饼皮。准备一个干净的容器，倒入转化糖浆、枧水和植物油。用筷子搅拌均匀，如果有打蛋器的话更方便。然后分批次倒入低筋粉和中筋粉，边倒入边搅拌，然后揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏半个小时到一个小时左右。转化糖浆和枧水，这两个超市都有卖的，都是很常见的食材原料。
老式硬皮月饼最简单做法
1、接着，把水面团擀成长方形的大薄片。铺上油面团，给它铺均匀，再给它对折起来，擀成薄饼，再对折擀薄。从一头给它卷起，切成小面剂，取一个面剂给它擀成薄饼，放上馅料，像包包子一样给它包起来，放入月饼模具，给它压一压，扣一下模具，一个月饼的生胚就做好了。
2、先和月饼皮，把除面粉和小苏打外其余用料全部倒入一个盆中，搅拌融合均匀，像牛奶一样不再是水油分离后，再倒入小苏打搅匀、放入面粉，采用折叠法，就像叠被子一样把面稍微折叠成团，没有干面粉就可以了，密封醒面半小时。(千万别和面，避免面粉起筋)糯米粉在炒锅里小火炒到微黄就行，晾凉。
3、【老式酥皮月饼的做法】【所需食材】哈密瓜800克、面粉400克、食用油80克、170毫升清水、50克白糖、麦芽糖2勺、葡萄干适量、酸梅干适量、熟芝麻30克、炒过的面粉适量。【具体详细做法】洗净的一个哈密瓜，去头去尾，再把外皮刮掉，瓜瓤的部分用刀片下来，然后切片切条，再切成小丁备用。
4、制作碱水（枧水）取一个小碗，加入1克碱面，3克清水，把碱面搅拌至完全融化备用。制作月饼皮盆中加入140克转化糖浆、搅拌好的碱水、50克食用油，把所有的食材搅拌均匀，再加入200克普通面粉，先用铲子翻拌均匀，再用手挤压成团，最后把它搓光滑，装入保鲜袋中，密封醒一个小时以上。
5、做好摆在卡牌里。摆好直接拷就可以。烤箱提前预热，上下170烤20分钟，烤制发白就可以了。用红曲粉点上一点红点，放凉以后外皮书里面非常软，老是酥皮月饼就做好了。今天的分享就到此结束了，欢迎大家的观看，喜欢美食重置的可以点赞评论+关注，这样就可以第一时间看到我哦，期待和大家的再次见面。
6、中秋佳节不如动手做些糖饼，做法比月饼简单多了，不用模具不用烤箱，做法分享给大家。糖饼（土月饼）的制作方法准备食材：面粉、核桃仁、芝麻、花生、白糖、酵母粉。
做月饼皮的配料与做法
1、从一头给它卷起，切成小面剂，取一个面剂给它擀成薄饼，放上馅料，像包包子一样给它包起来，放入月饼模具，给它压一压，扣一下模具，一个月饼的生胚就做好了。全部做好后，电饼铛刷油预热，放入饼胚，月饼坯表面刷油，锁住水分。
2、做的过程没有拍照了，戴着手套，实在不好拍。过程也简单，就是把20克的面团摊开，再把馅料包里面，在干粉里滚一下，装进模具里压一下就可以。入烤箱之前在月饼表层喷点清水，防止烤的时候开裂。先用烤箱180度烤五分钟定型。烧定型之后拿出来等它降温，降到60度左右就可以了。
3、把做好的液体倒入，用刮板一点点把面粉撒入，再反复折叠按压融合，直至慢慢融合成一块面团。把面团密封冷藏梳理至少2小时，4小时最佳。梳理好的面团分成小块，每块25g，馅料打开揉搓一下，然后分成每份50g。
4、方法/步骤首先把面粉和奶粉放入盆内。？把枧水和花生油倒入转化糖浆里，搅拌均匀。把转化糖浆倒入面粉里，和成面团。？盖上保鲜膜放入冰箱醒一个小时。？醒好的面团分成剂子搓圆即可。？注意事项有时间可以在家自己做月饼。
5、做月饼皮的配料与做法如下：主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。蛋液中加入150克白糖，1勺啤酒，1勺麦芽糖，1汤匙小苏打，融化的黄油。
6、配料：芝麻190克，细砂糖170克，粘米粉200克，玉米油50ML。准备：将芝麻洗净晾干后再用小火炒香，放入适量清水中浸泡15分钟左右。做法步骤：将泡好的芝麻放入搅拌机，再加少量水搅打成芝麻糊。把芝麻糊放入炒锅里用中小火翻炒，具体操作和粟子泥冰皮月饼馅一样。
普通月饼皮最简单做法普通月饼皮最简单制作方法
1、把面团密封冷藏梳理至少2小时，4小时最佳。梳理好的面团分成小块，每块25g，馅料打开揉搓一下，然后分成每份50g。
2、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。
3、首先说一下做月饼皮的基础配方：转化糖浆100克、植物油35克、枧水2克、低筋粉100克、中筋粉33克。这些饼皮的配料能做10个，单个饼皮25克左右。馅料可以根据自己的喜好选择，五仁馅、豆沙馅、紫薯馅、蛋黄馅、水果馅等等都可以。第一步，制作饼皮。准备一个干净的容器，倒入转化糖浆、枧水和植物油。
4、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
5、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。第3步、熟的核桃仁用刀切碎。第4步、葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。第5步、将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。
6、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为4。月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
老式厚皮月饼皮的做法
1、食材清单：月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量，蛋液少许。烹饪步骤：步骤面粉过筛备用。步骤将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。
2、准备好五仁馅，把所有的坚果烤熟擀碎拌匀，倒入油、白酒、凉白开、蜂蜜搅拌均匀，再加入炒熟的糯米粉，揉成团便是五仁馅了准备饼皮，盆中放油加鸡蛋打匀，再加入糖打匀。
3、将冰皮预拌粉与清水搅拌均匀，直至形成无颗粒的糊状物。一般来说，半斤的预拌粉需要加入七两的水。将搅拌好的糊状物放入蒸锅中隔水蒸制，直至粉糊变成透明的膏体。冰皮材料冷却后，揉成面团，分割成小份，将馅料分别包入冰皮中，并用模具压出美观的形状。
4、老式厚皮月饼做法简介现在月饼的品种很多，我们最早的以前的老式的厚皮月饼了，也是非常让人怀念的下面让咱们一起来做一个老式厚皮的月饼吧。食材面粉方法/步骤首先让咱们准备中筋粉200克，还有白糖40克色拉油50克。蜂蜜20克，小苏打5克，然后再准备好馅料，比如五仁馅。
5、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。倒入50g食用油再次搅拌均匀。筛入200g低粉轻轻拌匀。拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为4。月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
6、市面上的广式月饼的皮馅比例是8，当然也有商家采用7来进行制作。可以节省成本的基础上，也方便新手包馅。相对而言，8的比例面皮就比较薄，需要一定的技术水平进行支撑。0关于蛋液在月饼上刷的蛋液不建议用全蛋液，因为其粘稠性会导致涂抹不开，刷的不均匀。
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