红烧猪蹄的做法 最正宗的做法

红烧猪脚最正宗的做法

1、高压锅中加入适量清水拌均匀后，把猪蹄放进去，加入适量盐和生抽调味，适量红烧酱油提色，最后就是第二个小妙招，汤汁中加入“1红”，也就是腐乳。腐乳可以帮助炖好的猪蹄颜色更加红亮有光泽，吃起来更有食欲。盖上盖子给它炖煮50分钟到1个小时的时间即可。

2、【红烧猪蹄】准备食材：猪蹄两只、小葱一把、生姜一块、盐适量、冰糖20克、生抽10克、食用油适量、料酒少许、啤酒两罐。做法步骤：猪蹄让卖家帮忙剁成小块，自己剁的话比较费刀；拿回家以后凉水下锅，开锅后撇除浮沫，加入料酒去腥，煮2-3分钟捞出。

3、步骤猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可）焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。步骤准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。

4、首先第一步，锅中烧水，下入切好的姜片，下入剁好的猪蹄，打去浮沫，将猪蹄焯水后洗净。洗净的猪蹄放一旁备用，锅中少许底油，下入冰糖，炒出糖色。炒出糖色后下入洗净的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面都均匀上色。翻炒均匀后的猪蹄中加入我们切好的小料，都有生姜大蒜干辣椒。

5、所以我们女性朋友可以适当多吃一些。猪蹄的做法也有很多，如：清炖、酱卤、红烧等等。红烧也算是比较简单的。猪蹄不管怎么烹饪，一定是软烂才够味，很多朋友直接用香料烧，这样也没错，只是时间会长一些。我有个独门秘籍，是我的长辈们教我的，在香料里面多加一物，猪蹄更加软糯，入口即化。

6、红烧猪蹄做法：所需食材：猪蹄、白糖、葱花、姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、五香粉。首先将猪蹄剁成小块、放入锅中，加入料酒，加水煮开后，将猪蹄捞出备用。留油热锅，加入白糖下锅，将白糖炒化，呈枣红色即可。

红烧猪蹄做法

1、直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。

2、菜品：红烧猪蹄配料：猪蹄，花椒，八角，葱花，姜片，冰糖，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽烹饪步骤：主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。

3、做法步骤：第1步、成品图来一张，看着是不是很有食欲。第2步、猪脚洗干净，用高压锅炖30分钟取出备用，调汁：一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，老抽少许拌均匀备用。第3步、不粘锅倒入玉米油，入花椒，嫩姜，干辣椒，红辣椒煸炒片刻。第4步、倒入猪脚一起大火快速翻炒。第5步、加入料汁。第6步、煸炒均匀。

4、选用最新鲜的猪蹄两个，并将新鲜的猪蹄砍开（为了安全性，可以找超市人员操作）然后锅里烧开热水放入猪蹄进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）大概5分钟后将猪蹄捞出放入清水中清洗剩余浮末备用。

5、做法步骤猪脚冷水过水，煮出白色油脂，捞出冲洗干净洗干净且过水的猪脚改刀成更小块。配料准备好，洗净香料洗干净，小火烘干，锅中倒入适量茶籽油或者菜籽油，炸香香料。倒入猪脚，翻炒几分钟，猪脚皮微焦。加入切好的红葱头，姜片，沙姜，沙姜没有可以不放。继续翻炒一分钟左右。

6、做法步骤：第1步、猪脚剁成块清洗。第2步、冷水下锅焯水3分钟，捞出洗净浮沫。第3步、锅中放少许油和红糖，小火炒糖色。第4步、放入猪脚翻炒。第5步、放入姜片和香料炒香，烹入料酒、生抽，翻炒时间稍长些让猪脚上色增香。

红烧猪蹄最正宗的做法红烧猪蹄怎么做

1、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。

2、挑选一个新鲜的猪蹄，在购买时，就让老板将猪蹄剁成大小合适的块状，这样后期回家我们只需要清洗干净就可以烹饪了。猪蹄是比较硬的，同时对刀具要求比较高，所以如果家中没有合适的刀具，以及不想花力气剁猪蹄的话，最好在购买时就让老板把猪蹄处理好。

3、做法步骤：第1步、猪蹄焯水清洗备用。第2步、锅中热油放入冰糖融化。第3步、倒入猪蹄翻炒。第4步、加入配料。第5步、加入清水转电饭锅中煲汤键。第6步、转电饭锅中。第7步、倒入锅中加入盐收汁即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

5、做法步骤：第1步、猪蹄放入清水，准备焯水。第2步、锅开后，打掉血沫，保持开锅两分钟，再次洗净沥干水分。第3步、锅里放入适量油，放入葱姜蒜，香料，小火炒香。第4步、放入郫县豆瓣。第5步、炒出红油。第6步、放入猪蹄，翻炒均匀。第7步、让调料都裹上。第8步、放入白糖。第9步、适量的清水。

6、做法步骤：第1步、猪蹄剁块冷水下锅，加入2片姜片少许白酒去腥。第2步、煮开后捞出浮沫。第3步、用冷水冲洗表面浮沫沥水控干。第4步、花生米提前用水泡一下（根据个人喜好软硬程度控制时间）。第5步、准备好佐料准备下锅。第6步、油烧热后，调成小火放入佐料翻炒出香味。

红烧猪脚最正宗的做法步骤

1、黄豆一夜泡开，猪蹄剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。冷水下锅，放葱结、料酒、姜片。煮开去除血沫，捞出洗干净备用。凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。起锅下冰糖，我不爱吃甜就放了一丢丢，喜欢带点甜的可以多一点。炒出枣红色后下猪蹄炒。煸炒1-2分钟后里面的料炒香。然后倒入热水没过猪蹄。

2、做法步骤：第1步、准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。第2步、准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。第3步、凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。第4步、过凉水，清洗干净浮沫待用。第5步、起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。第6步、糖成微黄色时。第7步、下入一勺豆瓣酱，煸出红油。

3、红烧猪脚的详细做法步骤：准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。

4、猪脚、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、冰糖、啤酒、食盐、洋葱、花椒做红烧的猪脚最好用猪前腿，前腿烧出来比较好吃，已经提前清洗过了。

5、做法步骤：第1步、猪脚剁成小块。第2步、冷水下锅焯水5分钟。第3步、温水洗净浮末沥去水。第4步、锅中放油和冰糖，小火炒糖色。第5步、放入猪脚翻炒上色。第6步、放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。第7步、加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮5小时，提前20分钟加盐调味。

6、做法步骤：第1步、猪脚冷水下锅，水开后焯水5分钟，捞出洗干净。第2步、准备几片姜和小辣椒干，喜欢吃辣的可以多加几个干辣椒。第3步、焯水后的猪脚冲洗干净，沥干水。第4步、起锅烧油，下冰糖粒，小伙熬到糖融化，成浅咖啡色。第5步、倒入沥干水份的猪脚。第6步、翻炒均匀，上色。

红烧猪蹄的家常做法怎么做

1、【下厨房】红烧猪蹄栏目为您推荐红烧猪蹄做法大全，红烧猪蹄怎么做好吃技巧分享，红烧猪蹄最正宗的做法和红烧猪蹄家常做法推荐，更多红烧猪蹄的简单做法就来下厨房。

2、第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。第6步、锅内放油烧至五成热放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，红褐色。第7步、放入猪蹄翻炒均匀，充分上色。

3、【红烧猪脚】【食材】：猪脚1根，豆腐乳1大块，生姜1小块，葱白3根，八角2个，桂皮1小段，香叶2片，花椒少许，干红椒7个，冰糖少许，料酒3大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蚝油1勺，盐适量。

4、做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。第5步、下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。第6步、煸出香味。

5、首先第一步，锅中烧水，下入切好的姜片，下入剁好的猪蹄，打去浮沫，将猪蹄焯水后洗净。洗净的猪蹄放一旁备用，锅中少许底油，下入冰糖，炒出糖色。炒出糖色后下入洗净的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面都均匀上色。翻炒均匀后的猪蹄中加入我们切好的小料，都有生姜大蒜干辣椒。

6、黄豆一夜泡开，猪蹄剁开洗净，用醋少许料酒泡10-20分钟。冷水下锅，放葱结、料酒、姜片。煮开去除血沫，捞出洗干净备用。凉水洗净，检查还有没有残留猪毛。起锅下冰糖，我不爱吃甜就放了一丢丢，喜欢带点甜的可以多一点。炒出枣红色后下猪蹄炒。煸炒1-2分钟后里面的料炒香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。